『壹』 紅辣椒可以做成哪些經典的菜
芹菜拌干絲
原料:芹菜250克，干絲150克，紅辣椒1個，淡色醬油、糖、白醋各1小匙，鹽適量，香油1大匙。
做法：干絲放入滾水汆燙，撈出；芹菜摘除葉片後切段，放入滾水中汆燙，撈出，立即浸入涼水中；紅辣椒切絲。待芹菜和干絲放涼，盛在盤中加入紅辣椒絲和醬油、糖、白醋、鹽攪拌均勻，放冰箱冷藏2小時。食用時取出淋上香油即可。
洋蔥牛肉絲
原料:牛肉，洋蔥，紅辣椒，鹽，料酒，生抽，白糖，水，澱粉，油，胡椒粉，孜然粉。
做法：把牛肉切成絲。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌，加料酒，生抽，白糖，澱粉，胡椒粉拌勻。再加生油，拌勻，腌15分鍾左右。把腌好的牛肉，放進油鍋滑至變色後起鍋備用。把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香。將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調勻做成料汁。把步驟2里滑散的牛肉絲倒進洋蔥里，隨後迅速倒入調好的料汁，翻炒均勻後淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可。
青豆牛肉粒
原料:牛肉，青豆，紅辣椒，干辣椒粒，姜，料酒，澱粉，鹽。
做法：牛肉洗凈，切丁，加入少許料酒、澱粉上漿。青豆洗凈，入鍋中煮熟後撈出瀝水；姜去皮洗凈切片。油鍋燒熱，下辣椒粒、薑片爆熱，加入青豆、牛肉翻炒，再調入鹽，勾芡，裝盤即可。
『貳』 澶х孩杈ｆ掑彲浠ュ仛鎴愪粈涔堢編椋燂紵
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