A. 應該怎樣補硒
硒的補充建議量 1）中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所公布硒需求量 硒的最低需要量 17 μ g/ 日 全血硒約 0.005 μ g/ml 硒的生理需要量 40 μ g/ 日 全血硒約 0.1 μ g/ml 硒的界限中毒量 800 μ g/ 日 全血硒約 1.00 μ g/ml 推薦膳食供給范圍 50 — 250 μ g/ 日 全血硒約 0.1 — 0.4 μ g/ml 膳食硒最高安全攝入量 400 μ g/ 日 全血硒約 0.6 μ g/ml 2）國外公布的硒日攝入量 國別 硒（微克 / 日） 英國 70 日本 88 加拿大 98-224 紐西蘭 56 美國 50-200 防癌措施 200 3）國內營養補充劑建議量 國家頒布的《營養素補充劑申報與審評規定（試行）》中規定，硒的每日攝取量最低15μg/天，最高100μg/天。 二、市場上常見的補硒原料 1、亞硒酸鈉 亞硒酸鈉是無機硒的代表，在補硒的葯品中經常使用的成分，具有價格便宜，吸收快等優點，但是由於硒具有劇毒，因此安全性不高。亞硒酸鈉只能作為葯品，在醫生指導下服用。 2、麥芽硒 麥芽硒是將無機硒通過穀物的種子發芽法轉化為有機硒的結果，富硒麥芽中有機硒含量占總硒含量的97%左右，有機硒中60%以上是與蛋白質相結合的。麥芽硒常用來生產富硒餅干、麵包、面條等普通食品。 經過試驗，富硒麥芽中硒的吸收率和留存率高於亞硒酸鈉，也比較安全，屬於無毒級，是一種良好的富硒功能性食品的基料。 3、海藻硒 海藻硒又稱海藻硒多糖，是一種高含硒多糖類有機化合物。由於具有硒與多糖優勢互補、化學性質穩定、硒含量高（最高達125mg/g）等特點，應用也比較廣泛。 4、酵母硒 酵母硒是通過酵母（一般是啤酒酵母）在生長過程中對硒元素的自主吸收和轉化而形成的有機硒的化合物。它除了本身具備無機硒的各項功效外，更增添了酵母的效用和營養（助消化，富含蛋白質、氨基酸、多種維生素與礦物質）。 5、菌類硒 天然食用菌中的硒含量比較低，如果在富含亞硒酸鈉的培養料上接種入菌種，所生長出的食用菌成品中硒含量明顯提高。市場上常見的富硒天然食用菌有香菇、金針菇、平菇、鳳尾菇。 6、蛋白硒 蛋白硒是從各種富含硒元素的原料中經過特殊的工藝把其中的和硒元素結合的蛋白質提取出來，再經過加工成商品銷售。蛋白硒主要成分為半胱氨酸硒、硒代蛋氨酸、硒代甲硫氨酸。 7、其他 作為補硒產品的原料可以說是數不勝數，因為只要是在富硒的環境下生長的生物，都可以作為原料使用，比如富硒靈芝孢子粉、富硒茶葉等。 8、各種硒原料對比 1）含硒量對比 亞硒酸鈉 456.56mg/g 海藻硒 16~30mg/g 酵母硒 1~2mg/g 菌類硒 0.04~0.10mg/g 麥芽硒 0.04~0.06mg/g 2）產品活性對比 硒製品名稱 抗自由基活性 （相對百分比） 對紅細胞穩定性的保護作用 （相對百分比） 硒酸酯多糖 371 100 依布硒啉 300 71 硒酵母 240 25 硒蘑菇 100 25 硒代硫酸軟骨素 243 40 亞硒酸鈉 100 25 三、我國的補硒市場 （一）市場概況 上世紀90年代後，國內外相繼對硒的產品進行了一系列的開發，從添加無機硒到提取天然有機硒；從自然轉化到人工轉化、再到人工合成有機硒產品；從含硒農作物到高科技納米硒，在各種層次、各種領域開發了一系列富硒產品。早在1997年國家就批准硒蛋白為食品添加劑。 國內較早進入市場的是北大富硒康（葯准字），至今已有10餘年，其他公司的產品也不斷出現，庶正康訊（北京）商務咨詢有限公司總經理王大宏先生介紹。例如： [Page] 上海天賜福「硒酸酯多糖」，中國農科院的「康必硒」，寶垣生物的「蛋白硒多維膠囊」等4種系列產品，上海納米港的「納米硒膠囊」，北京綠健園的「新希望」家族系列，北京聖佳鑫泰科技的「亞可硒」，天津希爾康工司的「麥硒康」，北京靈泰葯業的「西維爾」，北京希力葯業集團的「硒杞補肝合劑」，新天馬公司的「天馬康必硒」，恩施軍神葯業的「富希牌硒蛋白片」等。 （二）產品情況 1、據由庶正康訊主辦的《中國健康產品網（庶正健康）》產品資料庫顯示，已批準的國產保健食品中，功效成分含有「硒」的產品共114個，其中具有明顯補充硒功能的約為一半左右。 2、非保健食品中的補硒產品主要是葯品、食品、日常用品這三種。 1)葯品：產品品種很少，主要是以亞硒酸鈉和依布硒啉為主要成分； 2)食品：種類較多，主要是類保健食品為主，如菌類硒、麥牙硒等，另外還有各種富硒普通食品，如富硒大米、富硒食鹽、富硒醬油、富硒礦泉水、富硒蔬菜、富硒餅乾等許多種； 3)日用品：主要是廚房用品和茶具等，利用在生產過程中添加硒元素，然後在日常使用中逐漸釋放出硒元素來達到補充硒的作用，例如富硒鍋。 （三）劑型情況 庶正康訊（北京）商務咨詢有限公司商務部經理成琴表示由於補硒產品的特殊性，產品的劑型非常豐富，片劑、膠囊（軟硬）、飲料、粉針劑、沖劑等都有，在類保健食品和保健食品中主要以片劑和軟膠囊為主；普通食品則沒有固定劑型。 四、如何科學補硒 1、補充無機硒需要在醫生指導下進行，只要遵醫囑，還是很安全的。 2、在缺乏醫生指導時，個人選擇補硒產品，要選擇生物利用率高而毒性小的有機硒。就目前研究來說，各種有機硒產品的硒含量不同，可根據國家制定每日攝入15～100微克的營養補充劑推薦量（不能按膳食攝入推薦量）來計算。比如，海藻硒每天可攝入1～5毫克，酵母硒每天可攝入10～50毫克，菌類硒每天可攝入400～1000毫克，麥芽硒每天可攝入400～1500毫克。這個推薦量一般是按照60公斤體重計算的，人們可以根據自己的體重按比例增減。 3、關於硒中毒。服用有機硒時，一般硒在體內達到飽和點後，隨著吸收量的增加，排出量也相應增加，體內硒總的積蓄量不再增加。因此，一般不會發生中毒。但也有科學家指出，不宜過量服用硒。一般無機硒連續兩周每日超過400μg/日，有機硒1000μg/日，則有可能引起硒中毒。
B. 硒原材料怎樣添加食品中
種植的時候用硒之源富硒肥
C. 純凈水中怎樣添加活性硒
最好不要隨便添加，一般的無機硒過量很容易引起中毒的，而純有機的硒現在市面上基本還沒有
建議補硒的話通過食補。一般來講，動物性食物中的硒含量要優於植物性食物，尤其以海產品，動物內臟為甚，是補硒很好的途徑（如果沒有三高等問題的話）；植物性食物裡面也有區別，首先是這些食物生產的地區，如果這些地區是高硒區（雖然非常少見，例如湖北恩施、陝西紫陽等），植物性食物裡面硒也可以達到較為客觀的水平，不過一般地區的都不高；除此之外，植物品種之間也會有些差異，因為不同科屬植物對硒的積累能力是不同的，可食植物中十字花科和百合科的富集能力是相對較強的，比如花椰菜、西蘭花，大蒜、洋蔥、百合等等，平時可以有意識的多吃一些。
D. 補硒的推薦補硒的方法
中國營養學會1998年10月修訂的「每日膳食營養素供給量」已將硒列為15種每日膳食營養素之一，提出一個成年人每天對硒的適宜攝入量是50-250微克。「葯補不如食補」是我國老百姓的傳統認識。普通麵粉、糙米、大麥、魚、蝦、海藻、動物肝、動物腎、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿卜等都含有硒。需要指出的是，食物中含硒量高，並不等於人對其吸收就高，一般而言，人類對有機硒的利用率較高，可以達到70%以上，因此正確的補硒方式是，多吃強化補充有機硒的食品，多吃水果蔬菜等富含維生素A、C、E的食品促進硒的吸收。
硒與其他礦物元素一樣具有兩重性，即適量有益，超量有害。補硒雖然很有必要，但是不能盲目進補，如果盲目補硒可能會造成副作用。科學補硒方法是：
1．人工補硒：攝取人工添加的各類補硒產品主要分為無機硒和有機硒兩類，無機硒主要為亞硒酸鈉，國外多用於飼料使用，有很大的毒素，以及處於技術淘汰的邊緣。有機硒與亞硒酸鈉等無機硒相比，具有食用安全、無毒副作用、吸收利用率高、營養價值高（如高水平的維生素，或者經常喝黑芝麻糊等高質量的蛋白等）等優點。有機硒的種類很多，如硒酵母、硒蛋、富硒藻類、富硒蘑菇和硒麥芽等等，其中麥芽硒是目前有機硒發展的最高階段，比蘑菇硒、酵母硒的活性好、利用率高、沒有積蓄毒性，可長期服用。沒有副作用也利於吸收，是理想補硒的首選。
2．自然補硒：食取野生、天然的硒含量高的自然生長的食品等，比如純糧食的100微克植物活性硒，補充的為有機硒，相對於無機硒其毒性有所降低，但也需要按照規定的攝取量科學補硒。自然生成的硒食品比無機硒更健康。採用自然補硒的方法，比攝取無機硒更益於身體健康。
E. 富硒大米中的硒元素是如何添加進去的
富硒大米的加工有兩種方法：
把硒元素添加到大米上，
通過種植方法種出來的。種出來的大米人體吸收利用率極高。
F. 怎樣補硒吃什麼補硒哪些人需要補硒
中國營養學會1998年10月修訂的「每日膳食營養素供給量」已將硒列為15種每日膳食營養素之一，提出一個成年人每天對硒的適宜攝入量是50-250微克。「葯補不如食補」是我國老百姓的傳統認識。普通麵粉、糙米、大麥、魚、蝦、海藻、動物肝、動物腎、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿卜等都含有硒。需要指出的是，食物中含硒量高，並不等於人對其吸收就高，一般而言，人類對有機硒的利用率較高，可以達到70%以上，因此正確的補硒方式是，多吃強化補充有機硒的食品，多吃水果蔬菜等富含維生素A、C、E的食品促進硒的吸收。
硒與其他礦物元素一樣具有兩重性，即適量有益，超量有害。補硒雖然很有必要，但是不能盲目進補，如果盲目補硒可能會造成副作用。科學補硒方法是：
1．人工補硒：攝取人工添加的各類補硒產品主要分為無機硒和有機硒兩類，無機硒主要為亞硒酸鈉，國外多用於飼料使用，有很大的毒素，以及處於技術淘汰的邊緣。有機硒與亞硒酸鈉等無機硒相比，具有食用安全、無毒副作用、吸收利用率高、營養價值高（如高水平的維生素，高質量的蛋白等）等優點。有機硒的種類很多，如硒酵母、硒蛋、富硒藻類、富硒蘑菇和硒麥芽等等，其中麥芽硒是目前有機硒發展的最高階段，比蘑菇硒、酵母硒的活性好、利用率高、沒有積蓄毒性，可長期服用。沒有副作用也利於吸收，是理想補硒的首選。
2．自然補硒：食取野生、天然的硒含量高的自然生長的食品等，比如純糧食的100微克植物活性硒，補充的為有機硒，相對於無機硒其毒性有所降低，但也需要按照規定的攝取量科學補硒。自然生成的硒食品比無機硒更健康。採用自然補硒的方法，比攝取無機硒更益於身體健康。
G. 怎樣補硒
建議你可以試試硒維康口嚼片，市面上的很多補硒品我都吃過，裡面不乏寫得天花亂墜的，什麼含量有多高多高，但是吸收的效果都不行。後來才吃了硒維康，他的含量不是很高，但是很容易吸收，我吃了3個月後去醫院檢查，體內的硒含量明顯提高了，建議你可以吃。後期各種小毛病都慢慢少了，冠心病也有好轉的跡象。
H. 如何人工給土地增加外源硒
天然富硒是指是指水和土壤裡面，就有硒元素，像湖北恩施，外源有機硒是指加工、施肥通過植物吸收把無機硒轉換成有機硒了。
但總的來說，天然富硒更好，活性更強，就像 康硒徠 的硒產品一樣，更容易被人吸收。
I. 人體缺硒會怎樣，應該如何補硒
人體所患的疾病目前研究已經表明,缺硒可以引起包括癌症在內的40多種重大疾病,一個重要因素首先是我國非常缺硒，僅有新疆和廣西、江西部分地區及含稀土較高的地區含硒較高,全國90%的地區都缺硒,加上我們現在食物的精細加工,原來存在於谷類和麥類,豆類等表皮的微量元素硒,大量的被加工掉,本來不多的硒通過加工大量流失,我們每天硒攝入量又少,人體吸收的硒大約在七~十幾微克/天,，導致體內硒水平就比較低。生活中的煙酒不節、熬夜、飲食隨意、吃精細加工食品,吃雜糧少,盲目不適的體育鍛煉,等不良生活習慣導致硒吸收不足及過量代謝，導致出現糖尿病,高血脂,高血壓,心肌梗死,腦梗,等等及肝癌,胰腺癌,肺癌等癌症的幾率就越高。
補硒產品的選擇：可以選擇江西,廣西出品的硒維康口嚼片和富硒咀嚼片,普通人每天進補50微克左右,重大疾病及癌症的補給量應該在200微克以上,能夠取得很好的效果。目前全國進行全民補硒工程，可以利用這個機會進行補硒。
J. 人工食品中添加硒合法嗎
全民補硒工程是國家衛生部發起的，並不是傳銷組織是合法合規的國家行為。但是全民補硒工程不涉及任何產品以及向個人收取資金。可以根據《禁止傳銷條例》第七條規定下列行為，屬於傳銷行為：
（一）組織者或者經營者通過發展人員，要求被發展人員發展其他人員加入，對發展的人員以其直接或者間接滾動發展的人員數量為依據計算和給付報酬（包括物質獎勵和其他經濟利益，下同），牟取非法利益的；
（二）組織者或者經營者通過發展人員，要求被發展人員交納費用或者以認購商品等方式變相交納費用，取得加入或者發展其他人員加入的資格，牟取非法利益的；
（三）組織者或者經營者通過發展人員，要求被發展人員發展其他人員加入，形成上下線關系，並以下線的銷售業績為依據計算和給付上線報酬，牟取非法利益的。
全民補硒工程是國家衛生部根據中國缺硒的實際情況，由中國全民補硒指導委員會發起，以宣傳普及硒知識，指導中國民眾正確合理補硒，促進硒生物資源開發、應用、服務等於一體的全民健康工程。
補硒工程通過與科研機構、大學院校、廠家合作，有效地實現人才，資金、物資和信息整合，調動各方面積極因素和有利資源，以促進中國硒經濟產業的健康、協調和穩健的發展。為民眾提供安全富硒產品，維護人民健康。
「科學已經證明缺硒能導致癌症、肝病、心血管病、糖尿病等40多種疾病，間接導致400多種疾病，我國嚴重缺硒地區又多為商品糧及其他作物基地。」全國人大代表、阜陽師范學院教授盧凌建議，把「全民補硒」列入到健康中國建設規劃之中，盡快批准允許硒營養品標識出硒的抑癌性質。
盧凌經過長期調研才帶來了這個建議。她介紹，在國內外醫葯界和營養學界，硒被尊稱為「生命的火種」，被WHO和國際營養組織確認為人和動物體內目前已知的14種必需的微量元素之一。一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌症的發病率有直接關系。
我國是一個缺硒相當嚴重的國家，因此，為切實保障國民身體健康，建議國家要在推進健康中國建設規劃時，盡快啟動「全民補硒」工程，進一步抓好「全民補硒」工作。她建議，把「全民補硒」列入到健康中國建設規劃(2016~2020年)》之中，盡快啟動「全民補硒」健康行動計劃。
根據現行國內外硒科研成果，借鑒國外的做法，認定硒可在人體內產生抗癌變的作用，攝入硒可以降低某些癌症的風險率。國家食葯局應盡快批准允許硒營養品標識出硒的抑癌性質。