① 怎麼炒龍蝦好吃又簡單的做法
小龍蝦怎麼做好吃又簡單 麻辣小龍蝦的做法大全
三、爆炒小龍蝦
食材：小龍蝦、色拉油、食鹽、醬油、雞精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蔥白、白砂糖、胡椒粉、椒鹽。
做法：
1、蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。乾薑刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
2、大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入干辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味。
3、將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鍾。
4、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鍾後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白鬍椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
② 海龍蝦怎麼做好吃又簡單
今天要做的是波士頓龍蝦，很多人認為波士頓龍蝦其實不屬於真正的龍蝦，我覺得這么理解也對，但是你都吃過小龍蝦、波士頓龍蝦和澳龍等真龍蝦之後，你就有一個結論，小龍蝦是最沒有鮮味的，波士頓龍蝦和澳龍在鮮味上基本保持的一個水準，但是澳龍的肉質和蝦黃的水平會高一些，但是，波士頓龍蝦的價格基本上就是澳龍的20%，性價比在龍蝦界是最高的，所以家庭料理的話，波士頓龍蝦非常合適，如果喜歡吃，你要天天吃也是沒毛病的。
還有一個觀點哈，我覺得海鮮類菜品，去飯店吃的意義非常小，可以說基本沒有，做法簡單，講究食材新鮮，買回來自己做，絕對沒毛病。
今天為了製作兩種口味的龍蝦，我買了兩只，嗯，普通人家哈，絕不是土豪，這樣一隻一斤的波士頓龍蝦在盒馬也就78元一直，兩只買下來，用了券，基本上也就75元一隻，也就一塊牛排或者半隻雞的價格。
龍蝦製作比較簡單，首先要放尿，嗯，用筷子從龍蝦的尾部插進去，然後拔出來，就有液體流出來了，放好尿之後，用刀將龍蝦一分為二。
先來准備蒜蓉粉絲蒸龍蝦的調味料，用掐蒜器弄上半頭蒜。
起鍋熱油，油溫180度，將油潑在蒜上。
根據個人口味，加入耗油、醬油和一點點白糖提味，喜歡辣的可以放一些小米辣。基本上蒜蓉汁就做好了~~
用蒜蓉汁均勻的鋪在龍蝦的肉上，頭上及鉗子上，然後放在蒸鍋上，大火蒸大約15分鍾左右即可。
對了底部要放一些粉絲哈，這個可以說是亮點，蒸出來的粉絲鮮味十足，好吃的半死啊！
盤子從蒸鍋中拿出來，這個時候基本上底部的湯汁不算多，可以另調制一個不鹹的湯水，白糖10g，白水50ml，醬油30ml，倒入盤子中。
淋上一些蔥油增香，撒上蔥花就可以上桌啦~
另一道——西式的芝士局烤龍蝦。
今天的局烤大龍蝦其實比較水，做法過於簡單，如果要做的好吃上檔次，對於芝士和奶油的提前加工和處理就很重要，簡單一說，奶油，芝士和洋蔥碎，迷迭香，羅勒等香料研磨，一起煮化，就做出來焗龍蝦的料。
今天芝士局烤的話，芝士一般味道就沒有那麼重，就需要在蝦肉身上先入入味，今天蒜蓉汁還剩下一點，就抹在了蝦肉身上，或者直接撒一點鹽即可。
烤箱200度預熱，烤制15分鍾，拿出來就可以啦。
③ 龍蝦怎麼做好吃又簡單的方法有哪些
既然買大龍蝦了，就好好好的加工一下，可以做蒜蓉烤龍蝦，或者芝士_龍蝦。做法簡單，還非常的好吃。只要有一個烤箱就可以。也可以做龍蝦粥。營養健康美味。
【拓展資料】
一、龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。
二、最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布於熱帶海域，是名貴海產品。
三、龍蝦的頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。腹部較短而粗，後部向腹面捲曲，尾扇寬短。龍蝦有堅硬、分節的外骨骼。
四、硬殼營養：硬殼龍蝦肉被認為是最美味的，並被證明是最有營養的。硬殼龍蝦會在換殼時失掉一部分營養並吸收大量水分。是消費者最健康的選擇。
五、同類相食：由於在龍蝦的內臟中發現過龍蝦殼，龍蝦曾經被誤認為是同類相食的生物。實際這些蝦殼是龍蝦吃下的自己換殼過程中丟棄的舊蝦殼。雖然龍蝦也屬於食腐動物，但它更喜歡新鮮食物，包括魚、螃蟹和海膽。
六、龍蝦耐低氧能力較強，在水體缺氧的環境下它可以爬上岸進行鰓呼吸以維持生存。水質的pH值在5.8～9范圍內，溶氧低於1.5mg/L時仍能正常生存，正常生長要求溶解氧在3ml/L以上。
④ 龍蝦怎麼煮好吃又簡單
隨著人們科技水平的進步，人們的生活水平是越來越高了，在吃這一方面就有很大的改善，比如龍蝦，龍蝦這是人們非常喜愛的一種食材了，其既可以煮、也可以油炸、以及用來熬粥等等都是很不錯的選擇。人們自己會購買一些龍蝦，在家裡來製作美食，那麼怎麼煮龍蝦好吃又簡單呢?下面就來介紹一下。
清洗以及備料:
1.用把干凈小牙刷,逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝);
2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用;
3.兩塊乾薑去皮切薑末(先切薄片,再改姜絲,才能完成)每塊姜約50mm見方;
4.兩根大蔥切蔥末(方法同上);
5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部,用刀背拍碎;
6.干辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用」味好美」小袋裝干辣椒一袋);
7.花椒一小袋;
8.色拉油一小碗(約250ml);
9.料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,白鬍椒粉,椒鹽,雞精若干。
開始動火:
1.將一小碗色拉油加入炒鍋內,開小火,慢炸干辣椒絲和花椒;
2.不用等花椒變黑,將薑末,蔥末,蒜末倒入炒鍋撥炒;
3.出香味後加入白砂糖和鹽;
(因為蝦殼厚硬,不好入味,建議放比一般感覺上要多些的鹽)
4.改大火,倒入控水後的蝦.由於此時的蝦感到熱辣的滋味,會紛紛往外爬動.
所以請注意:此後一定要左手持鍋蓋,右手持鍋鏟,防止控制不了局面.
5.環鍋內壁倒入適量料酒,翻炒幾下;
6.倒入約兩茶匙醬油,和少量醋,翻炒幾下。
煸炒過程:
1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色,正慢慢入味,所以要持續翻炒;(建議抽油煙機和排風扇開到最大,這樣也不排除烹飪者會被熏的鼻涕眼淚滿臉流,所以要同時備好濕毛巾一條)
2.可在煸炒5---10分鍾後改中小火,並放入適量白鬍椒粉,椒鹽和雞精;
3.若不能確定甜咸,可在此時取一隻嘗嘗,在出鍋前做最後調整;(千萬注意:不是嘗很多隻或很多人都各嘗一隻,切記切記!!以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)
4.另:請一定不要在全過程中的任何時候加水;(發生著火爆炸等不可預制的情況除外)。
終於可盛盤上桌了
1.可選擇稍有壁高的平底盤,每次盛十隻左右,並取少量湯汁浸盤底面;
2.分數次盛盤;
3.佐以其它夏日小冷盤,以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類為最佳。
⑤ 龍蝦怎麼做既好吃又簡單
處理龍蝦，將龍蝦的小腳剪去，剪去前須和嘴巴還有腮（看你個人懶不懶了），然後抽去背筋。
蒜蓉蒸蝦：這個類似於廣東做法，方法也很簡單，但是大多數南京人可能不會喜歡。處理好的蝦，把背殼剪開來，一直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己願意，可以加上少許的鹽一起拌），塞在蝦殼里，把蝦碼好在盤里，切兩片生薑加兩根小蔥，然後上蒸鍋蒸。水開後過五分鍾就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。這種做法，能夠把龍蝦的味道全部調出來，不象十三香的，滿嘴吧都是調料的味道。
紅燒大蝦：這個做法比較簡單，我採用的是油炒法。先煮湯，生薑和大蔥各適量，冰糖和醬油自己按照個人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來）。熱油翻炒下生薑和大蔥，然後下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最後放入香料一起燒開。燒的同時另外起一油鍋，用蒜片嗆鍋，然後爆炒龍蝦，紅了之後倒入紅燒湯一起關鍋悶燒，多燒一會容易入味，自己把握甜鹹度，最後用生粉勾芡。
十三香龍蝦：這個做法比較麻煩，但是也是我的朋友裡面最喜歡的。生薑切片，大蔥切段，蒜切片，青椒一個切小片，洋蔥小半個切片。花椒一勺，辣椒十二個，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗小半碗，枸杞子兩勺。
將上述調料倒進油鍋翻炒出香味，倒進生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然後倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。（味道一定要重才行），燒開後倒入龍蝦，煮開三分鍾後，倒入少許麻油，再切三個青椒拌進去，然後悶燒至入味（多燒幾次就能把握時間了）。最後生粉勾芡
⑥ 大龍蝦怎麼做好吃又簡單
大龍蝦要想做的好吃，又簡單的話就進行紅燒就可以了。首先把大龍蝦洗干凈，然後直接放在油鍋里進行爆炒。然後家長從姜蒜麻辣油，一起紅燒就可以了。
⑦ 怎樣做龍蝦尾好吃又簡單
上湯焗龍蝦尾
主 料： 速凍龍蝦尾6條、姜4片、蔥1條、生粉1平湯匙
配 料： 鹽1/2茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、清雞湯1/3杯、糖、麻油各1/2茶匙、生抽、生粉水各1茶匙
步驟：
1、龍蝦尾解凍沖凈，斬件，拌入腌料待5分鍾後，再拍上薄薄生粉。
2、薑片略拍，蔥切段。
3、燒熱4-6湯匙油，將龍蝦件放入中猛火油內煎炸至金黃色，取出。
4、用剩餘的油爆香姜蔥，龍蝦回鍋，贊酒，加芡汁焗1分鍾。
5、最後拌入生粉水埋芡，趁熱享用。
營養價值：
龍蝦肉質松軟，營養豐富，含有脂肪、維生素、氨基酸及鈣、鈉、鉀、鎂等礦物質，龍蝦中脂肪的含量比畜禽肉低得多，並能防止膽固醇在體內蓄積，容易被人體消化吸收。龍蝦中因含有豐富的礦物質能提高人體的免疫力，對身體早衰有很好的預防作用。龍蝦中含有礦物質硒，有很強的抗氧化性，能夠清除體內的自由基，抗癌防癌。常吃龍蝦還能促進女性胸部的血液循環，幫助產後婦女下乳汁。
⑧ 海龍蝦怎麼做好吃又簡單
以下是清蒸龍蝦的做法
主料：龍蝦850克
輔料：蒜末10克、蔥花5克、薑末5克、鹽1克、白酒10毫升、檸檬少許
1、龍蝦沖洗一下。
⑨ 大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法視頻
知味大龍蝦
材料：900克左右大龍蝦1隻，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤；
2、將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白(上半部分切碎留用)，剁碎備用；
3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；
4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鍾關火，撒上蔥花悶1分鍾出鍋。
小訣竅
龍蝦不要買太大，這樣一隻800多克的，按這樣的做法，就要分兩個盤子蒸兩次了，因為家裡不像酒店裡有蒸汽箱，也沒有那麼大的盤子，所以，我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子里。
龍蝦是含有豐富的蛋白質的，所以我們食用是可以很好的維持鉀鈉平衡；消除水腫，能夠提高我們身體的免疫力，調低血壓，緩解貧血的狀況，含有豐富的銅，我們食用是可以對血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能都是有非常不錯的功效的。
通過上面的介紹，我們也是很好的了解大龍蝦怎麼做好吃了，知味大龍蝦是一種非常不錯的做法，我們在製作的時候是可以很好的按照上面的方法進行製作的，但是要注意很好的控制火候，食材上也是可以搭配一些自己喜歡的食物。