酸奶發酵前可以加糖嗎

Ⅰ 自製酸奶可不可以先加糖

選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3%，干物質高於8．5%，酸度小於0．16。 按鮮奶5%～10%的比例加白糖，煮沸3分鍾後過濾。再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃～42℃，在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分布均勻。接種後的牛奶分裝在已洗凈、滅菌的乳瓶內，及時封口，在37℃士1℃恆溫下發酵4～6小時，發酵後要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。當酸度為 0．58、凝固也達到要求時，停止發酵，小心地取出在室溫下冷卻，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。
主料： 酸奶50g 糖適量 牛奶500g[1] 製作步驟： 1、將電飯煲洗凈，熱水燙過消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子 2、加入糖，攪拌均勻。 3、電飯煲選擇保溫檔。 4、食物溫度計測量保持在45度以下 5、大概是兩個小時就做好了，看看，多嫩啊

Ⅱ 自製酸奶是前放糖，還是後放糖

後放糖 不然酸奶不好存放 你可以在快出鍋的時候加一點，或者不放糖 吃的時候上面加一點冰淇淋或者果醬 在把乾果磨碎了加一點 也很美味

Ⅲ 自製酸奶是先加糖還是後加糖

我用酸奶機兩種方法都嘗試過。後放糖味道好一些，因為做酸奶的時候很怕帶入雜菌，所以都是做好後加糖拌，加點草莓放冰箱冰一下味道更好。你也可以試試。

Ⅳ 自製酸奶可不可以先放糖後發酵

可以先放糖。味道一樣。就是口敢不一樣。先放糖，糖化了。沒有沙沙的口敢了。放蜂蜜也可以的。就怕你買不到真的蜂蜜。

Ⅳ 酸奶里能加白糖嗎

自製酸奶里能加白糖的。喝酸奶的時候加糖，能夠使酸奶不那麼酸了，帶點甜味。

一般的酸奶是不主張加用白糖的，沒有意義，也改變了口感，不利於吸收。

白糖不溶化，可以用勺子多攪拌一下。

(5)酸奶發酵前可以加糖嗎擴展閱讀：

建議最好是不要長期的喝白糖加酸奶，因為白糖進入身體後轉變為葡萄糖，沒有被利用的葡萄糖會轉化為糖原儲存起來，經常喝的話，大量的糖原堆積就會轉化為脂肪的。

成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。

一般情況下，用酸奶機做酸奶如果要放糖的話就要在發酵之後才放，發酵前放的話會影響牛奶的發酵，最好是在喝的時候放糖。放的量視個人情況而定，不過最好不要放糖，放糖會影響酸奶的口味。

Ⅵ 自製酸奶時可以先放糖嗎

不一定非得放糖，蜂蜜，煉乳（巧克力味兒，草莓味兒），還有各種口味的果醬，以及各種時令鮮水果。如果喜歡奧利奧，敲碎，酸奶上撒上一層奧利奧粉，插上兩片小樹葉，那就是最近超級流行的甜品：盆栽！

Ⅶ 制酸奶時，在發酵前加白糖的作用是什麼

發酵前加白糖，白糖的作用是給牛奶提供更多的糖類，保證發酵類菌種的生長，繁殖。所以酸奶做出來喝的時候是不甜的，因為糖類已經被菌株利用差不多了。

Ⅷ 做酸奶是先放糖還是後放糖

都可以，以下是先放糖的酸奶做法。

主料：牛奶900g、鮮奶油100g、菌粉1g

輔料：糖50g

1、將純牛奶倒入麵包桶內。