『壹』 酸奶可以拿什麼代替
雙皮奶。。。。。。。。。。。。。
『貳』 酪漿可以用什麼代替 酸奶
你好；酪漿可以用酸奶代替。您是不是想做蓬鬆餅啊，是的話，我有一個簡單的做蓬鬆餅的方法是；雞蛋1個，麵粉一碗多一湯勺，水3分之2碗
做法
1、把所有材料合到一起製成一個雞蛋面團(麵粉會多出一些)，不停用力和面，盡量和完所有麵粉面團和很精道做出來的餅越蓬鬆。
2、把面團放在案板上，蓋上沙布使其微微發酵3～4小時。
3、把面團壓成一個個小餅裡面，可以加一些豆沙、巧克力之類的左西(強烈推薦包巧克力，煎出來的餅面香濃郁，伴著巧克力的絲滑。
4、接下來就是煎了，大火煎至兩面出現深褐色斑點即可，最後配上自己喜歡的蘸料。
『叄』 發酵乳和酸奶有什麼區別，可以取代酸奶么！
發酵乳(酸乳)就是乳和乳製品在特徵菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀製品，該類產品在保質期內的特徵菌必須大量存在，能繼續存活且具有活性。因此發酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌)，經乳酸發酵製成的凝乳狀產品。成品中必須含有大量與之相應的活性微生物.
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
『肆』 可以用酸奶代替酸奶發酵粉嗎
沒問題，但要低溫酸奶(如蒙牛原味酸奶 蒙牛木糖醇酸奶 )，巴氏殺菌酸奶(如安慕希，莫斯利安，純甄)以及含乳飲料(如優酸乳 胃動力)是絕對做不出酸奶的。
『伍』 沒雙歧桿菌了用什麼能代替它做酸奶呢
可以直接用酸奶代替
『陸』 有沒有什麼東西可以代替酸奶的
可以的，豆漿也好。。或者你可以榨果汁蔬菜汁喝。。
『柒』 乳酸菌飲品可以代替酸奶嗎
乳酸菌飲品完全不能與酸奶媲美，自然不可以代替酸奶。
酸奶是經乳酸菌發酵的牛奶，酸奶不僅保存牛奶中原有的成分，並通過乳酸菌的作用，使酸奶具有較多的保健功能，特別是選用雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌作發酵劑。首先可在腸道內抑制有害菌的生長，調節腸道微生態平衡，增強人體的免疫系統。其次，酸奶中乳蛋白有一定的降解，變得容易被人體吸收，並在乳酸菌代謝過程中會合成一些維生素和降解約30%左右的乳糖，從根本上消除「乳糖不耐症」。再次，具有降低血漿膽固醇和產生胞外的酶SOD，有利於表皮細胞的代謝和延緩細胞衰老。
而乳酸菌飲料是以酸奶為原料，加入一定量的水、糖、果汁、香料、穩定劑等輔料。調配均質後製成，含有一定數量活性乳酸菌，但乳成分相對較少，蛋白質含量≥0.7%，屬於飲料范疇。其營養成份遠低於牛奶和酸奶。
『捌』 自製酸奶可以用什麼酸奶來做
一、自製酸奶
全脂牛奶 500ML液態酸奶 80ML
製作工藝：
1、液態酸奶+牛奶(直接法)和液態酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，對比一下兩者的形態和口感。前者同第一次用老酸奶一樣，口感清爽，顏色呈白色。後者偏膏狀，口感厚重，香味濃郁，顏色呈乳白色，偏淡黃。
2、液態酸奶+牛奶，凝固後攪拌一下，滴落的酸奶連續不斷，呈現拉絲的效果
3、小貼士：
1.容器必須煮沸或者烘烤消毒，保證無油無水
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已經開封，要放到鍋里煮到60-70度，微沸後放涼，再和酸奶混合
3.酸奶和牛奶混合均勻後，過篩一下，口感更佳
4.因各地溫度不一，麵包機8小時若酸奶還未凝固，可以延長到9小時或者10小時
5.原味酸奶，做出後味道偏酸，需要自行加糖或者果醬調味
6.最好選用全脂牛奶，半脂和脫脂牛奶，製作酸奶的效果凝固性弱一些
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，繼續做酸奶
8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放總量的3%-5%
二、自製酸奶
主料：全脂牛奶500ML(克) 液態酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克
製作工藝;'
1、備好材料，小鍋和玻璃瓶煮沸消毒，晾乾
2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分攪拌均勻(先用少許牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均勻後再倒入剩餘牛奶)
3、混合後的液體過篩一遍，倒入瓶中
4、放入酸奶機、電飯煲或麵包機中，啟動酸奶模式，發酵8小時左右
5、放涼直接食用，加入糖、水果或果醬，口味更棒
6、吃不完放入冰箱冷藏，可保鮮3-4天
三、雙歧因子酸奶
主料:純牛奶 (800毫升) 淡奶油 (80克) 白糖 (50克) 雙歧因子酸奶粉 (1小包)
製作工藝：
1、燒開水把BOTHFOX/雙狐粉紅佳人自變頻智能養生壺的自帶酸奶盅進行殺菌，然後取出晾乾
2、把純牛奶倒入已消毒的奶壺中，加入白糖，小火邊加熱邊攪拌
3、當牛奶加熱到42到45度之間時，關火
4、倒入淡奶油攪拌均勻，接著加入雙歧因子酸奶粉
5、邊加邊攪拌，讓雙歧因子酸奶粉分布均勻
6、倒入酸奶盅里
7、BOTHFOX/雙狐粉紅佳人自變頻智能養生壺中加入適量40攝氏度的溫水，放入酸奶盅
8、溫水以如圖沒過酸奶盅的一半為佳
9、接通電源，啟動保溫功能，顯示屏會顯示即時水溫
10、約8小時後，取出發酵好的酸奶，入冰箱冷藏一夜風味更佳
『玖』 有什麼能代替純牛奶和酸奶
你好，乳糖不耐症是你不能吸收到牛奶的營養所造成的，你可以喝喝低乳糖的牛奶和酸奶（低乳糖牛奶是添加乳糖酶將乳糖分解成了半乳糖和葡萄糖的，你喝了就不會拉肚子了。（切記：低乳糖牛奶不是低糖也不是低脂的意思哦。或者你在和牛奶的時候加一點點的蔗糖，每次少喝分多次喝，那樣也可以調節你的不耐症哦。還有就是一定不要空腹喝牛奶，那樣很不好的。
『拾』 自製酸奶除了老酸奶做菌種！還可以用什麼替代
原味的酸奶也是可以的
1． 把冷凍或者新購的酸奶從冰箱拿出；
2． 用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；
3． 在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；
4． 把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
5． 把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；
6． 冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；
7． 把酸奶機的上蓋蓋好；
8． 插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間
9． 用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時）
10．發酵好的酸奶凝結成「豆腐花」狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；
11．酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用；
12．沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。