㈠ 純甄巴氏殺菌熱處理後的酸奶能用來做酸奶嗎在線等，急！
不能。製作酸奶需要乳酸菌，而純甄巴氏的酸奶經過殺菌熱處理後，這乳酸菌基本都沒有了，想要做酸奶基本是不可能的。
自製酸奶的基本原理其實就是在牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的溫度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(發酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因為發酵過程中產生的乳酸，發酵液的酸度逐漸下降，當pH值大致達到4.6左右的時候，牛奶中的酪蛋白就會緩慢地沉降下來，形成細膩的凝凍，整體溶液的黏度也會增加，就形成了我們喜愛的酸奶。經過一段時間的發酵後，將奶降溫並放置一段時間，形成凝固狀的酸奶，當然也可以在發酵完成後添加果肉等其他配料。如果在發酵完成後再一次加熱滅菌，就是常溫酸奶（乳酸菌全部殺死了）。
㈡ 巴氏奶是什麼意思，巴氏殺菌奶為什麼做不了酸奶
大家都知道新鮮牛奶中含有活性細菌，如果大家直接飲用的話，也會對身體產生一定的危害。我們生活中的牛奶也是需要經過殺菌處理的，生活中有專門進行牛奶殺菌的機器。幫助牛奶殺菌的同時也保證了牛奶的營養和原味。那麼巴氏奶是什麼意思？巴氏殺菌奶為什麼做不了酸奶？
牛奶在經過殺菌的時候採用的是巴氏殺菌法，經過這種方法生產出來的牛奶被稱為巴氏奶。給牛奶進行殺菌的時候有專用的巴氏殺菌機器。這種巴氏殺菌器的原理是使用高溫技術殺死有害微生物，能夠保留有益微生物和營養成分。巴氏奶的營養成分比較高，但保質期比較短，一般為7天左右。
巴氏殺菌奶是做不了酸奶的，因為在酸奶製作過程中一般是在接種前滅菌。如果發酵後再滅菌，會殺死牛奶中的乳酸菌。而且製作酸奶的時候是需要經過發酵的。大家也可以直接在家使用發酵劑製作酸奶。在選擇牛奶的時候，要選擇大品牌原味純牛奶。
大家在日常生活中要多喝牛奶，在喝牛奶的時候要查看牛奶的生產保質期。可以多食用新鮮巴氏牛奶。
㈢ 自製酸奶可以用巴氏殺菌奶嗎
用巴氏殺菌奶是可以的，但是你用的酸奶不能是殺過菌的，因為乳酸菌也被殺了，沒有菌了