㈠ 蝦仁怎麼做好吃家常
蝦仁炒蛋
材料
蝦仁10隻蛋2個蔥花些許
做法
1
蝦仁退冰洗凈擦乾，用米酒、白鬍椒、鈦白粉抓一下，放5分鍾。中火溫油煎蝦仁，兩面都變色後撈起。
㈡ 炒蝦仁怎麼做好吃
清炒蝦仁是江蘇地區傳統名菜，屬於蘇幫菜的一種，是以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，最重要的是在於蝦肉要入味，清炒後的口感就一定是非常棒的哦！
別炒的時間太久，否則雞蛋會炒老的，蛋液定型，基本沒有液體就可以出鍋。剩下的余溫會讓蛋徹底的凝固的。
這樣一道鮮香滑嫩的滑蛋蝦仁就做好！
㈢ 干蝦仁怎麼做好吃
主料：韭菜100克、蝦干30克。
輔料：鹽10克、生抽10克。
1、首先蝦干放入溫水中浸泡30分鍾變軟。
㈣ 蝦仁怎麼做好吃呢
做法
方法一
原料：活大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個，紹酒1.5克，精鹽3克。味精2.5克，澱粉40克，熟豬油1000克（約耗75克）。 製作過程： 一、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干澱粉拌和上漿。製作材料(14張) 二、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鍾，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。 三、炒鍋上火，用油滑鍋後，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子找散，約15秒鍾後取出，倒入漏勺瀝油。龍井蝦仁2
四、炒鍋內留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，並迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。
方法二
原料： 「正宗」做法，蝦仁要選鮮河蝦，每斤100～120個頭的比較合適。龍井茶素有「色綠、味甘、香郁、形美」四絕的美譽，是茶中名品。在清明節採摘的茶葉被稱為「明前龍井」，尤為清香甘美，是茶中極品。 製作過程： 擠出蝦肉洗凈之後用鹽、雞蛋清和澱粉腌上入味。茶泡開之後留取茶葉和部分茶湯備用。先用溫豬油滑開蝦仁後撈出，再用蔥熗鍋，放蝦仁、茶葉（帶茶湯）、黃酒，迅速顛炒，勾芡出勺。 此菜原料簡單，除茶葉之外什麼都不能配。調料也很少，兩三種而已，所以特別能突出活蝦的鮮味和龍井茶葉的香味，是杭州菜龍井蝦仁的代表作。此菜最忌澱粉過多炒成一鍋糨子，全無清亮之感。 品嘗要點： 這個菜講究三條：菜形雅、蝦仁嫩、茶葉香。 菜形：菜形雅緻，顏色清淡，蝦仁玉白，茶葉碧綠，芡汁清亮，體現出菜的檔次。 蝦仁：細嫩爽滑，鮮香適口。蝦肉不糟不，略有咬勁。豬油滑炒，葷而不膩，是「葷中素」的名菜。 茶葉：味道清香甘美，口感鮮嫩，不澀不苦。 營養價值： 蝦肉富含膠原蛋白、氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質，味道鮮美、營養豐富；綠茶龍井蝦仁3
含多種維生素，並有軟化血管、降低膽固醇等功能，是一道健康食品，很適合兒童和老人食用。[1]
方法三
菜系：浙江 特色：蝦玉白尾紅，獼桃翠綠，色澤美觀，蝦肉鮮嫩，微帶甜酸，清口味美。 原料：鮮活大活蝦 350克 紹酒 15毫升 蔥段 2克 白糖 25克 米醋 15毫升 醬油 20毫升 色拉油 500毫升 「龍井蝦仁」選用鮮活大河蝦，配以清明前後的龍井新茶烹制，取料講究，清鮮味美，蝦仁玉白、鮮嫩，茶葉碧綠、 清 香，色澤雅麗，崢味獨特，是杭州傳統風味名菜。相傳，清朝乾隆拭皇帝下江南時，恰逢清明時節，他將當地官員進獻 井的龍新茶帶回行宮。當時，御廚正准備烹炒「白玉蝦仁」，聞著皇帝賜飲的茶葉散發出的一股清香，他突發奇想，將茶葉 連汁作為佐料灑進炒蝦仁的鍋中，燒出了此道名菜。杭州的廚師聽到此傳聞，即仿效出具有杭州地方特色的「龍井蝦仁」。 製作： 1、大河蝦剝去頭殼、胸殼，留尾殼成鳳尾蝦，將鳳尾蝦洗盡，控干水份，加雞蛋清、精鹽、紹酒、濕澱粉上漿待用。獼猴桃切片。 2、起油鍋至120度左右,倒入鳳尾蝦炸至成熟出鍋,瀝出油。 3、原鍋留油少許,放入姜花略煸,加入高湯、精鹽、紹酒、味精、倒入鳳尾蝦，用濕澱粉勾芡炒勻，放入獼猴桃，淋亮油出鍋即成。[2]
㈤ 蝦仁怎麼炒好吃又嫩
翡翠蝦仁
做法
材料：
蝦仁200g、枸杞2小匙
腌料：
菠菜（只取葉的部分）25g、鹽巴1/4小匙、紹酒1/4小匙、太白粉1大匙
調味料：
鹽巴少許、白鬍椒粉少許、香油少許
做法：
Step1.枸杞涮洗過，以清水泡發。
Step2. 蝦仁開背，挑去腸泥後放碗公里，下腌料抓勻，讓蝦仁有個底味。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
㈥ 蝦仁怎麼做好吃簡單
蘆筍炒蝦仁：大蝦去頭去尾去蝦線，留蝦仁，加鹽、料酒抓勻腌制10分鍾左右，蘆筍洗凈，切去老根後斜刀切段，鍋中熱油，油熱後，倒入蘆筍和蝦仁翻炒片刻，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋，這兩種食材都不要炒太久，熟了就行。
清炒蝦仁：將蝦仁洗凈，用蛋清、澱粉、鹽攪拌均勻，黃瓜洗凈切粒，胡蘿卜洗凈去皮切粒後用開水燙一下，起鍋燒油，燒至三成熱時，倒入蝦仁，滑透後出鍋備用，凈鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，倒入玉米、胡蘿卜、黃瓜粒，炒熟出鍋備用，再起鍋，鍋內倒入少量芝麻油燒六成熱時，投入蔥薑末煸炒出香味，加入適量生抽，倒入蝦仁、配菜翻炒均勻後加食鹽調味，裝盤即可。
㈦ 蝦仁怎麼炒好吃
可以做一道芹菜炒蝦仁，芹菜炒蝦仁是用芹菜、蝦仁製作的一道家常菜。口感清爽、味道鮮美，一直是飯館和家庭被人們所偏愛的佳餚。下面簡單介紹如何製作這道芹菜炒蝦仁。
芹菜炒蝦仁的食材：芹菜150克、蝦仁60克、鹽2克、植物油10克、水澱粉適量。
芹菜炒蝦仁的做法：
1、將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段。
食用價值：
1、芹菜一直是各家庭的常備菜色之一，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右，可謂是一種營養價值極高的蔬菜。
2、而蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。