⑴ 南瓜可以用來做什麼
夏天正值南瓜豐盛的季節，這個季節的南瓜不僅價格便宜，而且大多數個頂個兒的甜，拿回家放鍋里一燉，無需放糖，也是相當味美了。南瓜營養豐富，富含膳食纖維，絕對的美容養顏佳品啊！
用南瓜做美味的點心，當然首先必須要挑選好的南瓜；成熟的老南瓜，經歷過足夠的日曬，糖分充足，筋少，口感又面又甜，無論是煮著吃或者做點心，都是最好的選擇。
那麼如何挑選成熟的老南瓜呢？
1、大小相同的南瓜，看著差不多，但提起來比較重的，這樣的南瓜一般水份充足，成熟度好，口感香甜；
2、老南瓜托在手上，用另一隻手拍一下，南瓜發出的聲音有點兒悶，一般成熟度更好；
而對於南瓜做的點心，相必大家最耳熟能詳的大概就是油炸的或者煎的南瓜餅了，但大熱天的，真心不想吃油炸的食物；那麼，豆媽今天分享的這幾款南瓜點心的做法全部都是通過蒸或者煮的方式。一起來看看吧！
無油南瓜餅
這款南瓜餅與以往煎或者炸不同，蒸制而熟，無需放油，QQ的，彈彈的，糯糯的，包好可以直接送人
【准備食材】：
糯米粉100克、麵粉25克、綿白糖25克、南瓜泥50克以上、餡料自己喜歡（此份量可做9個）
【操作方法】：
1、南瓜去皮蒸或煮熟，放入攪拌機打成泥狀；
2、取部分南瓜泥（我用了大概80克，南瓜泥與糯米粉的比例建議不低於1：2，因為南瓜泥的干濕程度不同，所以實際用多少南瓜泥很難給大家准確），加入糯米粉、麵粉、白糖和成面團（面團是關鍵，不可太干，幹了不成型，不可太稀，稀了後面蒸好的南瓜餅會塌下來）；
3、手心搓少許油，取少許面團搓成小球狀，包入餡料做成南瓜餅（如果脫模困難八成是面團和稀了哦）；
4、熱水上鍋，蒸15-20分鍾，蓋5分鍾取出；
5、稍放冷後就不粘啦；如果南瓜餅底部有點兒粘，在盤子上撒些椰蓉或者芝麻，擺上即可開吃了哦。
南瓜糯米糍
明亮的顏色，看上去已經非常有食慾了，咬一口，軟軟的糯糯的，帶著南瓜本身的香甜，一口氣吃掉好幾個才能滿足~
詳細做法原文可以點此查看：
【食材】：
南瓜去皮後200g、糯米粉150g、澄面50g、紅豆餡適量
【做法】：
1、南瓜去皮切小塊，上微波爐或者蒸籠蒸熟，取出壓成泥；
2、南瓜泥中加入澄面、糯米粉攪拌，並揉成光滑面團；
3、紅豆沙餡搓成小球狀，取適量南瓜面團包住紅豆沙餡；
4、將所有南瓜球做好，盤上刷層油，擺好，上蒸籠，大火蒸10分鍾；取出乘熱滾上一層椰蓉就可以了
不喜歡椰蓉，可以用適量炒熟的芝麻，或者炒熟的黃豆粉代替，很香哦~
南瓜發糕
南瓜做的發糕，顏色很漂亮，有天然的甜味，經過發酵，很是松軟可口，適合當早餐！
南瓜發糕做法詳細圖解原文可以點此查看：
【食材】：
南瓜200g、麵粉200g、酵母粉約2.5g、白糖適量、紅棗適量
【做法】：
1、南瓜切小塊，上蒸籠蒸熟，壓成泥；
2、壓成泥的南瓜乘熱加適量白糖拌勻；加入酵母粉拌勻靜置3分鍾左右，加入麵粉；
3、南瓜泥與麵粉攪拌均勻，調成稠麵糊，蓋上濕布或者保鮮膜發酵至兩倍大；
4、紅棗用剪刀剪小；
5、八寸蛋糕模四周刷油，將發酵好的南瓜糊倒入鋪勻，擺好紅棗（可以直接用裝南瓜泥里的大碗蒸，我為了好脫模才用了這個活底蛋糕模）；
6、上蒸籠中火蒸20分鍾，關火燜5分鍾取出即可；
紅豆西米南瓜芋圓
近來真是很流行吃芋圓啊！看過好多介紹，各種食材做芋圓，紅薯、紫薯、芋頭，但你可知道南瓜也可以做芋圓啊？味道一樣很贊哦！
【食材】：
南瓜250g、木薯粉120g
【做法】：
1、南瓜煮熟壓成泥
2、加入木薯粉揉成面團；
南瓜含水量不同，最好邊加用筷子攪拌成絮狀再揉哦，能成團便好，哪怕稍微干一些，個人也不建議加太多的木薯粉，要不然出來的芋圓會過於Q了，比較難嚼啊，反而軟軟的QQ的會更好吃的
3、面團取小塊揉成小圓，或者直接搓成長條拿刀切小個，並撒一層粉在上面，免得粘到一塊兒
4、鍋里燒熱水，放入芋圓煮好就可以開吃了
5、加適量的紅豆沙和西米露，再加些白糖，味道真是超極棒的哦！
南瓜小窩頭
南瓜的輕甜+玉米面的純香，少量的糯米面增添了糯糯的口感，一道軟糯純香的小窩頭，做法更是簡單到動手就可以完成。
【食材】：
南瓜、玉米面、糯米粉
【做法】：
1、南瓜蒸熟壓成泥；
2、加入玉米面、少量糯米粉揉成面團；
這里玉米面和糯米粉的用量我沒有具體量，因為南瓜中本身含有水份，是不需要另外加水的，以能揉成面團為准，面團要能輕松成形且不粘手；
糯米粉我就抓了一小把，用量建議不超過玉米面的1/3就行，以免影響玉米和南瓜本身的香味
3、面團做成窩窩狀；
4、冷水上蒸籠蒸15分鍾，關火燜5鍾即可；
5、如果不要做成窩窩，也可以用平底鍋或者電餅鐺煎成小餅狀，有點兒像東北的貼餅子，但小餅比窩窩口感要硬！
這幾款南瓜點心，豆媽最愛的是南瓜芋圓和最後一款南瓜窩窩，不知道您最喜歡哪款呢？
⑵ 南瓜還可以做什麼吃的
南瓜餅【養生】
材料：南瓜 糯米面 豆餡，尖椒蒂若干
將南瓜洗凈，去皮，切塊，放入鍋蒸
熟後，搗碎，晾涼。與糯米面活在一起
揉成劑子，按扁 將豆餡放入面餅中間 包好
用小刀豎著輕輕劃出 南瓜上的條紋
將尖椒蒂按在「小南瓜」的上面 ，上鍋蒸15~20分鍾即可
⑶ 南瓜有什麼功效
南瓜性溫、味甘，有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。南瓜所含的甘露醇有通便作用，可減少腸內糞便的毒素對人體的危害，常食南瓜可預防結腸癌。南瓜含較高的胡蘿卜素，被人體攝取後，很快轉化為維生素A而被吸收利用，對保護視力具有重要作用。近幾年研究發現，南瓜所含的礦物質中還有微量元素鈷，常食有補血作用。
近代醫學研究證實，常食用南瓜可輔助治療糖尿病，促進胰島素分泌，消除致癌物質——亞硝胺的突變作用，防止癌症的發生，且可增強肝、腎細胞的再生能力。對於高血壓、肝臟的一些病變（如肝炎、肝硬化）、腎炎、冠心病和肥胖症也有一定療效。
我國栽培南瓜歷史較久，民間食用方法很多，嫩瓜可切片，葷素炒食，還可做湯、作餡料。老熟南瓜也可炒食，但多做煮食、蒸食，或搗爛加面製成糕餅、面條等。與紅棗、糯米加適量紅糖煮製成南瓜粥，可治中氣不足、神疲乏力等症。還可加工成南瓜粉（作為食品添加劑或食療保健品）、南瓜營養液等。南瓜粉既保持了南瓜的原有風味，又具有清熱、利濕、解毒等功效，為大眾提供了一種質優價廉的保健食品。
老熟瓜和植株可加工飼料，種子可加工成乾果食品。種子含油量達50%以上，可榨出優質食用油。種子炒熟後是廣大消費者喜食的休閑食品。
南瓜是一種多種功能的保健蔬菜，適應性很強，在全國各地均可栽培，並且耐貯藏和運輸，深受國內外廣大消費者的歡迎，還可出口創匯，很有發展前途。
⑷ 南瓜可以做成什麼
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，做法也豐富多樣，蒸著吃，炒著吃，燜著吃等等，今天就為大家介紹南瓜的18種家常做法。
南瓜的18種家常做法
一、香蔥炒南瓜
原料：南瓜1隻、香蔥、蒜末、橄欖油、鹽
做法：
1、將南瓜去皮，切成片。
2、油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香。
3、爆香後，將南瓜片放入，翻炒。
4、在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多。
5、放入鹽，炒勻。
6、南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火。
7、撒入香蔥，即可出鍋。
二、清蒸南瓜
原料：南瓜一個
做法：
1. 將南瓜洗凈，除去里邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）。
2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。
3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子里，在南瓜上適當撒些白糖。
4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。
三、椒鹽南瓜條
原料：南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克
做法：
1.將老南瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗干凈，切成4厘米長、1厘米寬厚的條。
2.將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上麵糊。
3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。
4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。
四、清炒南瓜絲
原料：嫩南瓜半個、蔥、鹽、白糖、雞精
做法：
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤。
2、擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）。
3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味。
4、入南瓜絲快速翻炒一分鍾左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋。
五、南瓜餅
原料：南瓜、麵粉、蜂蜜、芝麻、食用油
做法：
1.將南瓜洗凈，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上麵包糠待用。
2.坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。
六、南瓜土豆絲
原料：南瓜200克、土豆200克、青紅辣椒各1隻、油、鹽、雞精、白糖各適量
做法：
1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲。
2、熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身。
3、加入土豆絲，翻炒均勻，加入2—3湯匙水，煮2—3分鍾。
4、加入鹽調味5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味。
⑸ 南瓜可以做什麼菜啊
南瓜可以做金沙南瓜，南瓜銀耳湯，奶油南瓜湯，早蒸南瓜等。
吃南瓜可以起到消除致癌物質防癌的作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的出現。
吃南瓜可以幫助胃消化保護胃粘膜，南瓜中含有的果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，適宜於胃病者。
另外南瓜還可以有效的防治糖尿病、降低血糖，南瓜籽也是很好的食物，有驅蟲的作用。煮粥吃能更有助於消化。
南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，療肺癰便秘，滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。
主治久病氣虛、脾胃虛弱、化痰排膿、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。
⑹ 南瓜可以做什麼美食
可以做成南瓜餅，做法如下：
准備材料：南瓜200克、白砂糖20克、紅薯粉100克、白芝麻20克、食用油20克。
一、取南瓜200克放入鍋中，大火蒸20分鍾。
⑺ 南瓜可以做什麼菜
南瓜炒年糕
原料:年糕200克，南瓜200克，大蔥段30克，青椒片適量，姜、鹽、味精、胡椒粉、香油、色拉油各適量。
做法：南瓜切片，入沸水煮至八成熟，撈出控干；年糕切片；青椒片焯水。鍋放油燒熱，炒香姜，倒入南瓜、年糕一起炒至九成熟，加入大蔥段、青椒片，加鹽、味精、胡椒粉調味炒勻，淋香油即成。
爆炒南瓜條
原料:嫩南瓜1個，色拉油、鹽、味精、蔥絲各少許。
做法：南瓜去皮、籽洗凈，切成小條，用鹽腌片刻。油鍋燒熱，下南瓜條煸炒，加鹽、味精速炒至斷生，裝盤時撒上蔥絲即可。
豆豉南瓜
原料:南瓜半個(約250克)，鹽2克，豆豉10克，蒜末、醬油、白糖、色拉油各少許。
做法：南瓜去皮，切成方塊，入油鍋略炒，再加鹽、清水燒至熟軟。油鍋燒熱，下豆豉、蒜末、醬油、白糖炒成醬，澆在南瓜上即可。
巧炒南瓜絲
原料:南瓜400克，豆豉40克，姜、蔥段、鹽、味精、香菜、水澱粉、香油、色拉油各適量。
做法：南瓜切絲，入沸水煮至七成熟，撈出控水；香菜去葉取莖待用。鍋放油燒熱，放姜、豆豉炒香，倒入南瓜絲、蔥段，加鹽、味精調味，下香菜莖，用水澱粉勾芡，炒勻後放香油即成。