冬天可以喝酸奶嗎

A. 冬天喝酸奶有什麼好處

酸奶的功效與作用
1.促消化
酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
2.保護腸胃
維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
3.防癌抗癌
通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
4.預防便秘
通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
5.美容
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易於消化吸收，利用率高。
6.提高免疫力
乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

B. 冬天能喝酸奶嗎

冬天可以喝酸奶啊，冬天喝酸奶呀，要注意，一定要在兩餐之間，這樣呢，對胃口的傷害要小，所以如果你要空肚子喝，容易傷胃，因為箱酸奶比較寒涼，比較大冬天喝呢，最好在兩餐之間，這樣既能保證他的營養，還有還有呢，就是不容易傷到胃後，希望你建議你參考一下哦

C. 冬季怎麼喝酸奶呢

將酸奶放在微波爐可用容器內,用中檔火力加熱25秒左右,搖勻,酸奶的溫度升高到25℃左右,其中的乳酸菌依然保持原有活力和數量。

或者可以把酸奶連袋放入45℃左右的溫水中緩慢加溫,隨著加溫晃動,等奶袋手感溫熱了,就可以飲用了。

另外,將酸奶倒入熱牛奶或熱豆漿中,涼的酸奶和熱牛奶溫度中和,酸奶中的乳酸菌不會大批死亡,反而會活化增殖。

1、年老體弱病人

酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸,使腸道趨於酸性,抑制在中性或鹼性環境中生長繁殖的腐敗菌,還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質,其本身又富含蛋白質和維生素A,對年老體弱十分有益。

2、使用抗生素者

抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制,這樣輕則出現食慾不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等,重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌,可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。

3、骨質疏鬆患者

酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。這就增加患者的鈣元素,對防治骨質疏鬆有一定的益處。

4、動脈硬化和高血壓病患者

一些營養學專家發現,酸奶中含有一種「牛奶因子」,有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗,每天飲720克酸奶,一周後能使血清膽固醇明顯下降。

1、酸奶不能和火腿一起吃

一般火腿在保存過程中很容易添加硝酸鹽等物質來延長保質期,而硝酸鹽碰到酸奶中的有機酸很容易形成致癌物質。

2、酸奶不能和某些葯物一起吃

常見的有胃葯、降糖葯、抗生素以及治療貧血的葯物。吃這些葯的時候喝酸奶,很容易影響葯效。

3、酸奶不能和黃豆一起吃

酸奶中含有豐富的鈣質,黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收。

4、酸奶不能和咸魚一起吃

咸魚在製作過程中會加入硝酸鹽以維持其特有的風味,而硝酸鹽碰到酸奶中的有機酸起反應,引起不適。另外,除了咸魚,臘肉也不適合與酸奶同吃。

D. 冬天喝酸奶好冰啊，酸奶可以加熱嗎該怎麼做

酸奶需要冷藏儲存，在寒冷的冬天喝酸奶可能會覺得冰涼涼的，因此可能很多人就會選擇不喝了。確實在冰冷的冬天吃冰涼涼的東西，會讓我們感到更加寒冷，還有可能因為冰涼造成腸胃不適，

酸奶為什麼要放冰箱里冷藏呢？

我們都知道酸奶都放在冰箱里冷藏，那是因為：

第一、酸奶里有活的乳酸菌，乳酸菌的最適生長溫度是42攝氏度左右，放在冰箱里可以抑制乳酸菌繼續產酸，防止酸奶變得更酸，獲得更好的口感，避免了因需調節口感而添加更多的糖，不利身體健康。

乳酸菌可以將牛奶里的乳糖分解成乳酸，也就是我們所喝到酸奶的酸味來源了。

第二、抑制其他雜菌的生長，防止酸奶腐敗變質。在低溫環境下，一般的微生物生長活動會受到抑制，但這並不意味著它們已經死了，所以放在冰箱中酸奶儲存是阻止乳酸菌繼續產酸和抑制其他微生物的繁殖，保持酸奶的良好品質。

第三、增加風味物質，酸奶在發酵完成後，放在冰箱里讓它繼續「後熟」，也就是乳品工藝上的後熟作用，促進酸奶的芳香物質產生，豐富酸奶的口感。

總結：家裡有沒喝完的酸奶，但是又喝不了冰涼的東西，加熱一下熱掉也沒關系。

但要注意的是加熱的安全性，酸奶杯不能直接放入微波爐中加熱，放在熱水中浸泡幾分鍾即可啦。

那除了加熱以外，我們還可以把酸奶放在室溫下，讓它恢復到和室溫一樣的溫度，放在室溫下2小時以內是沒問題。但是放置時間長可能會導致其他細菌的大量繁殖，有安全隱患。

在北方的冬天，即使把酸奶放在室溫下也依然很寒冷，那想喝酸奶，也只有放整瓶的酸奶放置在熱水中浸泡幾分鍾，溫熱了喝也是一個不錯的辦法。

還有就是用熱牛奶替代酸奶，除非有乳糖不耐症的人，乳糖不耐症的人群也可以選擇無乳糖的牛奶，所以只要沒有乳糖不耐受的問題，奶粉、熱的牛奶都是可以選擇。

E. 冬天適合喝酸奶嗎酸奶為什麼要冷藏啊，能拿來加熱在喝嗎

不能，加熱後會壞掉，冬天可以喝，因為喝酸奶可以增強抵抗力

F. 冬天喝酸奶好不好嫌冷怎麼辦

酸奶以其獨特的口感和保健作用受到不少人的喜愛，眼下隨著氣溫降低，一杯冰涼的酸奶下肚腸胃很不舒服，那麼，冬天應該怎樣喝酸奶呢？
其實，酸奶是可以溫熱後飲用的。說酸奶不宜加熱，是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是分解牛奶中的乳糖，從而產生乳酸，使腸道的酸性增加，且有可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會改變，其營養價值和保健功能也會降低。若只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。因此說酸奶是可以加溫後飲用的。
不過，酸奶加溫應有限度和條件。酸奶接種是殺菌後的乳立即降溫到 45 ℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，溫度保持在 41 ℃～42 ℃，培養時間 2.5～4.0h(2 ％～ 4 ％的接種量 ) ，達到凝固狀態時終止發酵。發酵好的凝固酸乳，立即移入 0 ℃～4 ℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌的生長，以免繼續發酵而造成酸度升高。所以，送到你手中的酸奶是冷藏後的酸奶，難怪你會抱怨太涼，不宜直接飲用了。這時你可以把酸奶連袋放入 45 ℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，等手感奶袋溫和了，就可以飲用了。

G. 天冷了能喝酸奶嗎

說天氣入涼，雖然很喜歡喝酸奶，但是又擔心酸奶會傷害腸胃。下面小編就教大家天冷喝酸奶的正確做法呢？

酸奶可以直接高溫加熱嗎？NO!

酸奶中最有價值的是乳酸菌，而乳酸菌是不耐高溫的，如果直接加熱，當溫度超過60℃時，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其營養價值和保健功能都會降低，連口感也不好了。

支招：酸奶可以「溫」著喝

酸奶是可以加溫的哦！酸奶的製作是將牛奶經過殺菌處理後立即降溫到45℃左右進行的接種，接種後溫度保持在41℃～42℃，培養時間2.5～4.0小時，達到凝固狀態時終止發酵。

發酵好的凝固酸乳，立即移入0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度升高，因此，酸奶可以用溫水加熱到45℃飲用，不會造成益生菌的死亡。

但是酸奶加熱不能加太高，溫度適宜即可飲用，溫度太高會殺死酸奶中最有營養價值的乳酸菌。

小編提醒：酸奶越新鮮，營養越好

酸奶在4℃以下環境中可保存14天左右，在4℃冰箱當中，酸奶中的乳酸菌數量會緩慢下降，14天後活菌數大約降至原來的十分之一左右，因此，應當盡量選擇新鮮出品的酸奶。

需要提醒的是，要盡可能縮短酸奶在室溫下的放置時間，從冰箱取出的酸奶，要在2小時內食用。

因為在較高溫度下存放，乳酸菌的死亡速度會大大加快，酸奶的保健效果將大打折扣，同時，因為乳酸菌高溫下產酸過多，酸奶的口味將變得過酸。變酸的酸奶仍然是安全可食的，但如果產生酒味和霉味的酸奶，那就是污染了有害菌，千萬不可以食用。

注意事項：
1.酸奶可以加熱處理，但不能加熱太久，溫度太高會導致益生菌死亡，也會引起蛋白質的變性，影響酸奶的營養價值；

2.酸奶加熱不宜用微波爐，微波爐加熱運用的是電磁效應，電磁波對益生菌有一定的滅殺作用；

3.酸奶加熱最好的方法是溫水浸泡，把酸奶放在45℃左右的溫水中浸泡解熱即可，同樣需要注意加熱的時間，時間太久酸奶會繼續發酵，導致酸奶過酸，影響食用。

H. 女生冬天喝酸奶有什麼好處

酸奶，是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌、添加乳酸菌、發酵、冷卻、灌裝製成的一種乳製品。目前市場上的酸奶多以凝固型、攪拌型和果味型為主。

1. 酸奶比牛奶營養更豐富且容易消化和吸收
發酵使奶中的糖、蛋白質、脂肪被分解成為小的分子，使各種營養素的利用率得以提高。在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。發酵後產生的乳酸，還可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，使鈣磷更容易被人體吸收。

2. 酸奶是益生茵的豐富源泉
益生菌是指有益於人類的生命健康的一類腸道細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等乳酸菌，酸奶的特點就是含有乳酸菌。

3. 酸奶的保健作用
1）維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2）通過產生大量乳酸酸促進腸道蠕動而防止便秘。
3）酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
4）通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。同時也抑制了這些腐敗菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
5）乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

4. 誰最宜喝酸奶?
1）乳糖不耐症患者
部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，乳糖的消化、吸收出現障礙，喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉，稱為"乳糖不耐受症"。此時可以選擇酸奶來代替牛奶，酸奶中的乳糖由於被乳酸菌發酵轉化成乳酸，因此乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現腹瀉症狀。
2）動脈硬化和高血壓病患者
一些營養學專家發現，酸奶中含有一種"牛奶因子"，有降低人體中血清膽固醇的作用。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一周後能使血清膽固醇明顯下降。
3）腫瘤病患者
酸奶中的乳酸菌在發酵過程中，產生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業發達的一些國家，認為"一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌"。
4）年老體弱病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨於酸性，抑制在中性或鹼性環境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，對年老體弱者十分有益。
5）使用抗生素者
抗生素在控制致病菌的同時，非致病菌也受到了抑制，這樣，患者輕則出現食慾不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等，重則會導致其它感染性疾病。而酸奶可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。
6）骨質疏鬆患者
酸奶中的乳酸有利於鈣的吸收，對防治骨質疏鬆有一定的益處。

5.飲用酸奶時要注意的問題
不要加熱喝。
酸奶一經加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養價值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發生改變，形成沉澱，特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。
不要空腹喝。
當你飢腸轆轆時，最好別拿酸奶充飢，因為空腹時胃內的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯後2小時左右，飯後胃液被稀釋，胃內的酸鹼度（PH值上升到3~5）最適合於乳酸菌生長（適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5．4以上）。因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。
不宜與抗菌素同服。
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類葯物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不過，這並不影響酸奶中營養物質的含量以及消化吸收。

6.選購酸奶時應注意的問題
目前市場上一些生產者把"含乳飲料"打著"酸牛奶"的旗號銷售，故意混淆這兩種原本不同的產品概念。在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發酵製成的，蛋白質含量≥2·9％；而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑，蛋白質含量不到1%。根據包裝標簽上蛋白質含量一項可以把它們區別開來