❶ 什麼可以代替玉米澱粉 哪些東西可以代替玉米澱粉
1. 玉米澱粉可用馬鈴薯澱粉、綠豆澱粉、紅薯澱粉、小麥澱粉代替
2. 然而，效果肯定是不同的。如用於製作糕點食品、無糖糖果等，可選用這類澱粉代替玉米澱粉。如用於製作抗生素、洗滌液、護膚品等葡萄酒，會影響效果和外觀。
❷ 什麼東西可以代替玉米澱粉
小麥澱粉可以代替玉米澱粉，一般而言玉米澱粉、小麥澱粉、土豆澱粉、木薯澱粉等都可互相替代使用。
玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。
將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。
普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。
小麥澱粉，又稱澄面、汀粉、澄粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉里的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。