⑴ 腐竹用火燒怎樣真假
腐竹是很難分得清真腐竹和假腐竹？ 現在人們都是從網上了解，但鑒別真假腐竹的方法是五花八門，用火燒的，看顏色的，聞氣味的，到底那個是真的有用，誰也不知道。如今的真假腐竹的區別其實就以下2點：
1、有添加腐竹裡面，國家允許添加改良劑，復配劑等等，是符合人體健康標準的，而且廠家也利用食品食用安全進行添加劑，可以延長保質期，增加出成率可以加大生產等，這樣廠家可以降低成本，腐竹也有了好的賣相。其實就是為了迎合顧客物美價廉的心理。
2、無添加的腐竹其實保質期不長，在流轉存放過程中，受環境溫度與濕度的影響是非常大的，會出現不良滋氣味，或者導致發霉。如何鑒別市場上的腐竹有添加或無添加呢？我們普通老百姓，是無法通過自己的眼睛分辯的。只有有關執法部門嚴格監督好，老百姓才不會買到差的腐竹。
真正的腐竹，其實就是我們日常自家熬豆漿上面的油皮，挑起曬干後就是腐竹。這個乾燥的油皮的味道，就是真正的腐竹味道，才是真正的腐竹。