1. 酸奶機自製的酸奶如何保存
保存方法：冷卻到常溫狀態放冰箱冷藏就可以了。
保存時間：三天。
自製酸奶的方法步驟如下：
所需原材料：純牛奶1000克、乳酸菌1克。
第一步：准備好成品酸奶發酵劑和兩袋500克的純牛奶。
2. 用酸奶機做酸奶，之後還要放到冰箱里冷藏嗎
要冷藏的呢！~
我也在家裡用悉舉酸奶機自己做~
剛做好拿出來還有點溫溫的 和我們超市買的有點不一樣 需要靜~
那就得放到冷藏里~
拿出來很厚重~和超市買的別無二塌扒致~
而且熱的時候喝奶味太重 個人不是很喜歡~
冷藏後就好多了呢
希望可以幫到你哦睜衫碧！~
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4. 為什麼製作酸奶的時候要高溫發酵，保存的時候要保持低溫
酸奶發酵的溫度不太固定，與室溫也有很大的關系，一般在38~45攝氏度左右。這個溫度適宜發酵菌生長，最終發酵成酸奶。當酸奶發酵成功後放入冰箱是為了「終止」菌群的過快生長，以保存酸奶的口感和最佳狀態。
我之前是用鮮牛奶去練酸奶的，最簡單的方式（夏天無需酸奶機）：一瓶酸奶+一瓶純牛奶，將容器高溫消毒，純牛奶加熱到40度左右（溫熱），倒入酸奶，可以選擇在此時放糖，或做好後放蜂蜜調味，攪拌均勻，敷上保鮮膜，靜置一夜，早上起來就能喝到濃濃的酸奶了，放到冰箱冷藏後更濃稠。用鮮奶還能做出老酸奶的感覺，
5. 剛做完的酸奶能放冰箱嗎
酸奶菌需要在室溫下發酵，但發酵成品後短時間內又容易壞，所以在發酵完畢後應立即冷藏，冷藏後最好2天內喝完，最多3天內喝完；因為做酸奶的容器一般沒有賣的那種那麼密封，而冰箱里什麼都有，容易交叉細菌，所以自製的酸奶一般是達不到賣的酸奶那種最少一個星期的保質期的！盡快喝完最好！
6. 酸奶用酸奶機發酵完成後可以裝到小杯放冰箱冷藏嗎
可以的，而且放入冰箱冷藏一宿是源鎮製作酸奶的必須步驟，酸奶機酸奶發酵完成後（8小時），必須進入纖液冰箱冷藏雹豎粗一宿，轉天才叫做正式是酸奶製作完成。