A. 我買了酸奶機，菌粉用完了。市面上的酸奶可以拿來代替嗎
市面上的酸奶不能拿來代替！！！
多數市售的酸奶為了儲運、、保存、保質和食品安全的考量，對酸奶製作過程中的菌體都做了滅活處理，也就是說：我們喝到的酸奶只有酸奶廠家調制後的味道和酸奶留下的營養成分，並沒有真正活的酸奶菌體。
這樣的酸奶加入我們的腸道，白砂糖主要成分為單糖，在進入人體的胃的第一時間，即刻開始被胃吸收，（熱能主要物質），酸奶中的蛋白質是經由牛奶中不易被人體吸收的蛋白質轉化成了易被人體吸收的酪蛋白。經由腸道吸收。
自製酸奶宜選用進口純牛奶來製作，如德國、波蘭、西班牙、法國、比利時、烏拉圭等國的牛奶，這些純牛奶其本都是無抗奶（不含抗菌素）。製作酸奶時，只需平時製作酸奶的1/10包菌粉即可製作一次500-2000ml的酸奶。一包菌粉可用10次以上。國產牛奶含抗生素，菌粉少了菌苗被抗生素殺滅，做不出好的酸奶。
自製酸奶保留了全部活的菌體這些菌體由數種酸奶菌構成，目前典型的酸奶菌苗內含有如：嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嬰兒雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌。部分是為提高口感，多數是進入人體腸道後，結合人體本有的腸道菌群。一起參與人體腸道的消化進程。幫助人們恢復遭現在社會及環境（飲用水含超量的抗生素對腸道菌群平衡的影響、水產及肉類中含有抗生素對腸道菌群造成的紊亂、農葯殘留對部分腸道菌群的殺滅等損害影響。
酸奶菌進入人體在一定的時間內協同或重建腸道菌群平衡，幫助我們獲得自身必須依賴腸道菌群所生成的維生素B屬和其他多種維生素。以確保我們身體機能的正常運作。
由此我們可以看到，今天生活在這片土地上的人們，酸奶酸奶菌為我們身體所帶來的益處變得越來越舉足輕重對我們的腸道健康也提供了另一份保證。前提是應該吃「活的酸奶」。
B. 酸牛奶可以當做製作酸奶的引子嗎
可以的 ，方法如下
材料
主料：純牛奶500ml，原味酸奶125ml。
做法
1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
5、8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
C. 可以用酸奶做酸奶嗎 可以用酸奶做酸奶
可以用酸奶做酸奶，方法如下。
1、將工具用開水燙一下，為的是殺菌，避免其它菌種引響酸奶的發酵。
2、把純牛奶倒入干凈無油的鍋里煮沸。如果是新開封的牛奶,原本就已經消毒好的,就不用煮沸了加熱到80度左右。
3、將煮沸後的牛奶自然晾涼至45左右，加入100克原味酸奶，攪勻。
4、把攪勻後的混合奶液倒入殺菌後的容器密封。
5、把裝著混合奶液的容器放到溫暖避光的地方。（酸奶最佳發酵溫度在40-45度之間，人的體溫是37度，摸著不燙手就可以了）
6、差不多六七個小時候，發酵完成。冷藏後風味更佳。
D. 蒙牛酸酸乳可以做酸奶嗎
蒙牛酸酸乳可以做酸奶，做法如下：
一、材料
純牛奶800克、蒙牛酸酸乳200克、白砂糖15克
二、做法
1. 准備好材料；
2. 酸奶機中注入適量開水；
3. 將酸奶機中配備的塑料碗（包括蓋子）唯侍事先用開水浸泡2-4分鍾消毒，然後將酸奶和純牛奶都倒入碗中，攪拌均勻；
4. 然後將塑料碗蓋上蓋，注意一定要蓋嚴實，放入酸奶中，數陸再將酸奶機的蓋子蓋好，插指畢吵上電源，8-12個小時後，酸奶就做好了，取出加入糖攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏即可。