❶ 牛奶和豆漿一起做酸奶可以嗎
豆漿蜂蜜不宜一起沖食
豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖
，還含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。
不宜在牛奶中添加橘汁或檸檬汁
在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法。但實際上，橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。
❷ 豆漿如何做酸奶
根本不可能，豆漿和牛奶是兩種東西，怎麼會變了
❸ 用豆漿做酸奶有科學依據嗎
豆酸奶確切地講是用豆和奶一起發酵製成酸奶。
只要不含抗生素，在適合的溫度下，豆漿與奶（或只有豆）提供乳酸菌發酵的營養源（蛋白質與糖類），乳酸菌是可以發酵的，乳酸菌產酸後使豆漿凝固。豆酸奶在理論上和實踐上都是可行的。只是由於它的風味等原因吧，它目前的市場不是特別大。國外有些這樣的產品，但市場份額也不大。可樂與百事等一些大型飲料公司都有此方面的研發，但市場方面一直沒太大動作。
豆酸奶不存在什麼飲食禁忌問題，但是對於豆的處理有一些特殊方法，不像單純用牛奶做原料，已經是很成熟的工藝的。豆酸奶的工藝整體來說，與牛奶製成酸奶工藝原理是相同的，關鍵是在一些細節上的處理，豆比較麻煩些，要滅酶，還要除腥，有時甚至使用到膜處理技術，有些也還是在摸索過程，就個人家庭製作而言，一般不容易制出風味、組織狀態均好的產品。
❹ 豆漿可以用來做酸奶嗎
不知道豆漿會不會像牛奶一樣可以做成酸奶呢？ 我做過了，可以是可以，味道也行，不過，最好是用牛奶！你要想做現介紹一種簡便的家庭自製酸牛奶的
❺ 豆漿也能做酸奶嗎
就是把牛奶換成豆漿，剩下都一樣。叫法變成酸豆奶
❻ 豆漿能不能做成酸奶
營養價值來說 豆漿是一半左右酸奶價值
想要做成酸奶估計不可能 因為是牛奶發酵成的酸奶
加點糖喝吧 味道會更象
❼ 如何用豆漿做酸奶
試著做了下但是完全不行，豆漿發酵後有點稀，攪拌幾下又變成了豆漿而且味道很不好，味道有點餿掉了，完全不能喝，建議還是用純牛奶吧！
❽ 用豆漿做酸奶怎麼做
正好我最近熱衷於自製酸奶。
我用豆漿粉4包，30克每包，水850ml，川秀酸奶發酵劑1條，1克每條，酸奶機插電9小時，製作出非常好喝的豆漿酸奶。有點類似豆腐花，回味很香醇。非常推薦自己在家做。
私認為，豆漿粉里放了白砂糖的，做出來的豆漿酸奶會比自己打豆漿不含糖的好吃。
但是這一鍋酸奶，製作成功後就放入冰箱，三天內吃完，除非你一天只吃豆漿酸奶，不然不要貪吃一天吃完，畢竟4包豆漿粉，含糖量挺高的，吃多了對身體不好。
另外，奶粉也可以這樣做成酸奶，味道也比用純牛奶做的好吃，配方就是5包奶粉，25克每包+水850ml+酸奶發酵劑1條，酸奶機插電9小時，做好後放置冰箱，第二天開始往後，味道會更好。
1、液態酸奶+牛奶(直接法)和液態酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，對比一下兩者的形態和口感。前者同第一次用老酸奶一樣，口感清爽，顏色呈白色。後者偏膏狀，口感厚重，香味濃郁，顏色呈乳白色，偏淡黃。
2、液態酸奶+牛奶，凝固後攪拌一下，滴落的酸奶連續不斷，呈現拉絲的效果
3、小貼士：
1.容器必須煮沸或者烘烤消毒，保證無油無水
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已經開封，要放到鍋里煮到60-70度，微沸後放涼，再和酸奶混合
3.酸奶和牛奶混合均勻後，過篩一下，口感更佳
4.因各地溫度不一，麵包機8小時若酸奶還未凝固，可以延長到9小時或者10小時
5.原味酸奶，做出後味道偏酸，需要自行加糖或者果醬調味
6.最好選用全脂牛奶，半脂和脫脂牛奶，製作酸奶的效果凝固性弱一些
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，繼續做酸奶
8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放總量的3%-5%
二、自製酸奶
主料：全脂牛奶500ML(克) 液態酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克
製作工藝;'
1、備好材料，小鍋和玻璃瓶煮沸消毒，晾乾
2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分攪拌均勻(先用少許牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均勻後再倒入剩餘牛奶)
3、混合後的液體過篩一遍，倒入瓶中
4、放入酸奶機、電飯煲或麵包機中，啟動酸奶模式，發酵8小時左右
5、放涼直接食用，加入糖、水果或果醬，口味更棒
6、吃不完放入冰箱冷藏，可保鮮3-4天
❾ 豆漿做酸奶可以喝嗎味道好嗎
。。。豆漿是做不了酸奶的，酸奶是用純牛奶經過發酵做的。
❿ 用豆漿做酸奶好喝嗎
豆漿可以做，不過做出來的豆漿酸奶不可以再當發酵種子。
很酸,味道很奇怪-
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但是口味和菌種關系很大
不阻止你嘗試
更也不贊成-
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