Ⅰ 酸奶凍了還能喝嗎
酸奶凍了還能喝，有的人把酸奶凍成冰後，發現解凍後的酸奶有水乳分層的現象，有點像稀糊的豆腐渣一樣，看起來就像變質壞了，但這樣的酸奶其實是能吃的，這種現象是酸奶中含有的水分較多，導致冷凍時結冰凝固點不一致出現的正常現象，但不營養食用酸奶的功效，也不會產生對人體有害的物質，只要酸奶還在保質期內，是可以放心喝的。
酸奶的營養價值
酸奶中擁有的營養價值還是很豐富的，首先酸奶中含有非常豐富的維生素存在，而且酸奶除了可以保留鮮奶中的營養成分之外，還可以幫助我們補充其他的營養物質，在酸奶發酵的過程中，其中擁有的乳酸菌是可以幫助人體產生必須的多種維生素，尤其是其中的維生素B1、維生素B2，還有維生素B6、維生素B12等物質都是比較豐富的。
吃酸奶是可以幫助我們有效預防骨質疏鬆問題產生的，主要是因為在酸奶中含有非常豐富的維生素D的存在，而且其中的鈣等各種微量元素，可以有效預防骨質疏鬆的問題產生，對骨骼健康是很有好處的，酸奶還可以發揮出降血壓的效果，我們通過喝酸奶是可以起到預防高血壓問題的效果， 而且酸奶是可以對心血管健康有一定的好處，所以說在平時經常喝酸奶是很不錯的，可以很好的降低體內的膽固醇，幫助我們解決各種身體問題。
酸奶對腸胃健康也是有幫助的，特別是促進消化的效果是很強的，因為酸奶中是含有多種的酶存在，這些酶是可以可以幫助我們促進胃液分泌的速度，從而幫助促進消化，酸奶中擁有一種短鏈脂肪酸的存在，可以很好的改善腸道生長情況，對於便秘問題也有預防效果。
酸奶擁有增強免疫力的效果，通過經常喝酸奶可以很好的提高免疫力，而且其中的乳酸菌可以幫助我們人體產生能夠增強免疫力物質。
酸奶可以做什麼
酸奶吃的時候也有比較多的方法，首先我們要准備好麵粉、五穀雜糧粉，還要一些小蘇打，再准備上玉米澱粉以及雞蛋，放在一起之後，在其中加入酸奶進行混合就可以了，之後我們要順著同一個方向開始攪拌，攪拌均勻之後，過濾一下准備好的麵糊，可以避免麵疙瘩的情況存在。等到鍋燒熱的時候就可以放入鍋中。用小火開始加熱，等到表面出現小泡的時候，這時候放入葡萄乾，翻面之後繼續煎半分鍾就可以了。之後我們把雞蛋分成三次，我們把細砂糖，充分打發之後，這時候我們把酸奶放入蛋液中，完全混合均勻之後，再把低筋麵粉、鹽、泡打粉，一起過篩之後，直接放在有酸奶雞蛋液中，然後用刮刀，完全混合均勻之後，只需要靜置十幾分鍾就可以了。在煎之前，我們要把藍莓放到麵糊裡面，把適量的麵糊，直接裝入不粘的平底鍋中，而且要用小火進行加熱，等到表面起氣泡，而且完全凝固的時候就可以了，大約需要三分鍾的時間，翻面之後繼續用小火，煎上大概半分鍾就可以出鍋了，吃的時候搭配蜂蜜就可以了。
喝酸奶的注意事項
酸奶的味道很不錯，但是在喝酸奶的時候也會有不少注意事項存在，首先我們胃酸是有一定殺菌功效存在的，所以說一定不要在空腹的狀態下去喝酸奶，否則會導致我們腸胃健康受到影響，而且最好是選擇在飯後的時候喝酸奶，這樣效果會比較好。喝酸奶的前後最好避免去喝熱飲，這樣才能保留酸奶中益生菌的活性。而且因為酸奶中有大量的益生菌存在，這些益生菌必須在冷藏的狀態下，這樣才可以把活菌更好的保留下來。
食用酸奶的注意事項
(一)酸奶什麼時候喝最好
腸胃不好的人，不要喝太冰的酸奶，否則對胃腸道的刺激太大，不利於健康，可以先從冰箱取出一會，再喝；
飯後30分鍾-2個小時之間喝酸奶，對酸奶中的營養吸收最有利；
空腹不要喝酸奶，很容易刺激胃腸道排空，使酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出；
晚上喝補鈣效果最好，12點到凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸。
(二)酸奶的適宜人群（一般人群均可食用）
動脈硬化和高血壓病患者
一些營養學專家發現，酸奶中含有一種「牛奶因子」，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一周後能使血清膽固醇明顯下降。
腫瘤病患者
酸奶中的雙岐乳桿菌在發酵過程中，產生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業發達的一些國家，認為「一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌」。
年老體弱病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨於酸性，抑制在中性或鹼性環境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，對年老體弱十分有益。
使用抗生素者
抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現食慾不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等，重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。
Ⅱ 酸奶冷凍了還能吃嗎
酸奶冷凍之後是可以吃的。酸奶冷凍之後有些像純奶雪糕，不是很硬。吃起來味道和口感也很不錯。但是冷凍的時間要長一些，否則不容易凝固。
