1. 怎麼用油條精炸油條
油條精是一種「無礬」製作油條的食品添加劑。其主要成分是碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和澱粉。"油條精"產品分為有鋁型和無鋁型，其中"有鋁油條精"從1983年起就已開始生產。"油條精"主要的成分是:碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和澱粉。傳統油條精是由鹽、鹼、礬三種原料經過科學配比混合加工而成，俗稱"老三樣"油條配方。大街小巷遍地都有這類油條銷售。
怎麼用油條精炸油條呢小編介紹，油條精的使用方法。1、 將礬、鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化， 成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鍾，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產生氣體，形成孔洞，達到柔順。
2、案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
油條中放油條精有害嗎油條精有很多不足----會產生氫氧化鋁，都含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素，它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制，從而使精神狀態日趨惡化。正常情況下，我們吃油條也要注意，不要吃太多，一周吃一次就好了，因為油炸食品營養少，常吃會造成營養不良。
大家對於油條精的認識可能還不是很多，我們可以通過裕祥安全網了解更多的食品安全知識，通過食品安全檢測儀的使用，分辨食品中是否含有有害健康的成分。
2. 發酵粉能炸油條嗎
發酵粉能炸油條。發酵粉是一種復合添加劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。製作發酵面團所用的發酵方法，一般有老酵、鮮酵母、發酵粉三種。家庭常用的是鮮酵母和發酵粉。嚴重注意一下發酵粉中鋁的含量,食品中含有的鋁超過國家標准會對人體造成危害。
3. 炸油條時發酵粉和白礬能同時使用嗎
你好，炸油條時發酵粉和白礬能同時使用。
炸油條技術其實很簡單，一袋無礬油條膨鬆劑，然後對著技術資料，自己練習一下手法，就可炸出膨鬆個大，口感酥脆，涼了不發硬的無礬無鋁健康油條。
發酵粉是一種復合添加劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。
白礬的主要成份是十二水合硫酸鋁鉀，當白礬作為食品添加劑，被人食用後，基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內。
個人建議最好還是少用點白礬。