❶ 咖啡萃取最佳比例
咖啡研磨度應接近砂糖的細度，大約為直徑不到一毫米。水溫需保持在92至96度之間，這樣的溫度有助於咖啡的香氣和味道更好地釋放。通常，水與咖啡粉的比例應控制在1:15到20之間，你可以先嘗試1:18的比例，根據個人口味進行調整。
水與咖啡粉的接觸時間，也就是萃取時間，應當控制在4分鍾左右。萃取時間過長可能會導致咖啡過於苦澀，而時間過短則可能無法充分萃取出咖啡的風味。一般而言，萃取率應在18%到22%之間，咖啡的濃度應在1.15%到1.35%范圍內。
簡而言之，只要確保咖啡的萃取率在18%到22%，濃度在1.15%到1.35%之間，你就能做出一杯美味的咖啡。這不僅關乎技術，更是一門藝術，需要不斷嘗試和調整，以找到最適合你的比例。
值得注意的是，不同類型的咖啡豆和磨豆機的特性，可能會影響最終的萃取效果。因此，最好根據實際情況進行適當調整。
此外，萃取時間的控制也非常重要。萃取時間過短可能導致咖啡味道淡薄，無法充分展現出咖啡豆的香氣和口感；而萃取時間過長則可能使咖啡變得過於苦澀，喪失原有的風味。
總之，咖啡萃取的最佳比例是水與咖啡粉的比例1:15到20，水溫92至96度，萃取時間4分鍾，這樣可以確保咖啡的口感和風味。當然，這只是基本指南，每個人對於咖啡的喜好都不相同，最終還是要根據自己的口味進行調整。