㈠ 用酸奶和水果代替晚飯能瘦嗎
可以的。
原因如下：
1、按照我國居民的習慣，一般晚餐的分量最大，佔到一日能量攝入的40%，甚至更多。如果不吃晚餐，用水果代替，通常可以減少25%—30%的能量攝入，從而令體重逐漸下降。
2、由於晚餐菜餚豐富，油脂和鹽分的攝入量通常也是全天最多。如果不吃晚餐，用水果替代，就有利於養成清淡口味，大幅度降低脂肪和鹽分的攝入量。一則脂肪少了就容易瘦，二則鹽少了身體就不容易發生水分滯留，對苗條身材有所幫助。
3、身體的機制是早上朝氣蓬勃，代謝高漲，晚上安靜休息，准備內部整理。晚上吃清淡食物，有利於機體減輕消化吸收負擔，集中精力於組織器官的保養工作，從而令人身體健康。所謂「上床蘿卜下床姜」、「過午不食」之類說法，其實也是類似的道理。
4、女性大多喜歡吃水果，如果晚上能夠吃一盤水果，哪怕不吃飯菜，多數女性也不覺得非常遺憾。因為早飯和午飯能夠正常吃，她們在一日當中有機會享受其他食物的美味，在晚餐的時候對飯菜也就不那麼特別嚮往了。所以，晚餐吃水果的減肥方式容易實施，有可行性。
不過，這個方法也有它的注意事項，並不是人人都能成功。
最要緊的，是以下幾點：
要點1：晚餐吃水果，並不一定只吃一個蘋果。凡是甜味不濃能量不高的水果，如獼猴桃、火龍果、草莓、柑橘類等，數量還可以略多一些，既增加飽感，也能多供應營養成分。
要點2：這個方法並不屬於快速減肥法，不能三天瘦五斤，只能一個月瘦幾斤。不妨以一種「但問耕耘，不問收獲」的心情堅持下去，保持好的心態。千萬不要每天稱體重。只要每個月的同一個日子稱一次體重，必有愉快的結果。
要點3：採用這個方法，不能減少一日內的體力活動量。晚間宜有少許活動，但一定要早點休息，避免熬夜飢腸轆轆，然後把持不住再亂吃零食。如果夜間實在飢餓，飲料可選無糖的花果茶水，以及奶類和豆漿，不要碰餅干點心膨化食品之類東西。
要點4：既然晚餐的食物只有水果，而水果不能提供足夠的蛋白質和B族維生素、維生素ADEK等，所以在早餐和午餐應當注意蛋白質食物的供應，提高營養質量。早午餐最好沒有甜食甜點和油炸食物，而有一些富含蛋白質的食物。主食最好能夠吃點粗糧豆類，以便增加B族維生素和維生素E。假如還不放心的話，可以再加一粒復合B族維生素。
要點5：我國居民鈣攝入普遍不足，減肥期間又最容易缺鈣，而鈣的缺乏要多年之後才能看出來，所以減肥女性一定要高度注意鈣的供應。建議在一日中有一杯牛奶或酸奶，再加一份豆製品和一份綠葉蔬菜。如此可以保證鈣的供應基本充足。在晚上感覺飢餓時，除了水果可以加一小杯酸奶。