① 酸奶機做出來的酸奶必須要放冰箱冷凍嗎
酸奶可以增強人體的消化能力，可以很好地促進食慾，而且酸奶還能產生一些抗菌物質對我們的人體有很好的保健作用，因此酸奶很受歡迎，更多的人會自己購買酸奶機自己製作，但是有的人會發現自己購買酸奶機後自己製作，製作出來的酸奶的口感不是很好，而且有時候一次一次的口味還不一樣，您是不是有這種困惑呢?酸奶機怎麼做酸奶呢?
酸奶機的簡單了解製作酸奶首先我們要知道酸奶機的一些知識，酸奶機可想而知就是製作酸奶的一種機器，這種機器是給發酵過程提供一個恆定的溫度，因為在這個溫度下，才能大量的繁殖益生菌，這樣牛奶才能經過一系列的轉為最終成為酸奶。
酸奶機的種類也是有很多，主要有兩種一種是全自動的這種更加的方便，直接插上電源進行加熱;還有一種是電子控制的，是通過各種控制電路來控制的，這兩中酸奶機的最主要的區別就是是不是弟啊有控制電路。
酸奶機怎麼做酸奶製作酸奶首選我們要准備材料，主要就是牛奶還有發酵劑還有蜂蜜等等。發酵劑是需要在冰箱冷凍的，酸奶機是需要用開水進行滅菌消毒的。
在一個容器裡面先倒一些牛奶，然後把一包發酵乳放進去，之後用勺子或者是其他筷子之類的進行充分的攪拌均勻，攪拌均勻後然後再把剩下的牛奶放到容器裡面，再次進行攪拌，直至攪拌均勻，然後把容器的蓋子蓋好，之後就可以把容器放到酸奶機的機體裡面，然後把酸奶機的蓋子蓋好。注意：如果是在冬天您製作酸奶，由於溫度比較低，把容器放裡面的時候需要對在機體內加入一些溫水。
這些都准備好了之後就把酸奶機的插頭好，之後設置好發酵時間，之後就是等待，發酵好之後酸奶是豆腐花的形狀，溫度在四十左右就可以食用了，如果在夏天您可以在冰箱冷藏一下，這樣更加純正，吃起來更好。酸奶在吃之前可以適當的加上一些蜂蜜或者水果汁等等調一下味。
注意一下發酵時間，如果選用的是純酸奶那時間大概六七個小時就可以，如果是酸奶大概八到十二個小時，而且發酵時間還和環境有關系，溫度低時間要長一點，但是不能超過十四個小時。做好的酸奶如果沒有食用完要在四度一下進行冷藏。
以上就是為您介紹的用酸奶機製作酸奶的步驟，只要都注意到，做出口感極佳的酸奶是沒有問題的。酸奶機怎麼做酸奶
② 酸奶怕冷凍嗎
酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質發酵，減少腸內產氣，從而減輕腹脹、消化不良等症狀。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃～4℃的環境中存活期是靜止的，但隨著環境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短，一般為兩周左右，而且必須在2℃～6℃下保藏，否則容易變質。
③ 自製酸奶可以冷凍嗎
能阿
我就經常凍
不要時間太長
半固體時最好
吃著很有層次感
口感很不錯
④ 自己做的酸奶放冰箱冷藏，一般可以放多久都可以喝
自製酸奶可以放幾天
酸奶最好趁新鮮及時飲用，冷藏條件下可以儲存3～7天，一般來說不超過三天，酸奶的營養價值會隨著乳酸菌的減少而逐漸降低，甚至出現變質，儲存溫度要穩定維持在4°C～10°C，延長其保鮮期，以免飲用過期酸奶後對人體造成傷害。
自製酸奶可以放3～7天
自製酸奶就是要新鮮，最好是當天就能飲用，在冷藏條件下，也最好三天喝完，最長保質期一周，在保質期內飲用，可以保證酸奶的安全性，讓酸奶中的營養物質能夠被人體所充分吸收。
自製酸奶在2天內喝完，對身體的營養價值最高，超過三天酸奶活菌數逐步減少，保健功能降低，也容易變質、變味、口感變差，甚至在表面出現橘紅色，或者起泡表示變質，不能食用。
酸奶在保存時最好將冰箱溫度保持在4°C～10°C，最低不能超過4°C，過低會對人體產生影響。冰箱溫度控制不穩會導致酸奶中的乳酸菌快速減少，奶製品營養價值隨之降低，有害細菌也會開始繁殖，酸奶開始變質。
⑤ 冷藏的酸奶能放冰箱冷凍嗎
不適合冷凍。
酸奶可以放入冷藏室，低溫下飲用口感更佳，但是不可以進行冷凍，冷凍會將酸奶中的菌落殺死，造成營養價值的流失。
酸奶的最佳保存方法
1、室溫存放酸奶不要超過2小時，如果室溫超過32攝氏度，應限制在1小時內。
2、自製酸奶應在凝固2小時內放入冰箱保存。
3、不能凝固的自製酸奶應丟棄，因為這種酸奶不會產生有益乳酸，而且還會讓有害細菌生長。
4、酸奶放在冷藏箱保存，保質期約為10－21天。如果酸奶變得很稀，有酸味，或有黑或綠色黴菌，應整個扔掉。
(5)自製酸奶可以冷凍嗎擴展閱讀：
酸奶含乳酸較多，且由於冷藏通常溫度較低，空腹喝容易刺激腸胃，導致拉肚子。但是飯後立即喝，由於飽腹狀態，不能及時到達腸胃，發揮其促消化作用。所以，一般建議飯後半小時喝，可以加強消化功能，促進胃腸蠕動。
經常喝酸奶的好處
1、酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症，所以，經常食用酸奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。
2、減肥的人也可以常喝酸奶促消化，抑制脂質吸收。
⑥ 酸奶能放在冷凍室凍嗎，營養會損失嗎
不適合冷凍。
酸奶可以放入冷藏室，低溫下飲用口感更佳，但是不可以進行冷凍，冷凍會將酸奶中的菌落殺死，造成營養價值的流失。
⑦ 手工酸奶一般冰箱里能放多久
在 網上看到有人做冰冷酸奶吃，看起來健康營養又美味，我就直接把幾盒酸奶都扔到冷凍室了，不知道這酸奶冷凍後還能保存多久呢？會不會更容易變質，還是說保存的時間更長呢
酸奶
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酸奶冷凍後可保存多久
跟冷藏時間一致。
不同種類的酸奶其保質期時間都不一樣，一般自製酸奶放冰箱冷藏保存時間為1周左右；而標明可常溫保存的酸奶，保質期在6個月左右，需冷藏保存的酸奶大多數為21天，如果將其放入冷凍層保存，其保質期依然不變，具體保存時間可參考酸奶上的包裝日期為准。
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酸奶保質期21天和六個月有何不同
1、21天為低溫酸奶
平時從冰箱冷藏室取出的酸奶，多半保存期都在21天左右，這種酸奶含有大量的乳酸菌，其製作工藝和保存條件都較為嚴格，需要放置在溫度為2-6℃的環境下，才能抑制乳酸菌過快的發酵，達到更好的調理腸道作用，否則乳酸菌在高溫條件下會快速繁殖、發酵，導致酸奶包裝膨脹變質。
2、6個月為常溫酸奶
可以保存長達6個月之久的為常溫酸奶，這種酸奶是將發酵後的酸奶進行高溫滅菌後製成的，其中沒有雜菌，因此可以長期保存，但殺菌的同時也消除了酸奶中的乳酸菌，因此食用作用不如低溫酸奶好。
不過總體來說，酸奶中的乳酸菌並不能進入我們的腸道，因為乳酸菌經過口腔、胃液、消化液的作用，能夠在腸道內起作用的部分可以忽略不計，所以，喝哪種酸奶都差不多。
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冷凍的酸奶過期了還能喝嗎
過期了的酸奶不能喝。
無論是常溫酸奶還是冷藏保存的酸奶，將其放入冷凍室後，其保質期時間不變，此時的乳酸菌會進入休眠狀態，但不會完全失去活性，一旦超過保質期，酸奶仍然有變味變質的風險，食用可能有健康風險，建議過期了的酸奶用於擦拭皮具使用。
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酸奶放冷藏室還是冷凍室
建議放冷藏室。
食物的保存方法在其相關的包裝說明上有明確的規定，如標明冷藏存儲的酸奶，最好是冷藏為宜，這樣可以極大的維持酸奶的活性，加上酸奶放入冷凍室後，其寒涼性質增強，對於脾胃虛寒等人群來說食用可加重病情，當然如果是為了口感，對於自身腸胃沒有問題的人，將酸奶冷凍起來吃也是沒問題的。
⑧ 酸奶冷凍做法
一、原味酸奶果凍
材料：明膠7g，水60ml，牛奶100ml，鮮奶油100ml，純酸奶200ml
砂糖50g，檸檬汁45ml
做法：
1、加水於明膠，浸泡二十分鍾。
2、加熱牛奶與鮮奶油，加入浸泡20分鍾的水與明膠，直到完全溶解。
3、加砂糖與酸奶，攪拌溶解直到變得滑軟。
4、倒入檸檬汁，混合攪拌。
5、倒入模具或者是容器中，冷卻凝固，即可食用。
小秘訣：如果酸奶添加少許玉米粉，可幫助凝結，並使口感更滑嫩。
二、草莓酸奶果凍
材料：草莓味酸奶120克，牛奶120克，細砂糖30克，明膠6克
做法：
1、將明膠用冰水泡發備用。牛奶倒進鍋內，將細砂糖加進去；小火加熱牛奶，邊加熱邊用小勺攪拌至細砂糖融化後離火（約加熱到50到60度左右）。
2、將泡發的明膠放進熱牛奶內，用小勺攪拌至明膠完全融化在牛奶里；將草莓酸奶倒進牛奶里。
3、用小勺子將酸奶和牛奶攪拌均勻成酸奶果凍液；將果凍液倒進模具內，放冰箱冷凍4個小時以上。
4、將凍硬的果凍取出，室溫放置1分鍾左右。輕輕地掰動模具的兩邊，再從底部往上頂上來，果凍就很容易脫模了。
⑨ 自製酸奶後拿出一小杯當下次的引子，引子可以冷凍嗎
這種做法不好。盡量每次都使用新的酸奶。
隨著不斷的發酵，菌種逐漸退化，失去活力，並且，其他的雜菌也同時在繁殖，越來越多，包括一些有害的細菌。