① 自製酸奶怎麼做，用益生菌好嗎
益生菌可以做酸奶嗎?這個問題首先就存在著一些不正確的想法。酸奶的發酵過程是通過某些益生菌來完成的。這些益生菌牛奶中生長，分解，發酵來完成酸奶製作的整個過程。酸奶的製作過程是離不開益生菌的。是因為益生菌的分解，發酵，繁殖才會使奶發酵成酸奶，酸奶也因為這種方式形成的。酸奶是一種很受大眾喜愛的一種飲品，既健康，又可以調節我們的腸道給我們身體帶來許多正面的好處。
菌母和鮮牛奶的比例是1：10，只要做完後在乾燥的容器里留存一些(按比例)，用保鮮膜封口放在冰箱內保鮮就行了，但要注意，為了保證菌母的活性，也不能放太長時間，3天之內就要用掉。
你的奶粉要放多一些，攪拌均勻，另外菌母不能無限制的多次循環使用，益生菌的活性是有限的，多次循環繁殖和再生的能力有限，建議最多隻能用2-3次。最好是在葯店買些益生菌，這樣可以保證質量和口感。
另外建議：在做酸奶之前先放糖攪勻，然後可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣的口感是超級棒的，比起那些名牌酸奶來那是有過之而無不及
② 用來做酸奶的益生菌可以單獨吃嗎
請在此輸入您的回答，每一次專業解
科學證明：
一，大部分「益生菌」未得到醫學界功能認證
如果宣傳所含的菌對人體有改善腸道的功能的益生菌酸奶，應是在普通酸奶的基礎上，人工添加了雙岐桿菌或其他對身體有益的菌種作為發酵菌種。而這些添加的對身體有益的菌類就是功能菌，需要向衛生部門申報功能。醫學界認可且經過國家驗證、批准使用的益生菌，安全性可靠的。目前中國市場上大部分的酸奶廠家菌種的來源都是由專門的菌種公司提供，這些公司主要還是以提高發酵能力、改善風味為主，比較少專門做功能菌。因此這些所謂「益生菌」的功能，並未得到驗證。
目前中國酸奶行業，添加了益生菌、而且功能宣傳得到國家認可，取得保健食品生產批號的產品僅有寥寥數款，但是市面上大推益生菌功效、又不屬於保健食品行業的酸奶大行其道。比如達能、蒙牛、伊利、光明等酸奶品牌均有多款產品以添加益生菌為宣傳賣點。其中經過認證的有風靡世界的養樂多。據稱，養樂多菌不同於普通酸奶常用的菌群，屬於乳桿菌中的乾酪乳桿菌種代田株型，是養樂多集團獨家開發注冊的菌種，具有耐酸性強的特點，能活著到達腸道，並得到國家食品葯品監督管理局認可的保健認證，具有免疫調節、腸道菌群調節的功效。
二，一般菌類難以活著到大腸
即便是功能獲得認證的菌類，你喝下去也未必有用。中國乳品行業協會理事長王丁棉指出，含有益生菌的酸奶或乳酸菌飲料，其起保健功能的主要是在「活」性菌。而益生菌能否起作用，要看益生菌能不能活著到達腸內。首先要經過胃和十二指腸。為了保護人體，胃酸和膽汁很重要的作用就是殺菌。但它們殺菌是無差別的，只要是活的都要殺，所以一般的所謂益生菌是很難活著到達腸內的，也就起不到作用了。正如上文中提到，目前市場上大部分的酸奶最常使用的保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌等。而這幾種常用的益生菌耐酸性比較弱，在胃酸膽汁的作用下，能存活到達腸道的已經不多。
其次，益生菌要保持活性，對其保質期、保存條件也是有要求的，否則，即使在出廠時活菌數量達到標准，但在運輸銷售以及儲藏過程中也會打折扣。一般來說，活性乳酸菌飲品的保質期規定最長不超過1個月，時間太長，「活」性將降低；保存溫度應是在低溫，4℃至7℃。市面上的酸奶如果沒有保存在這個溫度下，那麼人們在飲用的時候，只是喝下了一堆沒有用的「死菌」。
答都將打造您的權威形象
③ 自製酸奶可以用普通酸奶代替發酵菌益生菌粉嗎
自己做著玩是可以的，如果是給寶寶喝，或者為了補充益生菌，要選擇好的菌粉才行。
酸奶發酵酸奶屬於傳代，益生菌變異率高。
④ 益生菌固體飲料可以做酸奶嗎
咨詢記錄 · 回答於2021-12-05
⑤ 僅僅用益生菌可以做出酸奶嗎
不行，要做酸奶，有兩種菌是必不可少的。這就是「嗜熱鏈球菌」（英文代號為S）和「保加利亞乳桿菌」（英文代號為L）它們雖然對人體有保健作用，但是因為不能在人體定植，所以不是益生菌。所謂益生菌，是通過改善宿主腸道菌群平衡對宿主發揮有益作用的活的微生物的總稱。乳製品中常常加入的益生菌主要是嗜酸乳桿菌（代號為A）和雙歧桿菌（代號為B，其中包括多個品種），還有一些乳酪乳桿菌的菌株，以及其他一些菌株如LGG等。這些菌種經過長期篩選，經過科學研究，證明保健作用比較強，而且有可能在體內定植。
因為單獨用這些益生菌發酵的乳製品口感不理想，風味也比較差，或者它們生存條件苛刻，很難保證用製作普通酸奶的方法發酵成功。比如說，雙歧桿菌（B）是厭氧菌，它們非常嬌氣，只要一見氧氣就會死亡，而一般發酵方法很難完全避免氧氣。因此，為了保證做出來的酸奶味道和口感令人滿意，通常都會將各種益生菌與S和L這兩個「常規」菌種混合搭配使用。目前最常見的益生菌酸奶是在S和L之外再添加A菌和B菌中的某些菌株。
參考資料：網路知道日報，《孩子，你為什麼這么熊？》 http://..com/daily/view?id=2066
⑥ 益生菌的酸奶粉可以用酸奶機做酸奶嗎
可以的，直接加不高於45°的水沖泡後放入酸奶機就可以插電發酵了。
⑦ 做酸奶的益生菌粉可不可以直接吃，效果會怎樣。
做酸奶的益生菌粉可以直接吃。
益生菌粉產品作用：
腸道保健：
1、防止腹瀉：有益生菌幫忙，可以防止腹瀉細菌病毒生長，有效防止腹瀉問題。
2、改善便秘：益生菌產生有機酸，刺激腸道蠕動排出大便，有效改善便秘症狀。
增強免疫：
益生菌可以激活人體自身免疫系統產生免疫物質，防止細菌病毒感染，對於經常感冒發燒等免疫力低下的嬰幼兒，服用之後，其免疫系統能更好的發育，抵抗力越來越強。
(7)可以用益生菌做酸奶嗎擴展閱讀：
益生菌：
對人體健康有益的微生物，能維持腸道健康平衡。
主要包括雙歧桿菌類和乳桿菌類。
其中雙歧桿菌BB-12、鼠李糖乳桿菌LGG的功效和安全性均得到廣泛驗證。
補充益生菌：
早產兒或人工哺乳、斷奶及更換奶粉時。
腹瀉、便秘、挑食、厭食、免疫力低下時。
久病體虛或使用抗生素，降低葯物副作用時。
適宜嬰幼：
人工哺乳、斷奶、更換奶粉的嬰幼兒。
挑食、厭食、體弱多病、營養不良的兒童。
腸胃失調、消化不良、腹瀉便秘的兒童。
使用抗生素等葯物中的兒童。
參考資料來源：網路-益生菌粉
⑧ 直接用姿美堂益生菌能做酸奶嗎
可能需要一些特殊的加工才能變成酸奶。
⑨ 做酸奶的益生菌能沖水喝嗎怎麼沖法
益生菌可以沖水喝，不宜用熱水送服，應用低於40℃的溫開水，不宜長期使用。
無論是哪種益生菌，都不宜用熱水送服，應用低於40℃的溫開水或溫牛奶，以免制劑中的有效成分於高溫中被滅活，降低葯效。
胃酸會影響益生菌的有效活性，因此服用益生菌葯物的最佳時間是餐後。長期使用人工合成的益生菌產品，會促使腸道逐漸喪失自身繁殖益生菌的功能，久而久之就容易對益生菌產生依賴性。益生菌並不是萬能的，盲目濫用益生菌可能會給身體健康帶來負面影響。
(9)可以用益生菌做酸奶嗎擴展閱讀：
注意事項：
1、益生菌製品再好，也不能天天吃，多多吃，也沒必要天天吃，多多吃。對於身體健康，飲食結構科學合理的人來講，少吃或不吃益生菌製品也完全可以。
2、吃進的食物經過腸道消化、分解和發酵可以產生大量的益生菌群。普通人對益生菌的需求量並不是很大，正常情況下人體能自行調整體內的益生菌。
3、泡菜、豆豉等。雖然這些食物本身的膳食纖維和多種抗氧化劑都有助於益生菌的生長和繁殖，但它們並不是補充益生菌的主要途徑，吃多了也有害身體。