1. 發黃的蘑菇是怎麼回事能吃嗎
可以吃。
蘑菇發黃是發生色澤上的改變,由自然的白灰轉變成黃色,說明已不新鮮了,這時的蘑菇營養成分不如新鮮的了,但不會影響食用,口感可能沒有新鮮的好。
有時候蘑菇被曬干或者烤乾顏色也會改變,不影響食用的。
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吃蘑菇的注意事項
1、對蘑菇過敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成為過敏原的，如果是對蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用蘑菇。
2、蘑菇性滑，有腹瀉者不宜食用。患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因為蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。
3、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發生中毒現象。
4、蘑菇含有谷氨酸鈉，烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦谷氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。
5、在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精，這些都屬於增鮮劑，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。蘑菇所含的谷氨酸鈉本身也有鹹味，如在烹調食品中添加味精，則應少加食鹽。
挑選蘑菇方法:
1、看成熟度。不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質不佳。七八成熟最好。
2、看顏色。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則不好，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。
3、看外觀。除滑菇、金針菇外，最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好；菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。
4、聞氣味。要選擇沒有發酸、發臭的蘑菇。
5、新鮮菇類營養價值最高，干品味道上差一些，腌制和罐頭產品在營養和風味上都比較遜色。購買干品、腌制和罐頭類蘑菇產品，最好選擇信得過的大廠家。
2. 柳樹上面生長的黃色蘑菇 能吃嗎
它是可食用的。野柳蘑菇只出生在柳樹上。柳樹蘑菇的價值非常高。人體必需氨基酸是完整的，富含B族維生素和礦物質元素，如鉀，鈉，鈣，鎂，鐵和鋅。
柳樹菇營養豐富，蛋白質含量為19.55％。蛋白質中有18種氨基酸，最高含量為蛋氨酸佔2.49％，其次是谷氨酸，天冬氨酸，異亮氨酸，甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86％。
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食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學名為雙孢蘑菇。從野生種類中進一步篩選馴化優質生產菌種大有潛力。
野柳蘑菇只出生在柳樹上。人工馴化後，柳樹，楊樹等闊葉樹木可作為栽培材料，但材料較鬆散，單寧較少的木屑更適合柳樹菇的生長。麩皮，米糠，餅肥等可以充分利用作為氮源。
柳樹蘑菇的功效和功能可以抵抗衰老，預防癌症和對抗癌症，還可以降低膽固醇。中醫認為，該蘑菇味甘，無毒，具有健脾止瀉的功效，具有抗衰老，降膽固醇，預防癌症，抗癌等特效。
3. 黃色的蘑菇可以食用的有哪些品種
黃色的蘑菇可以食用的有以下品種：
【雞油菌】
雞油菌為真菌植物門真菌雞油菌cantharelluscibariusfr. 的子實體。子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3-9 厘米，最出扁平，後下凹。菌肉蛋黃色，味美。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預防視力下降、眼炎、皮膚乾燥等病。雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時也叫杏菌、杏黃菌或黃絲菌。
【美味牛肝菌】
美味牛肝菌又稱大腿蘑、大腳菇、白牛肝菌等，是久負盛名的大型食用真菌。子實體中等至大型，是子囊菌綱、目、屬的重要代表。菌蓋扁半球形或稍平展，不粘，光滑，邊緣純，黃褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，厚，受傷後不變色。菌管初期白色，後呈淡褐色直至深褐色，直生或近凹生。菌柄圓形，基部膨大呈球形向上逐漸收窄，淡褐色或淡黃褐色，內實。分布於雲南、四川、貴州、黑龍江、內蒙古等省區。常生於山區闊葉林或針闊葉混交林光照充足地帶。其商品來源完全依賴於野生，產出量極不穩定，尚未見人工馴化栽培成功的報道。
【黃粘蓋牛肝菌】
子實體一般較小。菌蓋直徑3-6cm，初期扁半球形，後期扁平且中部稍凸起，表面黃色，粘，光滑。菌肉淡黃色，稍厚，傷後不變色。菌管層直生或稍延生，蜜黃或橙黃色。菌管口較大，角形，直徑2mm左右。菌柄近圓柱形，黃白至淡黃色，長3-6cm，粗0.5-1cm，頂部有細網紋，布暗褐色腺點，內部松軟至變空心，基部稍膨大，其上部有易脫落的淡黃色膜質菌環。孢子淺黃色，光滑，不正形，橢圓形，8.9-13μm×3.3-5μm。管緣和管側囊體，26-70μm×4.5-5.1μm。
【松乳菇】
屬紅菇科、乳菇屬，又名美味松乳菇、松樹蘑、松菌，樅樹菇，茅草菇，是一種深受歡迎的美味食用菌。子實體中等至大型，菌蓋扁半球形，蝦仁色，胡蘿卜黃色或深橙色，菌肉初帶白色，後變胡蘿卜黃色。乳汁量少，桔紅色，菌褶與菌蓋同色，菌柄近圓柱形並向基部漸細，夏秋季在闊葉林中地上單生或群生，形成菌根。可食用。味道柔和，後味稍辛辣，味好。在中國廣泛分布，往往產量大，便於收集、加工、銷售。此菌是外生菌根菌，可與松衫、鐵衫、冷衫、高山松馬尾形成菌根。
【虎皮小牛肝菌】
子實體中等大。菌蓋直徑5-14cm，扁半球形，後扁平，蓋面干，淡黃褐色，有一層密的土紅褐色絨毛狀鱗片，蓋緣有懸垂著的菌幕殘片。菌肉厚，柔軟，淡土黃色或乳黃色，傷後微變紅，味柔和。菌管延生或直生，黃色至黃褐色，後變暗，傷後變為灰褐色，管孔短，管口大。管口復式，多角形，輻射狀排列，寬1-1.5mm。菌柄長3-8cm，粗0.5-1.2cm，圓柱形或向下稍細，土褐色，粗糙，有絨毛狀鱗片，內實，柄之上部有殘存菌環，初期淺粉紅色，後褪色呈灰色，並有網紋。孢子長橢圓形，平滑，無色到淡黃色，9-11×3-4μmm。有時似有1-2個油滴。褶緣囊體棒狀，頂端鈍或稍尖，有時彎曲，無色至淡褐色或褐色，29-38μm×7-10μm;孢子印淺黃褐色。
4. 橙黃色的蘑菇可以吃嗎
野生的蘑菇不要吃。
一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，鑒別需要具備專業知識並藉助一定的儀器設備，僅靠肉眼和根據形態、氣味、顏色等外貌特徵難以辨別，極易誤食而引起中毒。
在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇種類也可能沾染毒性。所以即便食用的是無毒品種的蘑菇，仍然會有中毒的危險。
注意事項：
毒蘑菇所含毒素較復雜，或因地區、季節、品種和生長條件的不同而各異。毒蘑菇中毒潛伏期為2小時至24小時，有的僅為10分鍾左右。
誤食毒蘑菇，肝損害型中毒最為凶險，表現為惡心、嘔吐、肝區疼痛等症狀，部分患者可能會伴有精神症狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒症狀嚴重，發病急，死亡率高。
5. 在松樹林里發現很多這樣黃色的蘑菇,誰知道這是什麼蘑菇可以吃嗎
黃蘑菇，是可以吃的，沒問題。
松樹林自然村隸屬於雲南省西雙版納勐臘縣象明彝族鄉曼庄村委會，屬於山區。位於鄉政府東邊，距離村委會17公里，距離鄉政府17公里。
國土面積13．70平方公里，海拔1，100米，年平均氣溫27℃，年降水量1，700毫米，適宜種植糧食等農作物。全村耕地有效灌溉面積為68．00畝，有效灌溉率為70％，其中有高穩產農田地面積42．00畝，人均高穩產農田地面積0．32畝。
該村到2009年底，農戶住房以磚木結構住房為主，其中有10戶居住磚混結構，有36戶居住磚木結構住房。
6. 黃蘑菇能吃嗎
這種蘑菇叫榆黃蘑，可以食用。榆黃蘑又名金頂側耳、金頂蘑；屬擔子菌亞門，層菌綱，傘菌目，口蘑科，側耳屬。
形態特徵：榆黃蘑子實體多叢生或簇生，呈金黃色。菌蓋喇叭狀，光滑，寬2～10厘米，肉質，邊緣內卷，菌肉白色。菌褶白色，延生，稍密，不等長。菌柄白色至淡黃色，偏生，長2～12厘米，粗0.5～1.5厘米，有細毛；多數子實體合生在一起，榆黃蘑色澤金黃，艷麗美觀，惹人喜愛，外觀恰似一朵美麗的鮮花。
營養成分：榆黃蘑味道鮮美，營養豐富，含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。屬高營養、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
7. 什麼樣的蘑菇能吃圖片
1、香菇：滋養皮膚。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分，比如：蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。
尤其對於女性來說，「菇」中含有的「駐顏王牌」——硒，它不僅可以促進皮膚的新陳代謝，還可以抗衰老，經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀發烏黑亮澤。
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蘑菇的好處
1、美味。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
2、熱量低。一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
3、可替代主食。如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
4、抗氧化。蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
毒蘑菇的辨別方法
有毒蘑菇與可食用蘑菇過於相似，因此希望不要憑借經驗、習慣去採摘野蘑菇使用，因為野蘑菇受周圍環境影響比較大，在不同季節、不同地方的毒性都不一樣，所以即使在廣東吃起來沒問題的蘑菇，當人在貴州採摘一樣的蘑菇，可能反而會中毒，這一點希望讀者們能夠深刻的意識到。
如果真的想吃野蘑菇，必須將蘑菇給專業人士進行鑒定後，才可以拿來煮食，當然這個可能比較復雜，還有一種方法就是目前市場上已經有一些專業人員種植後拿出來售賣的蘑菇，有興趣的可以嘗試下，不過一定要確認是專業人士種植的，這一點很重要。
一般情況下，色彩鮮艷、莖部有斑點的野蘑菇毒性特別大，但是隨著對蘑菇菌類的研究，一些沒有此特徵的野蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常大，所以還是建議不要憑借肉眼去鑒別野蘑菇是否有毒。
8. 這個黃色的蘑菇有沒有毒（有圖）
最好不要瞎吃，我也不認識這個
9. 哪些蘑菇可以吃圖片
蘑菇作為一種真菌類食物食用價值非常高，並且有許多人都格外喜歡吃蘑菇，不僅是因為蘑菇自身的鮮美味道，更是因為蘑菇給人體帶來的營養價值。而且不管是將蘑菇製作成日常菜餚，還是將蘑菇燙火鍋麻辣燙，都可以發揮出蘑菇美味的味道。而在日常生活中，人們經常食用的蘑菇種類具體有哪些?
金針菇
金針菇細嫩柔軟、氣味芳香，對免疫功能低下引起的疾病有預防和治療作用。另外，金針菇中精氨酸、色氨酸等含量較高，經常食用能增強兒童智力，促進生長發育。
草菇
草菇用於炒菜或煲湯都非常鮮美，也是一種防癌抗癌的食用菌。草菇以富含維生素C著稱，比蔬菜中的「維生素之王」尖椒還高1倍多。經常食用可以促進肌體新陳代謝的正常進行，加速傷口癒合，防止壞血病發生。
雞腿菇
雞腿菇肥厚脆嫩，不僅色香味俱佳，同時還具有獨特的葯用價值。國外和國內的相關實驗都證明，雞腿菇有明顯的治療糖尿病的效果。糖尿病患者經常食用可以降糖，而且營養也能得到充分的保證。
茶樹菇
茶樹菇也叫茶樹菌，含有人體所需的多種氨基酸，特別是人體不能自己合成的8種氨基酸的含量非常高。在福建民間，人們常用茶樹菇煎水喝，治療胃寒及腎炎水腫等疾病，被稱為「神菇」。
杏鮑菇
杏鮑菇又名刺芹側耳，是開發栽培成功的集食用、葯用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3-5倍。
猴頭菇
猴頭菇是著名的食葯兼用的食用菌，對消化系統疾病，特別是食道癌、胃癌等有一定的治療作用，已成為治療消化系統疾病的主要葯物之一。經常食用可以提高人體免疫功能、幫助消化。
平菇
平菇雖然價格便宜，但營養價值一點也不低，而且脂肪含量很低。常吃平菇不僅能增強體質，還可預防和抑制心血管疾病、糖尿病，對婦女更年期綜合征及植物神經功能紊亂等疾病均有顯著療效。
香菇
味道重，比較適合燒、油燜，比如在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鍾左右，或者在清蒸魚裡面配香菇。
10. 一種黃顏色的蘑菇，不知道能不能吃。表面較黏稠。
黃色的蘑菇，表面粘稠，背面呈海綿狀，應該是松菇
我們那就這么叫，這種蘑菇一次不能多吃 ，吃多了拉肚子。
另：據說色彩鮮艷的蘑菇一般都有毒
參考資料：..com/question/45953695.html