1. 包粽子的糯米要泡多久
包粽子的糯米泡的越久越好，但最少也要泡3個小時。
正確的做法是用溫水浸沒糯米，米水比例為一比二最適宜，每天換2~3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
煮粽子時，是不能只加水的，而需要加少許的食鹽和食用鹼，因為食鹽能引出糯米的清香甜味，而食用鹼 避免糯米中的維生素流失，只要加了這2味，就能使粽子吃著更軟糯香甜。
煮熟的粽子需要放冷了吃，不要吃熱的，因為剛煮熟的粽子會非常軟，而將粽子放冷後，糯米周圍的水會完全被糯米吸收，從而使糯米吃著更軟糯（如果您喜歡吃熱的，請忽略這1條）。
2. 包粽子的糯米要泡多久
包棕子的糯米要泡三個小時左右。但是如果想吃勁道一點的粽子，也可以浸泡一個半小時，如果想吃更加軟糯的粽子也可以浸泡10個小時。
浸泡粽子米要用冷水，冷水泡發時間長，但是可浸泡的時間也長，若是用熱水浸泡，則會加速粽子米變質，從而可能會使粽子米發酸，影響粽子的口感。
煮粽葉方法
粽葉是包粽子時的重要材料，沒有它做出來就不是粽子了。粽葉有干粽葉和新鮮粽葉兩種，買了干粽葉，要包粽子前需要放水中浸泡幾個小時，增加韌性，而新鮮粽葉，需要放鍋中，加食鹽煮幾分鍾，再將粽葉放涼水中弄涼，浸泡時，將粽葉逐個洗凈，這么處理後的粽葉，包的時候更有韌性，包出來的粽子會更加好吃。
3. 糯米包粽子米要泡多久
l、糯米淘凈後加水浸泡l天1夜；綠豆用水淘洗干凈後加水浸泡4小時；豬五花肉、雞(剔除骨)切成小丁狀；蔥頭切成末。
2、炒鍋上火，燒熱後放入豬油，熱時放蔥頭末50克，煸透後分數次放入糯米，翻炒幾下，倒入適量清水，炒至八成熟取出待用。
3、綠豆加水入蒸鍋蒸40分鍾，見豆熟時出鍋待制。
4、炒鍋燒熱後放入豬油，熱時放入肉丁、雞丁，煸炒幾下再投入蔥末和蝦末。炒鍋離火，摻入糯米和綠豆，攪勻成餡。
5、將粽葉洗凈，折成斗狀，填入餡料，至九成滿時包好扎牢，用大火蒸30分鍾即成。
糯米400克五花肉200克花生100克綠豆100克
黃酒1湯匙五香粉1茶匙植物油1湯匙
輔料粽葉適量調料食鹽1/2茶匙醬油1湯匙生抽1湯匙老抽1湯匙蚝油1/2湯匙白砂糖1茶匙
做法
1.干粽葉提前浸泡過夜，用軟抹布順著紋理正反兩面擦拭洗凈，粽繩也搓洗干凈備用
2.綠豆洗凈提前浸泡過夜，糯米淘洗干凈後浸泡2個鍾頭左右備用，花生也淘洗後提前浸泡2個鍾頭備用
3.准備好五花肉，稍加沖洗後控干水，切塊狀放盆里備用
4.加入適量食鹽、白砂糖、黃酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉充分抓勻，腌制3-4個鍾頭左右備用
5.沸水鍋中加小勺食鹽，將粽葉及粽繩放入鍋中煮大約2-3分鍾後撈出，涼水浸泡備用
6.將浸泡後的綠豆、花生與糯米控水後放入大盆中加入適量食鹽、白砂糖、醬油、五香粉、植物油拌勻，腌制1個鍾左右備用
7.包粽子的餡，料均腌制到位後，便可以著手開始包肉粽
8.取兩張粽葉疊加，光滑面朝里，窩成漏斗形狀
9.先將糯米料餡塞入粽葉中，壓實尖角部分，依次放糯米料、五花肉、再糯米料將粽餡壓實
10.將預留的粽葉回疊蓋住餡料，折疊包裹形成四角粽，用粽葉繩將其紮好，依此做法將肉粽一一裹好
11.將生粽子放入高壓鍋中，加入清水，水量必須蓋過粽子，以免不能沒入水中的部分餡料夾生
12.將粽子面上反扣一隻平底盤子壓重，以防止粽子在煮的過程中漂浮散形，將鍋置於灶火上大火煮，上汽後將灶火調至中大火，繼續加煮45分鍾左右熄火，待高壓鍋自然冷卻後揭蓋取出即可食用
4. 包粽子的江米一般需要泡幾天
包粽子的江米泡的越久越好，但最少也要泡3個小時。米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的江米，做成的粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
希望可以幫到你。
5. 包粽子糯米最好是要泡多長時間
3小時。
包粽子所用的江米就是糯米，這是一種富含支鏈澱粉的米類，在烹飪之前用冷水浸泡至細胞壁脹破的狀態，有利於支鏈澱粉糖化，從而使得粽子富有光澤，口感黏軟好吃，一般浸泡時間約為3小時，如果有有條件的可換水接著浸泡6-8小時，但不要浸泡過久，否則營養流失較多，同時米粒煮熟後會過於軟爛，口感降低，還容易出現久放變質的現象。
6. 包粽子的糯米需要泡多少時間
包粽子的米要泡三個小時左右。糯米在包粽子之前要浸泡，這是因為糯米經過浸泡後，就會因為吸收水分而發脹，從而增加了糯米之間的摩擦力，在包粽子時能夠將糯米壓得更緊實，不會因為糯米打滑而包不緊，從而導致漏米。
7. 包粽子泡江米需要泡幾天到底用不用換水
3-12個小時，清洗後不用換水。
用來包粽子時，需要糯米具有一定的粘性，需要提前進行浸泡，將其中的粘性散出來後，才可以包粽子，由於糯米硬度比普通的白米較硬一些，至少浸泡3個小時，才可以使糯米吸足水分，將當中的粘性泡發出來。
糯米浸泡的越久，粘性就會更高，煮出來的粽子口感會更為綿軟，可以根據個人喜歡的口感決定糯米的浸泡時間。
提高技巧
1、粽葉的選用
廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
2、粽餡的調味
鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。
3、粽子的捆紮
豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
4、粽的烹煮
煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。
5、添生水
要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時解開棉繩，撥開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
8. 包粽子的糯米需要泡多長時間
大約需要1-2分鍾，但感覺是值得的。
試試看吧
首先，准備好紙和筆..
選擇姓名時，請選擇你確實認識的人的實名。
請寫出憑直覺，瞬間出現在腦海里的答案。
一次閱讀一行..
如果你先看了答案就沒什麼意思了。
1。首先從上到下（垂直），寫出從1到10的數字
2。在數字1和2的旁邊各寫出一個數字（從1到10之間的一位數）
3。其次在數字3和7的旁邊各寫出一名異性的名字。
4。在數字4，5，6的旁邊各寫出一個名字..朋友，家人都可以....
（你不認真回答，等於浪費你自己的時間）
5。 在數字8，9，10的旁邊各寫出一個歌曲的題目 ..
（憑第一感覺）
6。最後，許一個願望ba...
最近最希望發生的願望，奇跡什麼的...
許了願望讓我們看看這個游戲的結果吧。
首先在數字3旁邊的名字，是你愛的人。
在數字7旁寫下的是你喜歡，但不能實現的愛情。
在數字4旁邊的人是最關心你的人。
在數字5旁邊的人是給你帶來好運的人。
在數字6旁邊的人是對你不利的人。
在數字8寫下的歌曲是對數字3寫下的人最適合的歌曲。
在數字9寫下的歌曲是對數字7寫下的人最適合的歌曲。
在數字10寫下的歌曲是歌曲是，最適合表達你的想法的歌曲。
最後，你把這片文章轉載到其他留言板上，和數字2旁邊寫下的數字相應的篇數，
你的願望就會成真。
特別是3和7
簡直太准了一行一行讀下去，不要先看結果。
發件人告訴我...
測試後10分鍾以內他的願望就實現了。（所以我翻譯成中文，在這里留言，原本是韓文的 *翻譯技術很爛*）
大約需要1-2分鍾，但感覺是值得的。
試試看吧
9. 包粽子的糯米一般情況要泡幾個小時
原料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、薑片3片。
調味料：醬油2大匙、米酒1大匙。
烹飪方法：
1.洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟（非電子鍋，外鍋加水1/2）；荷葉泡水備用。
2.魚肉洗凈，切片；蘿卜干末洗凈，瀝干水分；香菇對切泡水至軟；蝦米洗凈備用。
3.鍋燒熱，入油將蝦米炒香後，加入香菇炒香後取出備用。
4.鍋燒熱，入油將薑片炒香後，加入魚片及調味料以小火煮100分鍾。
5.取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法（3）與（4）之材料，續加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟（外鍋加1/2杯水）即可。
原料：葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金橘75克，青梅50克。
烹飪方法：
1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時後待用。
2.將小棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用。
原料：紅棗或者栗子、白糯米
烹飪方法：1.首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水裡三四個小時。
2.然後按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。
原料：小紅豆、白糯米、切成塊的紅糖。
烹飪方法：
小紅豆放進鍋里煮爛煮好，煮好以後把紅豆和豆沙過濾出來，再把豆沙和煮好的紅豆加點麵粉攪拌好拌成豆泥，
再把豆泥分成小份每個里都放上切好的紅糖包裹好，白糯米泡在冷水裡三四個小時，
然後按照一半米、一個豆沙餡，再放一些米。
用粽葉包成三角菱形再用草繩綁起來，煮熟了即可。
原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
做法：第一步，板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。
紫米要泡在熱水裡，時間需要6個小時左右。泡好以後，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。
鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水裡泡。
第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台灣竹葉包裹成4個角，放入水裡煮一個半小時
10. 包粽子的糯米要先泡好嗎泡多長時間合適
白糯米泡在水裡大約3~4個小時，泡軟備用。
將白糯米和其他所有加工後的原料放在一起，具體的比例可以根據個人愛好，糅合在一起。
提示：粽子要充分加熱，煮熱變軟後才能吃。水一定要淹過所有的粽子，然後煮一個半小時左右即可。如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別粘糖，不要吃得太甜。吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，每次少吃一點，可選擇迷你粽子。
棕葉的養生功效：
我國明代著名醫葯學家李時珍在其所著的《本草綱目》中稱粽葉具有治療「清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫」等功效。包粽子的葉子，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的葯用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴；竹葉可以清熱除煩、利尿排毒；荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無污染的特性，因此，被當今營養學家稱之為「天然綠色食品」。
以上內容參考人民網-美味粽子可治「胃寒」 推薦4種特色粽子做法