㈠ 做蛋撻液沒牛奶可以用酸奶代替嗎
如果您喜歡都是可以的，但這不是正宗的港式蛋撻作法。
在酸奶剛生產出來時，裡面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。
酸奶經過高溫加熱後，有益的乳酸菌會被殺掉，破壞了它的功效和營養，有點浪費。
倒不如吃完蛋撻，再來杯原味酸奶，既有營養，又可助消化。
還有，酸奶比較稠，做蛋汁時要調整一下用水和糖的量，並試試味道如何。否則做出來有點不香滑啊。
㈡ 酸奶可以做蛋撻嗎
蛋撻可以用酸奶做嗎
蛋撻可以用酸奶製作，用酸奶製作的蛋撻和普通蛋撻口感不一樣，但是外形差不多，製作的過程也很類似，大家如果感興趣，可以在家裡用酸奶製作蛋撻嘗一嘗，可以體驗到不一樣的風味。
酸奶蛋撻：
把蛋撻皮放入烤盤中，解凍25分鍾；取出蛋黃，攪拌均勻，再加入酸奶、綿白糖，攪拌均勻，加入低筋麵粉，攪拌均勻，將蛋撻液倒入蛋撻皮中，倒九分滿就可以了，把蛋撻皮放入提前預熱好的烤箱中層，用上下火，調到200度，烤制25分鍾就好了。
蛋撻的製作方法比較簡單，不過大家盡量不要製作太多，因為通常蛋撻在製作過程中不添加防腐劑，所以保質期相對較短。如果放置在常溫環境，很容易滋生細菌，導致蛋撻變質，食用後很容易引起腹脹或腹瀉等不適反應的。
一般常溫下儲存的蛋撻不建議第二天食用；放入冰箱冷藏儲存的可以第二天食用，但建議在48小時內吃完。
如果蛋撻吃不完需要隔夜，可放入冰箱冷藏，隔日食用前，在微波爐里中高火加熱一至兩分鍾既可。但冷藏儲存的蛋撻要在48小時內吃完。但不管如何儲存，隔夜的蛋撻口感肯定是不如新鮮的好。
㈢ 蛋撻水裡牛奶用酸奶代替可以嗎
如果您喜歡都是可以的，但這不是正宗的港式蛋撻作法。
在酸奶剛生產出來時，裡面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。
酸奶經過高溫加熱後，有益的乳酸菌會被殺掉，破壞了它的功效和營養，有點浪費。
倒不如吃完蛋撻，再來杯原味酸奶，既有營養，又可助消化。
還有，酸奶比較稠，做蛋汁時要調整一下用水和糖的量，並試試味道如何。否則做出來有點不香滑啊！
希望可以幫倒您和給我採納！
㈣ 酸奶做的蛋撻好吃嗎
酸奶蛋撻做法一
做法
1.做撻皮：飛餅兩張,重疊起來略微放軟，桌上撒薄面,把飛餅稍微擀一下成方形。將飛餅捲起成卷,冷藏10分鍾，然後取出，平均切成12份，兩份疊加，按扁，再略微擀一下。放入模子，捏成碗狀。
2.撻水：酸奶加糖攪拌勻至糖化，加入煉乳拌勻，然後加入打散的蛋黃，篩入拌勻的粉類（低筋麵粉5克，玉米澱粉4克）拌均勻。
3.撻水倒入蛋撻皮2/3處，200度底層15分鍾，然後上層給撻水上色即可。
注意事項
（疊被子）蛋撻皮：
1.20克黃油，加入過篩的高粉150克，揉成無顆粒狀，加入糖20克和鹽少許，攪拌均勻，加入適量溫水，和成柔軟的面團（耳垂狀），室溫下鬆弛20分鍾
2.黃油70克，用保鮮膜裝好，擀成大薄片，冷藏5分鍾，
3.鬆弛好的面團擀成比黃油片大一倍的大薄片，完全包住黃油片，如同疊被子一樣包好，然後擀開，再疊，再擀，反復4次，疊成被子樣用保鮮膜包好放冷藏室20分鍾。然後取出來再疊4次，冷藏20分鍾。
4.面團鬆弛好了以後，從冰箱取出，擀成0.2厘米厚的大薄片，從一頭捲起，切成1厘米寬的劑子。
5.倆劑子中間拍乾粉，略擀，放入擦好油的蛋撻模子，然後逐漸向上推成模子的模樣，比模子略高，底部盡量薄，邊緣不要用手捏以保持分層狀，冷藏10分鍾後，200度中層烤5分鍾。
酸奶蛋撻做法二
材料
麵粉100g、蛋黃100g、白糖30克、黃油30g、原味酸奶300g、濃縮檸檬汁1勺、果醬4勺
做法
1、麵粉、蛋黃、白糖、黃油拌勻；
2、用勺子塗進烤模里，預熱烤箱200度，上下火烤15分鍾，脫模放涼；
3、酸奶拌入濃縮檸檬汁；
4、把酸奶倒進涼透的塔皮里，淋上1勺果醬，酸奶塔就做好了。
5、咬一口，清爽甜美。
㈤ 酸奶蛋塔怎麼做製作方法
酸奶蛋撻製作，蛋撻皮加入雞蛋，酸奶，這樣就製作出酸奶蛋撻
㈥ 酸奶能做蛋撻液嘛
酸奶也可以做蛋撻液，但是酸奶高溫後，就沒有益生菌了。
㈦ 酸奶怎麼做蛋撻
酸奶如果想要做蛋撻的話，方法是非常簡單的，將酸奶跟純牛奶或者是其他的任何東西混合在一起攪拌均勻以後倒入蛋撻皮裡面，然後這樣放入烤箱裡面烤熟，就可以做出美味的酸奶蛋撻了。
㈧ 酸奶和純奶加一起可以做蛋撻嗎
酸奶和純奶加一起可以做蛋撻
酸奶蛋撻
用料
主料酸奶150克
調料元貞糖45克淡奶70克
酸奶蛋撻的做法
1.做撻皮：飛餅兩張,重疊起來略微放軟，桌上撒薄面,把飛餅稍微擀一下成方形。將飛餅捲起成卷,冷藏10分鍾，然後取出，平均切成12份，兩份疊加，按扁，再略微擀一下。放入模子，捏成碗狀。
2.撻水：酸奶加糖攪拌勻至糖化，加入煉乳拌勻，然後加入打散的蛋黃，篩入拌勻的粉類（低筋麵粉5克，玉米澱粉4克）拌均勻
3.撻水倒入蛋撻皮2/3處，200度底層15分鍾，然後上層給撻水上色即可