A. 砂鍋能做什麼美食怎麼做
砂鍋能做什麼美食？怎麼做？廚房還沒裝修好媳婦就開始張羅著購買各種廚具，那天到小區門口的超市裡去買零食，路過廚具區的時候媳婦都忍不住的駐足，看看這個看看那個久久不願離去，已經憧憬著房子裝好之後要購置鍋碗瓢盆炒鍋平底鍋電飯煲電餅鐺電烤箱砂鍋各種各樣的廚具已經都羅列了清單，就等著廚房裝好之後把它們通通搬進來
好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享。
B. 砂鍋的作用是什麼
砂鍋的作用是炊具。
砂鍋是炊具的一種。傳統的砂鍋是用石英、長石、粘土以及其他不易傳熱的材料製成的。具有高溫燃燒、通風、吸附、傳熱均勻、散熱慢等特點。
由於生產工藝和原料問題，傳統砂鍋無法承受溫度變化，容易開裂，無法煮熟。對存在這一問題的傳統砂鍋。
經過近10年的研發和改良，添加了一定量的鋰輝石原料高溫焙烤盤，可承受數網路高溫乾燥燃燒，無裂縫，大大提高了砂鍋的實用性。
(2)砂鍋可以做什麼擴展閱讀：
砂鍋燉食品別有風味，砂鍋煎葯不改變原味，因此砂鍋是廣大消費者所喜愛的日用消費品。但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康，故最好選用內壁自然色的砂鍋。
砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。
C. 用沙鍋都能做什麼好吃的
1．新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
2．用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
3．從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
4．不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。
幾款沙鍋系列菜譜
全家福沙鍋
≮美食原料≯
熟雞肉、熟豬肚、熟火腿、熟筍、蛋糕、豬肝、豬腰各25克，鮮蝦50克，水發香菇25克（可用罐頭香菇），水發粉絲100克，大白菜心250克，水發蹄筋100克，雞湯750克，料酒5克，精鹽10克，熟豬油25克，味精適量。
≮美食做法≯
1、將發好的蹄筋（也可以用水發肉皮）、大白菜心以及切成方塊的豬肝、切成片的豬肝、切成片的豬腰，分別用開水焯過，再撈起控水。
2、雞肉切塊；豬肚切條；火腿、熟筍、蛋糕、香菇均切片；鮮蝦洗干凈，備用。
3、取沙鍋一隻，取下層放大白菜鋪勻，接著放剪斷的粉絲、蹄筋，然後沿沙鍋邊依次放下雞塊、香菇片、豬肚條、豬肝片、蛋糕片、熟筍片、豬腰片、火腿片，使諸料正好碼成一圈。中間用鮮蝦擺成沙鍋的中心頂。倒上雞湯、熟豬油，撒上精鹽、料酒，放小火煨煮，待諸料熟透時放入味精，再稍煨片刻即可上桌。
≮美食特色≯
配料齊全，色彩鮮艷，原味原汁，鮮美可口。
沙鍋牛尾
主料牛尾(帶皮)2公斤，凈母雞半隻，熟火腿100克，干貝50克。調料熟大油、料酒各100克，味精10克，鹽14克，蔥段100克，姜塊50克，花椒5克，雞湯3公斤。
(1)先用小燎去牛尾小毛，然後刷洗干凈，去掉尾根大骨後剁成段，用開水將母雞緊透，撈出，去血沫洗凈。火腿切成片。干貝去筋洗凈。
(2)鐵鍋將熟大油燒熱，放入花椒和50克蔥、24克姜煽出香味，然後下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒後直炒至牛尾斷生。取出牛尾洗凈，把水分控干。
(3)把雞湯放入沙鍋內加入蔥50克和拍松和姜塊25克、料酒、鹽，同時把牛尾段、干貝、火腿片和母雞塊都放入沙鍋中，用小火腿煨4小時，中間可加湯一次，待牛尾燉爛時，揀出蔥、恙和母雞塊(另用)，加入味精撇去浮抹即可
沙鍋鱔魚
輔料蒜肉六粒、姜數片蔥二條切絲、生粉酌量、生菜六兩麻油、古月粉、鹽。
製作：
1)冬菇浸軟去腳燒腩切塊；
1)冬菇浸軟去腳燒腩切塊；
2)蒜肉用將滾之油炸黃撈起；
3)鱔魚洗凈抹水斬塊,加腌料腌二十分鍾；
4)沾滿生粉用滾油大火炸黃撈起，約二分鍾後重炸至金黃色撈起；
5)生菜洗凈,切短段放在煲仔內；
6)放入油一湯匙,爆香姜、蒜,放入冬菇放入酒半湯匙；
7)加入調味煮滾,勾芡放入燒肉、鱔魚兜勻,倒落己放有生菜之煲內,加蓋大火煮滾,放入蔥,加油二湯匙。
沙鍋栗子雞
原料：
雞半隻，栗子肉八兩，姜數片，酒一湯匙，
豆豉半湯匙，芫絮二棵。鹽、糖、生油、
老油各一湯匙。麻油、胡月粉適量。
做法：
①雞斬塊，滴干水；
②栗子肉放落滾水中煲約五分鍾，冷後去衣，
滴干水；
③下油三湯匙，爆透栗子及姜，下雞、豆豉
爆片刻，鏟起放入煲內煮滾，慢火燜，約需
四十分鍾，勾芡，放上香菜即可。
沙鍋豆腐的做法:
配料:
嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發粉絲100克、味精，雞精，精鹽，紹酒，香油等。
·操作:
豆腐切塊焯水後撈出，粉絲、腐竹泡發，胡蘿卜
切塊；砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿卜，在放入豆腐，加雞清湯，放入味精，精鹽，紹酒，雞精調好味後大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成
砂鍋魚頭
[編輯本段]原產地
江蘇溧陽
[編輯本段]基本材料
胖頭魚頭1隻（1000克左右），豆腐250克，紅椒1隻，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，蔥、姜10克，醬油35克，精鹽2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少許。
[編輯本段]做法
1.魚頭洗凈，用醬油腌漬入味。
2.取鍋放菜油燒至八成熱時，將魚頭放下鍋煎，兩面均煎成金黃色時，放入料酒。
3.將煎好的魚頭放入砂鍋中，加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、紅椒，用大火烤沸後轉為小火煮。
4.將豆腐切成長方塊，用水煮沸後撈入砂鍋中，燒至魚頭熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。
[編輯本段]營養價值
鰱魚-名扁魚、白鰱。它和鱅魚一樣，屬濾食性魚類，以浮游植物為生。它具有生長快、病害少、有調節水質的作用。鰱魚亦是中國淡水養殖的主要品種之一。為...【所有鰱魚菜譜】
[編輯本段]用鰱魚做的砂鍋魚頭一
工藝：砂鍋[1]口味：咸鮮味食用：早餐|中餐|晚餐
口感：味道清香，肉質鮮嫩。
材料
主料：鰱魚頭800克
輔料：冬筍25克火腿25克香菇(鮮)25克蝦米15克青蒜15克
調料：大蔥25克姜25克花生油50克鹽8克味精3克料酒20克胡椒粉5克
做法
1.將魚頭去鰓，劈開洗凈，冬筍、火腿切成片，蔥切段姜切片，香菇洗凈。青蒜擇洗干凈切段。
2.鍋置火上，將花生油放入勺內，待油熱，放入魚頭，兩面煎至金黃色，再放入蔥、姜稍煎一下，然後烹入料酒，倒入1000克奶湯，開鍋後下精鹽、味精調好口味，再開鍋後，盛入砂鍋內，放入筍片、香菇、火腿、海米、胡椒面火燒開後，移至小火上燉半個小時，等魚頭爛，湯汁濃時，再下青蒜段，把熱同淋在青蒜段上即可。
[編輯本段]用鰱魚做的砂鍋魚頭二
材料
去鰓花鰱魚頭1個(約600克)；豆腐半斤(切半分厚，一寸見方的片)；蕃茄半個(切片)；熟豬肚片、熟豬心片、熟豬舌片、紅腸片、香菇片、金針菇、黑木耳、青筍片、玉蘭片少許；化豬油50克；生薑30克；蔥50克(二寸半長的段)；蒜片10克；花椒粒5克；白鬍椒粉、食鹽適量。
做法
姜切成兩半，用切面在熱鍋底搽一遍(可防止煎魚頭時魚皮粘鍋)後，用刀側面把姜拍爛待用，鍋內下化豬油燒熱後，用花椒粒嗆鍋(花椒撈出不用)，下魚頭中火煎至微黃，下姜、蔥、蒜煵出香味，沖入高湯(或滾開水)猛火燒開，倒入砂鍋，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉蘭片燒開轉小火燉約3分鍾，加鹽，下豆腐、青筍、紅腸、金針菇，湯開後加入蕃茄片、胡椒粉略翻動起鍋(不要加味精，以免影響魚的鮮味)。
D. 砂鍋都可以做什麼美食
豬瘦肉200克、豬夾心肉100克、豬五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水發海帶200克、大青椒2個、小青椒6個、粉條100克、雞蛋液150克、濕澱粉80克、薑片、蒜片、蔥花、花椒、大料、精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香醋、香菜、鮮湯各適量，精煉油1000克（約耗100克）。
做法：：1、豬瘦肉切薄片，加適量精鹽、味精、醬油、25克雞蛋液和10克濕澱粉拌勻上漿，入溫油鍋中滑熟後撈出瀝油；2、豬夾心肉剁成泥，加精鹽、味精、薑片、蒜片、醬油、20克雞蛋液和20克澱粉攪勻成餡，再用手捏成丸子，入熱油鍋中炸至呈金黃色且熟時撈出；3、豬五花肉切筷子條，加精鹽、味精、姜米、雞蛋液和濕澱粉抓勻，逐條下入熱油鍋中炸至呈金黃色且熟時，撈出瀝油，即成「酥肉」；4、土豆、茄子分別去皮，切滾刀塊，入熱油鍋中炸透上色，豆腐切1厘米厚的片，入熱油鍋中，炸至呈金黃色時撈出，用平刀從中間片開，再用坡刀切成小塊；5、水發海帶洗凈，切為小塊，入沸水鍋中焯水後撈出，大青椒去蒂、籽，切小塊，小青椒去蒂切小節，粉條用開水泡好後瀝干，香菜洗凈切節；6、炒鍋上火，入適量精煉油燒熱，投入花椒、大料炸香後撈出，下入薑片、蒜片、蔥花炒香，再下海帶爆炒幾下，然後加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉條翻炒片刻，調入精鹽、胡椒粉、醬油，摻入鮮湯，燉約5分鍾，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，續燉3分鍾至入味，調入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜節，起鍋裝入湯碗內，山西燴菜即成。
烹調技巧：：1、海帶有異味，須焯水後再烹制。2、燉制時切忌大火，以免湯汁燒干而原料沒有入味。3、丸子、酥肉應後下，否則口感不佳。4、香醋、胡椒粉、香菜在此菜中不可少，否則難以體現晉菜的風味特色。5、加湯一般以剛淹沒原料為度。
E. 砂鍋用什麼做的，有什麼好處
砂鍋要怎麼用呢？相信有很多人都會有用砂鍋煲湯的習慣，砂鍋可以使湯里的食材更加容易入味。除此之外，用砂鍋還會有哪些好處呢？在這里，就來為大家介紹一下砂鍋的好處都有哪些吧。
砂鍋的好處是什麼
砂鍋燒菜便於人體消化吸收。砂鍋的最大優點在於受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的，質地較老的食品。因為砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，比如把蛋白質分解為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精……使之容易被人體消化吸收。
傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。砂鍋，乃食用器具也，用瓷土高溫燒制而成。
砂鍋做菜還能更好地保護食材中有保健功能的酚類物質。專家說，食物中有一大類具有抗氧化、抗衰老保健功效的物質，統稱為酚類物質。
容易入味以及內循環比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味。
正確使用砂鍋的注意事項
新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。搪瓷餐具塗在搪瓷製品外層的實際上是一層琺琅質，含有硅酸鋁一類物質，若有破損，便會轉移到食物中去。選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。
用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。從火上端下砂鍋時，一定要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
砂鍋有很多其他鍋類沒有的好處，不過應該使用正確才行。
F. 砂鍋都可以幹啥
推薦一：砂鍋鯽魚豆腐湯，鯽魚收拾干凈，豆腐洗凈切塊，白菜洗凈切段，粉絲洗凈。在砂鍋中放入蔥段，姜絲，水煮沸後放入魚，豆腐，白菜，煮五六分鍾後放入粉絲，鹽，待粉絲煮熟後撒入少量雞精就可出鍋了。這道菜味道鮮美，營養豐富，能讓你老公健康的胖起來。 推薦二：臘腸鍋煲飯，在砂鍋中按蒸米飯的比例放入米和水，並在米上擺上臘腸，根據口味不同擺的量也不同。蓋上蓋子蒸熟，再馬上蒸熟時記得打進去一兩個雞蛋。整個過程一定記得蓋好鍋蓋這樣才能讓整鍋米飯都有臘腸香味。吃的時候配上泡菜口味很獨特哦。或者加入石鍋拌飯用的辣醬也很好吃。 推薦三：砂鍋雞湯，雞塊用開水綽一下，然後放入已有溫水，蔥段姜絲的砂鍋中，放入鹽，蓋上蓋子先用大火煮五分鍾，後轉小火半小時，味道很好哦
滿意請採納。
G. 用砂鍋可以做出什麼經典菜式呢
干鍋香辣蝦
H. 砂鍋都可以做什麼
砂鍋鴨塊
基本材料鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水發香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量
1、將鴨肉切成小塊
2、炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和
鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鍾左右；
3、另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。
3，砂鍋魷魚
【特點】色澤鮮艷，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用
【原料】
干魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。
【製作過程】
盆內放清水2000克，生石灰50克加干魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈；將發制好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗凈拍松；把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗凈；砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鍾成濃湯；鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調味即熟。
I. 冬天砂鍋可以做哪些菜
砂鍋受熱均勻特別適合用小火煨、燉、燜。砂鍋燉煮的食物，容易吸收，還能保持食物原有的光彩。這個季節，做點砂鍋的食物最適合不過了。
砂鍋魚頭
1.魚頭一個清洗干凈，去掉魚鱗、魚鰓、魚鰭，將魚頭斬成大塊備用。如果實在不會弄，建議讓賣魚的老闆幫忙處理一下。
2.切好的魚頭，放入1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉、姜絲、蔥絲，抓勻，腌制30分鍾左右。
3.找一個碗，白砂糖、蒸魚豉油、蚝油、生抽、料酒按照1:2:2:4:4的比例調成料汁備用。
4.蒜瓣去皮切去根部，大概10瓣就可以，蔥切蔥花、將切片、干辣椒剪段備用。
5.不粘鍋中先熱油，放入魚頭塊，一面焦黃後翻面煎另一面，兩面金黃撈出（記住別來回翻哦）。
6.砂鍋中放入少許油，中小火燒熱，下蒜瓣、薑片、蔥花（蔥花留一部分），少許花椒粒，翻炒出香味，輕輕下入魚頭，把魚頭鋪在蒜瓣蔥花上就行，不要翻動。
7.下入剩餘的蔥花，均勻淋入之前調制好的料汁，料汁和魚頭持平就行，蓋上蓋子燜煮20分鍾，注意中間看看別糊鍋了。
8.汁水收的差不多，出鍋前根據個人喜好，放點蔥花，香菜就行了。
砂鍋黃燜雞
1.雞腿，琵琶腿就ok的，4-5個，洗凈後剁成大小合適的塊，大概4-5cm大小。
2.生薑切片，干辣剪成小段、干香菇泡發、青椒切片備用。
3.砂鍋中放入底油、放入一勺白糖，待糖變成焦糖色，下入雞塊翻炒，上色。
4.將生薑片，干辣椒倒入，放入2勺醬油、2勺料酒、1勺蚝油翻炒均勻，如果覺得顏色淡，就稍微加一點點老抽提色。
5.倒入泡干香菇的水，能沒過雞肉就可以了，然後加入泡發的香菇、一小勺白鬍椒粉、一小勺鹽攪拌均勻，燜煮15-20分鍾。
6.待雞肉軟爛，湯汁濃稠，再下入青椒，青椒斷生就關火，加入少許味精調味就可。
砂鍋土豆粉
1.把所有配菜處理好，可以各種蔬菜，魚丸等。一般建議有蘑菇、干豆腐絲、海帶絲。但要記得，種類可以多，但是一定量不能太多。
2.鍋中熱少許底油，加入少許花椒粉、五香粉爆香，加入高湯或者濃湯寶，煮開，放入少許生抽，調點顏色。
3.下入除了火鍋粉以外的配菜，記得難熟的先煮。然後放入，鹽、雞精、辣椒油等調味，如果喜歡麻辣，可以加點火鍋底料更好吃。
4.最後下入土豆粉，土豆粉飄起來，就趕緊關火。然後根據個人喜好選擇，可以加入油潑辣椒、白芝麻、麻油、陳醋。
J. 砂鍋都能做什麼菜
砂鍋能做的菜主要就是煲粥和煲湯，砂鍋是不可以炒菜的，所以你可以用砂鍋做關冬煮或者是麻辣燙等等。