1. 火鍋都有什麼肉類
1、雞肉
浙江的八生火鍋,一道福建的傳統名菜,屬於閩菜系,美觀熱鬧,熱燙調和味。有雞肫、牛百頁、鮮海蠣、鮮目魚、生魚、豬腰、鮮蝦、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬筍,水發香菇等材料。
雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有含陪姿重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
2、牛肉
牛肉火鍋是一道菜品,製作原料主要有牛肉、香菇、金針菇、韭菜等。
毛肚火鍋是重慶市的傳統名菜,屬於川菜或渝菜系,主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等,原料多樣,味鮮麻辣,湯汁濃醇,食者可自燙自食,別有風味。
3、魚肉
什錦火鍋是一道色香味俱全的名餚,屬於津菜系冬令時菜。火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等,有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
由於食材、配料、使用方法豐富多彩,故名「什錦火鍋」。老少咸宜,至冬之佳品。什錦火鍋選料精細、品種多樣、色彩繽紛、湯鮮味醇、營養豐富,是家宴亂答不可缺少的一道佳餚。其中大同、上海的「什錦火鍋」尤為出名。
4、羊肉
羊肉火鍋是一道菜品,製作原料主要有羊肉、當歸等,羊肉偏燥,感冒或者體質偏熱者不適合多吃,經常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易「上火」。因此,吃火鍋時,可以放幾片菊花瓣入火鍋,不但鍋里有菊之芳香,菊還可清熱解毒,清肝明目,疏散風熱。
5、蝦肉
印度特色火鍋:該國最為著名的火鍋要首推「咖哩火鍋」其所用佐料是本土談絕的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等,涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等,鍋底還為米粉浸汁,有盡吸原汁之雅趣。
2. 煮火鍋的菜有哪些
1、肉類
如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、悔廳午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
其實,任何肉都適合放在火鍋里。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購買現成的),這些肉一般涮個幾秒鍾就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。
牛肉是火鍋的必備菜品,火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛,可以用牛肋骨或牛肉丸,牛肉丸熟透一般需要四到五分鍾。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉,像肥牛一樣,火鍋通常用的羊肉叫肥羊。一般超市都可以買到。
2、海鮮
如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
和肉一樣,火鍋里能放的海鮮也是多種多樣。這里的海鮮分為兩種:一種是新鮮的海鮮,一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。
魚一般都是切成薄片,因為它很快熟,所以最好放在濾勺之後,再放到火鍋里。現放現吃。
魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮絕橘味。如果用新鮮的墨魚的話,一定要確保已經清理干凈了。干魷魚更麻煩一點,用之前需要用水浸泡24小時。
家裡煮火鍋買什麼菜哦
3、蔬菜類
如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、碧宏隱韭菜、土豆、山葯、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、香菜。
4、菌菇類
如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇,鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。
香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋里,這樣的菇需要3-4分鍾才能煮熟。金針菇很快熟,大概30秒左右就可以了。
5、豆製品
如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
6、主食類
如果怕吃不飽,待加的上述食材吃完後,用剩下的湯煮粉面。可以適當加些火鍋面、方便麵、紅薯粉、寬粉、粉絲、手擀麵、麵筋等。
3. 吃火鍋什麼肉好又實惠
火鍋是在如今特別流行的一種食物,尤其是在冬天的時候,很多人都喜歡約上三五朋友一起涮火鍋吃。而在吃火鍋的時候,可以加入的食物還是有很多種的,其中就包括一些葷菜。當然了,放在火鍋中比較美味的肉類也是有很多種皮悔的,下面就為大家介紹一些適合放在火鍋中的肉類食物!
一、牛類
本地肥牛,金錢牛展,牛脷,清湯腩,鮮滑牛肉,鮮黑牛柏葉,雪白牛柏葉,牛骨髓,有料牛肉卷,露筍牛肉卷,松板霜降和牛,神戶牛肉
二、肉類
極黑豚豬腩肉,肉眼根,豬下青,豬腩肉片,鮮雞,醉雞,雞軟骨,鮮雞子,鮮鵝腸,羊仔肉,豬腰,豬潤,天梯,王喉,豬皮,豬紅,滑雞肉,羊仔肉,豬大腸,駝鳥肉,鮮田雞,鮮豬粉腸
三、水產類:
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
四、極品海鮮類
蘇格蘭蟶子皇,龍蝦,青邊鮑魚,黑邊鮑魚,牡丹蝦,東星斑,花尾疐,大花蝦,大花蟹,鮑魚,滋陰水魚,極級日本原只皇帝蟹
五、海鮮類
原條生猛海斑,龍蝦仔,向螺片,阿拉斯加蟹腳,加拿大筒蚝,流浮山生蚝,紐西蘭翡翠螺,紐西蘭半殼青口,花蟹,生海蝦,養顏花膠,鮮帶子,桂花蚌,珊瑚蚌,脆肉鯇魚,鯇魚腩,鯇魚鰾,魚頭,大生魚片,鱔片,原只日本鮮魷魚,花枝片,水尤運攔魚,乾吊片,鮮尤魚片
六、丸子類
芝士雞肉丸,醬爆鵝肝丸,麻辣鮮牛丸,金華火腿包心丸,手工水晶蝦丸,水晶龍蝦丸,手打鮮墨魚丸,粗牛根丸,手打鮮牛丸,手打鮮肉丸,手打鮮雞丸,手打鮮鯪魚丸,潮洲魚旦
七、其他
金菇,山根,潮洲炸魚皮,魚片頭,潮洲魚餃,蟹肉鮮肉餃,菜肉餃旁握胡,雲吞,韭菜餃,鮮蝦釀冬菇,鮮炸魚腐,鮮魚釀豆卜,鯪魚滑,墨魚滑,大閘蟹粉鮮肉餃,日本滑豆腐,日本芝麻豆腐,日本高野豆腐,竹笙,生根,枝竹,鮮腐竹。