『壹』 蘋果與酸奶放在果汁機里攪拌可以嗎
隱藏廣告酸奶營養食譜大全 這是偶精心收集的酸奶酸奶營養食譜，包括冷飲、果凍、沙拉、湯、面、飯、菜、粥等計30餘種，特奉獻給喜愛美食的朋友。歡迎大家頂貼或者補加新的酸奶食譜哦，因篇幅所限未能載入更多的圖片，歡迎頂貼的朋友向偶索要帶精美圖片WORD格式文件哦！ 1.蘋果生菜酸奶汁12.涼拌捲心菜23.酸奶牛肉球2.鳳梨冰凍酸奶13.西蘭花伴脆酸奶24.酸奶明蝦串烤3.酸奶果凍14.酸奶番茄蔬菜汁25.酸奶雞肉沙嗲4.酸奶冰淇淋15.綠抹茶優酪乳26.酸奶豬肉燴飯5.香蕉冷飲16.檸檬C優酪乳27.酸奶香菇醬涼面6.酸奶冰激凌17.山楂洛神優酪乳28.酸奶魔蛋7.冰凍酸奶派18.酸奶精力湯29.燕麥酸奶煎餅8.酸奶小薄荷19.酸奶胡蘿卜湯30.酸奶香米粥9.水果酸奶慕絲20.蛤蜊馬鈴薯濃湯31.酸奶豬肉10.水果酸奶吐司21.酸奶香奶油32.蛋黃酸奶糊-11個月寶寶的食譜11.核桃蔬果沙拉22.豆奶酸奶33.酸奶布丁-准媽媽補鈣食譜1.蘋果生菜酸奶汁
【用料】
蘋果 200g，
生菜 50g
檸檬 15g
蜂蜜中20g
酸奶 150g
【做法】
①蘋果去皮去核 切成小塊
②檸檬去皮，果肉切塊；
③生菜洗凈，切成片；
④將蘋果塊、生菜片、檸檬塊放入榨汁機中榨取汁液；
⑤將濾凈的蔬果汁倒入杯中，加入酸奶和蜂蜜，即可。 2.鳳梨冰凍酸奶
【用料】
原味酸奶1.5杯，
鳳梨（罐裝）4片，
蜂蜜6大匙，
鮮奶油1.5大匙，
檸檬汁1小匙，
香草精少量。
【做法】
①碗中放入原味酸奶和蜂蜜並充分攪勻。
②加入鮮奶油、檸檬汁、香草精攪勻。
③將2倒入不銹鋼平底模具中，放入冰箱冷凍1-2小時。
④碗中加入蛋清和精製砂糖，打泡至黏稠，即蛋清會從打泡器上啪嗒啪嗒落下。
⑤凍住後取出攪拌，加入切成7-8毫米見方的小塊鳳梨後再冷凍，如此重復3-4次。 3.酸奶果凍
【用料】
柳橙汁1杯，
蜂蜜適量，
酸奶2杯，
果凍粉適量
【做法】
①將柳橙汁與酸奶充分混合，調入蜂蜜攪拌混合
②將果凍粉泡熱水，充分攪拌均勻，將果凍水加入柳橙酸奶汁中
③趁混合果凍汁尚未凝固時倒入杯中，冷卻或冰鎮後即可食用
功效：使皮膚美白光滑，去除臉部油脂 4.酸奶冰淇淋
【用料】
柳橙原汁 120ml
奇異果原汁 120ml
酸奶 240ml
鮮奶油 240ml
【做法】
①先將果汁濾渣備用；
②將酸奶攪拌均勻備用；
③取120ml酸奶加入柳橙原汁拌勻，再加入鮮奶油，用電動攪拌機打發後即可冷凍，可以做成柳橙酸奶奶昔或者酸奶冰淇淋；
④取120ml酸奶加入奇異果原汁拌勻，再加入鮮奶油，用電動攪拌機打發後即可冷凍，可以做成奇異果酸奶奶昔或者酸奶冰淇淋；
⑤如果打算做成冰淇淋，需要每隔2小時將放入冷凍庫的材料用大湯匙攪拌後再重新放在冷凍庫內冷藏，重復此動作到材料完全凝固為止。
⑥食用時用冰淇淋匙舀出，放在盤上即可。 5.香蕉冷飲
【用料】
香蕉 480g
酸奶 240ml
柳橙原汁 120ml
【做法】
①酸奶先放入冰箱冷飲1小時備用；
②將冷凍後的酸奶與其他材料放入果汁機打勻即可。
6.酸奶冰激凌
【用料】
蛋黃3個
砂糖3tbs、
忌廉或鮮奶或淡奶200ml、
酸奶500ml
【做法】
①蛋黃加糖打至奶白色（用電動打蛋器會省力很多）；
②忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡（不可煮滾），慢慢倒入打發的蛋黃，拌勻；
③倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鍾，直到木匙背面能沾起雪糕漿（用手指劃過木匙背面粘的糊，如果能留下一條清晰的溝即可）；
④放涼後倒入酸奶拌勻；
⑤冷凍40分鍾，取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍；
⑥根據情況重復步驟5，吃的時候可以淋上巧g力醬或自己喜歡的果醬。 7.冰凍酸奶派
【用料】
巧克力曲奇200g，
黃油40g，
鮮奶油1杯，
草莓酸奶2杯，
野草莓12顆，
精製砂糖3大匙，
杏仁屑3-4大匙，
迷你曲奇（裝飾用）適量。
【做法】
①將巧g力曲奇放入塑料袋中，用擀麵杖敲碎成綠豆大小。
②將黃油放入耐熱容器中，在電烤爐中烤大約1分30秒使其溶化。
③杏仁屑輕輕放入平底鍋中。
④碗中放入曲奇和黃油，攪拌至曲奇濕潤，平鋪入派模具中。
⑤碗中放入鮮奶和精製砂糖，打發至出現稜角時加入酸奶並攪勻。
⑥將半份2倒入1中，均勻地撒上野草莓，再倒入剩下部分，使表面平整。
⑦將杏仁屑點綴在派的四周，放入冰箱冷凍約5小時後，點綴上迷你曲奇和野草莓。 8.酸奶小薄荷
【用料】
薄荷、酸奶
【做法】
①薄荷洗凈備用。
②將酸奶淋到薄荷上食用。
【食療功效】
西餐使用薄荷，大多是當做裝飾品，或者用於製作冷飲。但是雲南菜中使用薄荷，是拿它當主菜。薄荷可以配酸奶，也可以裹面油炸吃，或是煲羊肉湯喝。因為薄荷偏寒，所以適宜一周吃一次，直接熱吃或與熱量高的食物一起吃，使它的寒性得以中和。「酸奶小薄荷」清涼去火，開胃祛濕。食薄荷可以除口臭，用薄荷葉擦太陽穴還能夠提神醒腦 9.水果酸奶慕絲
【用料】
酸奶乳酪 120ml
什錦水果 1罐
市面銷售的果凍粉 1包
鮮奶油 240ml
水果酒 1-2小匙
【做法】
①把什錦水果的水份瀝干備用
②將3碗的水煮沸，加入草莓果凍粉，攪拌到溶解，再加入什錦水果，冷卻結凍
③把酸奶乳酪加入到水果果凍中攪拌均勻備用；
④把鮮奶油打發後再加入上一步的酸奶水果果凍以及水果酒一起攪拌均勻，倒入模型杯子冷藏即可。 10.水果酸奶吐司
【用料】
全麥吐司，低脂酸奶，蜂蜜，菠蘿，哈密瓜，獼猴桃，西瓜，甜橙，果仁碎適量。
【做法】
①將吐司放在多士爐中略烤一下，然後切方丁。
②水果洗凈切小塊備用。
③將酸奶盛入碗中，調入適量蜂蜜，再加入吐司丁、水果丁和果仁碎攪拌即可。
④可以把它放在冰箱中冷藏後食用。如果喜歡香濃的口感，烤吐司之前還可以抹適量黃油。 11.核桃蔬果沙拉
【用料】
菠羅罐頭 2罐
梨 1個
奇異果 2個
葡萄 適量
美國芹菜 120g
碎核桃仁 120g
美奶滋 120ml
酸奶 60ml
檸檬汁 1大匙
果糖或蜂密 1大匙
萵苣葉 數片
【做法】
①奇異果支皮切丁，梨去皮切丁
②菠蘿取出瀝水後，切丁，美國芹菜切段，葡萄切半去籽備用
③把所有水果丁、芹菜段以及碎核桃仁入入大碗中混合備用
④把酸奶、美乃滋、檸檬汁、果糖（或者蜂蜜）入入混合好的蔬果中，攪拌均勻，入放冰箱冷藏2小時後，即可取出放在萵苣葉上一起食用。 12.涼拌捲心菜
【用料】
捲心菜絲 1500g
洋蔥絲 120g
胡蘿卜 1條
蘋果 1個
酸奶 240ml
美乃滋 60ml
柳丁汁 3大匙
糖 1大匙
白酷 1大匙
薑末 1/4大匙
芥末醬 1/2大匙
【做法】
①胡蘿卜切絲，蘋果去皮去核，然後切絲備用；
②將捲心菜絲、洋蔥絲、胡蘿卜絲、蘋果絲放在大碗中混合；
③將酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、薑末、芥末醬放入碗中攪拌均勻；
④將上兩步的醬和菜絲混合均勻後，放在冰箱里至少冷藏3小時，取出後即可食用。 13.西蘭花伴脆酸奶
【用料】
西蘭花600g
酸奶200g
鮮奶200g
麵粉100g
白糖70g
澱粉130g
乾酵母、泡打粉 少許
瓊脂 少許
【做法】:
①先將西蘭花切成一朵朵洗凈備用。
②將麵粉100g加入少許乾酵母加水調成薄的麵糊,待它醒發。大約2小時左右,再加入少許泡打粉和澱粉30g,加少許精製油成脆漿糊備用。
③起鍋,鍋中加入500g水加少許瓊脂,待瓊脂全部溶解後加入鮮奶200g加糖、加濕澱粉打芡,打芡後用菜勺不停旋轉片刻,加酸奶200g繼續用菜勺不停旋轉直到酸奶表面具有光澤倒出,裝入事先抹上精製油的方盤中,待酸奶涼透用小刀切割成日字形的條備用。
④另起鍋,鍋中加精製油,待油溫升到4成左右將酸奶條沾上少許干澱粉放入(2)製成的脆漿糊中滾一下,然後分別放入油鍋去炸,炸至金黃色撈出。
⑤另起鍋, 鍋中加水,待水開後放入洗凈的西蘭花汆一下倒出,鍋中加少許油然後倒入西蘭花調味打芡出鍋,裝在盤子中部。在將操作(4)中脆酸奶復炸一下圍在西蘭花邊即可。
小帖士:
這是一道酸甜風味新派素菜,豐富大家餐桌,提供給大家一個自學幫助。這道菜營養價值頗高,有助於消化,還能防止腸道感染,提高人體免疫功能,鈣質含量高,還含有豐富維生素B2.紅磷.以及維生素B12。尤其適用於老年人和小孩,延年益壽。 14.酸奶番茄蔬菜汁
【用料】
洋蔥 1個
小黃瓜 1條
紅辣椒 1/2個
青辣椒 1/2個
大番茄 6個
香菜末 2小匙
黑胡椒粉 少許
酸奶 240ml
【做法】
①將洋蔥、小黃瓜、大番茄切片，與紅辣椒、青辣椒、香菜末、黑胡椒粉一起放入果汁機內打勻成果汁。
②將果菜汁放在容器中，加入酸奶一起均勻，然後冷藏2小時即可。 15.綠抹茶優酪乳
【用料】
綠茶粉 1小包
酸奶 200ml
冷水開 50ml
【做法】
①先將綠茶粉以50ml冷開水攪拌均勻 再加入酸奶攪拌均勻即可。 16.檸檬C優酪乳
【用料】
酸奶 480ml
檸檬汁 1大匙
柳橙原汁 240ml
果糖 75g
冰水 360ml
冰塊 少許
【做法】
①把所有的材料入在果汁機打勻加入冰塊即可。 17.山楂洛神優酪乳
【用料】
干山楂洛神 15g
冰糖 40g
冷水 700ml
酸奶 150ml
【做法】
①將干山楂洛神放入冷水700ml中煮沸，再加冰糖轉小火續煮5分鍾即可關火，將煮好的山楂洛神汁濾渣後，舀出100ml， 其餘可放入冰箱冷藏留下飲用 將100ml山楂洛神汁與150ml酸奶混合攪拌均勻，即可成為口味獨特的山楂洛神優酪乳。 18.酸奶精力湯
【用料】
苜蓿芽、綠豆芽、蘿卜纓 各80g
地瓜葉、菠菜葉、萵苣葉 各適量
腰果、南瓜子 各1/2大匙
蘋果 1個，
海帶芽細末 60g，
現榨胡蘿卜汁 150ml，
啤酒酵母 1/2大匙，
大豆卵鱗脂 1大匙，
小麥胚芽 1/2大匙，
果糖 15g
酸奶 150ml
【做法】
①將蘋果洗干凈，去皮去核後切丁，取120g，
②除酸奶外，將所有的材料一起放入果汁機中打成汁，加入酸奶攪拌均勻即可。 19.酸奶胡蘿卜湯
【用料】
胡蘿卜 450g
洋蔥 1個
酸奶 240ml
薑汁 2大匙
【用料】
橄欖油 2大匙
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
水 1200ml
【做法】
①洋蔥切塊備用
②把胡蘿卜切片，放入果汁機里攪碎
③在湯鍋中放入1200ml的水煮沸
④在平底鍋中放入橄欖油，中火熱鍋、，再放入洋蔥丁以及薑汁一起炒，直到洋蔥變軟。
⑤再放入絞碎的胡蘿卜煮一分鍾，然後倒入湯鍋中，轉大火煮到沸騰後，再轉小火煮到胡蘿卜變軟，再加入鹽以及黑胡椒粉調味；
⑥食用時，加入酸奶拌勻即可。 20.蛤蜊馬鈴薯濃湯
【用料】
去殼蛤蜊肉 240
香菜末 1大匙
洋蔥丁 240g
蒜泥 1小匙
西洋芹丁 60g
馬鈴薯丁 120g
紅辣椒丁 60g
青辣椒丁 60g
酸奶 240ml
玉米醬罐頭 2罐
雞湯罐頭 4罐
橄欖油 1大匙
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
【做法】
①鍋中放油加熱，加入洋蔥丁，西洋匠丁、蒜泥略炒，然後轉小火煮約4分鍾；
②再加入一半的馬鈴薯煮3分鍾，然後加入雞湯煮沸，轉小火煮至菜變軟；
③將煮軟的菜放放果汁機打碎，再放入鍋中，加入蛤蜊肉，另一半的馬鈴薯、玉米醬、紅椒、青椒、以及適量的水轉中火煮沸，加鹽、黑胡椒粉調味；
④食用時，與酸奶攪拌均勻，加香菜末一起食用即可。 21.酸奶香奶油
【用料】
鮮奶油 200ml
酸奶 100ml
【做法】
①將200ml鮮奶油以及100ml酸奶一起打發後，放入冰箱內冷藏，食用時取出即可。 22.豆奶酸奶
【用料】
牛奶 100ml
豆漿 100ml
【做法】
①將豆漿和牛奶放入酸奶機反應器中調勻，按做酸奶的步驟操作即可。
23.酸奶牛肉球
【用料】
牛絞肉 600g
中型洋蔥 1個
酸奶 240ml
橄欖油 3大匙
干洋香菜葉末 1匙
大蒜 2瓣
黑胡椒粉 1小匙
鹽 適量
【做法】
①把大蒜切末備用；
②把洋蔥切碎，留1大匙備用，其餘與牛絞肉及干洋香菜葉及干洋香菜葉末混合，再加鹽及1/2小匙黑胡椒粉，用手混合均勻，搓成圓球備用；
③橄欖油在平底鍋中加熱，再蓋上鍋蓋煎約5分鍾，依次反復動作直到完全煎熟即可，約15分鍾；
④酸奶加鹽混合，再加上預留的1大匙洋蔥末，蒜末以及1/2小匙黑胡椒粉攪拌均勻成酸奶沙拉醬。
⑤把牛肉球放在盤中，淋上酸奶沙拉醬即可。 24.酸奶明蝦串烤
【用料】
去殼鮮蝦 600g
黑胡椒粉 1/2小匙
酸奶 240ml
大蒜 2瓣
五香粉 1/2小匙
紅胡椒粉 1/4小匙
鹽 適量
【做法】
①將大蒜切末備用
②把酸奶、五香粉、紅胡椒粉、黑胡椒粉、蒜末及鹽一起混合均勻成腌漬汁；
③把鮮蝦放入腌漬汁內，並置於冰箱中腌漬至少2小時；
④將腌好的明蝦用竹簽串起，放入烤箱，待蝦子變紅烤熟即可。 25.酸奶雞肉沙嗲
【用料】
雞胸肉 700g， 酸奶 120ml 竹簽 8支 <沙嗲醬材料>花生醬 180ml 椰奶 120ml 酸奶 60ml 洋蔥末 2大匙 蒜泥 1大匙 檸檬汁 2大匙 紅糖 1大匙
【做法】
①把所有沙嗲醬材料放入果汁機中打勻成為沙嗲醬， 竹簽泡水備用 把雞肉切成3cm塊狀，放入碗中加入120ml酸奶及60ml沙嗲醬，讓肉與醬駐分混合均勻，放在冰箱腌漬30分鍾鍾; 烤箱先以200攝氏度預熱30分鍾；將3塊雞肉串成一串，等烤箱預熱後放入烤箱烤熟；把其餘的沙嗲醬加熱，淋在雞肉串上一起食用即可。 26.酸奶豬肉燴飯
【用料】
白飯 6人份
瘦豬肉 300g
香菇片 150g
小番茄 240g
洋蔥末 480g
香菜末 2大匙
酸奶 360ml
雞湯罐頭 2罐
橄欖油 4大匙
生粉 1大匙
麵粉 120g
黑胡椒粉 少許
鹽 少許
【做法】
①豬肉切塊，小番茄切半備用
②將豬肉用麵粉、鹽以及黑胡椒分腌漬備用
③鍋中倒入2大匙橄欖油，以中火加熱，再把豬肉分批放入，剪成金黃色即可起鍋，將油瀝干；
④加入2大匙橄欖油，以中火加熱，放入洋蔥末拌炒後，轉小火燜煮2分鍾，再加入香菇片煮3分鍾，然後加入雞湯，調大火煮到沸騰，再將煎過的豬肉以及香菜末、小番茄加入，以小火煮10分鍾即可。
⑤生粉用少許冷水調勻，再加入酸奶攪拌均勻，與上一步做法的材料混合，配上白飯食用即可。 27.酸奶香菇醬涼面
【用料】
絲油麵 600g
胡蘿卜絲 適量
小黃瓜 適量
【用料】
香菇 150g
酸奶 240ml
美乃滋 120ml
辣醬 1小匙
蒜泥 1小匙
鹽 1/2小匙
黑胡椒粉 1小匙
【做法】
①香菇切片煮熟
②在大碗中加入酸奶、美乃滋辣醬、香菇節片、鹽、黑胡椒粉和蒜泥、攪拌均勻，入在冰箱中冷藏2小時
③細面煮過後放涼，然後鋪上胡蘿卜絲和小黃瓜絲備用；
④將冷藏後的酸奶香菇醬倒在油麵上，拌均勻後即可食用。 28.酸奶魔蛋
【用料】
雞蛋 6個
洋蔥末 1小匙
干洋香蔥葉末 1小匙
檸檬汁 1小匙
酸奶 50ml
芥末醬 3/4小匙
黑醋 少許
黑胡椒粉 少許
紅辣椒粉 少許
【做法】
①雞蛋煮熟後剝殼，沿長軸對切後，挖取蛋黃，蛋白備用；
②把蛋黃入在小碗中搗碎，再加入酸奶，干洋蔥葉末、檸檬汁、芥末醬、黑醋、鹽、黑胡椒粉、紅辣椒粉，攪拌均勻。
③用湯勺把上述拌勻的材料入回每個蛋白內挖空的位置即可。 29.燕麥酸奶煎餅
【用料】
碎燕麥片 480g
切片水果 960g
麵粉 180g
發粉 2小匙
蛋 1個
蛋白 2個
鮮奶 480ml
酸奶 360ml
奶油 2大匙
白砂糖 450g
紅糖 1大匙
蘋果汁 120ml
檸檬汁 1/2小匙
【做法】
①蛋白充分攪拌，膨化後備用
②把燕麥片、麵粉、白砂糖發粉混合，再加入鮮奶、酸奶、蛋以及膨化後的蛋白，攪拌均勻，然後加蓋放置1小時；
③把奶油入在平底鍋，用中火溶化，然後加入蘋果片，用小火煮5分鍾，再加入蘋果汁、紅糖、檸檬汁煮3分鍾，關火保溫；
④將不沾的平底鍋用中火加熱，把做法2中的燕麥材料分別酌量放入平底鍋煎成圓餅。
⑤把剩下的240ml酸奶加入做法3的材料中拌勻，淋在燕麥煎餅上一起食用即可。
30.酸奶香米粥
【用料】
泰國香米25g；
酸奶50ml。
【做法】
①用香米煮成極爛的粥,晾涼後加入酸奶攪勻。酸奶可促進寶寶胃腸功能的建立,但其酸度高,寶寶直接飲用並不合適;而香米易爛,煮粥後細膩而透明,其中的鹼性成分能部分中和酸奶 31.酸奶豬肉
【用料】
豬肉500g
豬蹄3隻（約500g）
番茄250g，
蔥頭、青椒各125g，
板肉100g
酸牛奶400ml，
食油75g，
黃油30g，
精鹽5g，
甜紅椒粉15g。
【做法】
①將豬肉洗凈切成３０塊，豬蹄每隻剁成４塊，抹上鹽腌片刻，把板肉、蔥頭洗凈切丁，番茄、青椒洗凈切塊；備用。
②把鍋燒熱後倒入食油，待油溫５成時，放入豬肉塊煎至上色後，撈出放入燜鍋，加適量水用文火燜煮。把鍋燒熱後放入黃油待熔化時，放入板肉丁炒至黃色，放入蔥頭丁炒透，加甜紅椒粉略炒後，放入燜肉鍋內；待燜至９成熟時放入青椒、番茄、酸牛奶拌勻用小火燜熟，即可食用。
特點：鮮酸辣嫩，獨具風味。
32.蛋黃酸奶糊-11個月寶寶的食譜
【用料】
原料：雞蛋一個，肉湯一小勺，酸奶一大勺。
【做法】
①將雞蛋煮熟之後，取出蛋黃放入細篩搗碎。
②將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋，用文火煮並不時的攪動。
③呈稀糊狀時便取出冷卻。
④將酸奶倒入鍋中攪勻。
此時的孩子正處於斷奶期，斷奶期對於嬰兒和母親來說都是一個重要的階段，選擇好營養美味的食物會讓寶寶愉快地度過這個階段。
33.酸奶布丁-准媽媽補鈣食譜
【用料】
酸奶、牛奶、各色水果、明膠粉、糖。
【做法】
①牛奶加適量明膠粉、糖煮化，晾涼後加入酸奶，倒入玻璃容器中混勻；加入各色水果丁後冷藏，以促進凝固。
酸奶布丁的鈣質來自奶製品，而且是最好吸收的。變換這樣一種飲奶方式，可為准媽媽的生活增添色彩。
『貳』 蘋果能和酸奶一起榨汁嗎
可以。有助於排毒減肥的作用，但注意蘋果和酸奶二者都屬於酸性的食物，經常吃有可能使胃酸過多。
1、蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有「活水」之稱，有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。
蘋果中含有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會發生乾燥、易裂、奇癢。蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱為「全方位的健康水果」或稱為「全科醫生」。空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。
2、酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。
酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
拓展資料：
蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養成分，是公認的營養程度最高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽為「生命之庫」，營養成分更是果肉的10倍以上。
蘋果籽蘊含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調節人體內分泌，促進細胞微循環，提高細胞活性等。
然而，蘋果籽中含有毒性物質氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質氫氰酸（HCN）。每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸後約有幾百個微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蘋果時，也應避免食用果核部分。
酸奶在飲食方面，老、弱、病、婦人及幼兒適宜食用；身體虛弱、氣血不足、營養不良、皮膚乾燥、腸燥便秘以及患有高膽固醇血症、動脈硬化、冠心病、脂肪肝、消化道癌症等病症者適宜食用；使用抗生素者和年老體弱者宜常喝酸奶；此外，酸奶還可作為美容食品食用。雖說酸奶滋陰補虛，諸無所忌，但胃酸過多的人不要多吃。
蘋果—網路
酸奶—網路
『叄』 請問榨蘋果汁用酸奶還是純牛奶
榨蘋果汁用酸奶或是純牛奶都可以，下面是具體做法：
一、蘋果牛奶汁：
准備材料：牛油果1隻，蘋果1隻，牛奶250毫升
1、把牛油果，蘋果洗干凈。