掛面怎麼做好吃

❶ 掛面怎麼做才好吃又方便

掛面做其來很方便，做法也是多種多樣的，簡單的就是做碗雞蛋面，水開後放入掛面，然後再卧個雞蛋，放點蔥花、鹽、醬油調味，面條煮熟就可以了

我平時喜歡用掛面做炸乾脆面、掛面雞蛋餅、涼拌掛面，都很好吃，而且做法也是很簡單的，大家動手製作一次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【炸乾脆面】

掛面用水煮熟後撈出，過一遍涼水，然後瀝干水分放入盆中，盆中倒入一些香油、蚝油、醬油，放入椒鹽和五香粉，攪拌均勻備用

清爽可口的涼拌掛面就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

❷ 一碗普通的掛面，怎麼做才好吃

掛面是一種方便食用、價格實惠、便於存儲的主食，並且掛面也有很高的營養價值，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養物質，食用掛面可以改善貧血的問題，還可以增強人米的免疫力、營養均衡。

食材：掛面、香蔥、生抽、香油、胡椒粉、白糖

做法：1、起鍋燒水，水煮沸後下入掛面，煮熟後撈出過涼水備用。2、香蔥切碎放入碗中，再加入一勺生抽、一勺香油、半勺白糖、少量胡椒粉，加入煮好的掛面，再加入幾勺面湯就可以啦！

❸ 煮掛面怎麼做好吃

紅燒川味牛肉麵
材料:
手擀麵條或掛面300g，牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，蔥花1茶匙，油2湯匙（30ml），料酒2茶匙（10ml），辣椒豆瓣醬4湯匙（60g），辣椒紅油1湯匙（15ml），醬油（炒菜用生抽）1湯匙（15ml），鹽2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g）
做法:

牛肉洗凈，切成截面3cm見方，5cm長的肉條。大火煮沸半鍋水，放入牛肉條汆去血水，撈出沖凈瀝干。
姜去皮，用刀背拍散。蒜瓣剝皮切去根部，用刀背拍散。
大火燒熱炒鍋，加入油和牛肉條翻炒。用料酒熗鍋後，加白砂糖和醬油，再加入辣椒豆瓣醬和紅油同炒。加入姜和蒜，及沒過肉的開水，煮沸後改小火，加鍋蓋燜3小時。
用2-3隻碗分別放入少許鹽，雞精和蔥花。肉熟後，另取中型煮鍋，加入半鍋水煮沸，將面條抖開散狀入鍋。待水滾後，每碗分別舀1/2碗面湯沖開碗中的調料，見面條呈熟色，即撈出放入碗中。
將燉好的牛肉擺在面條上，並淋入適量肉汁，即可食用。

番茄雞蛋炒麵
材料:
雞蛋2個，大番茄1個，掛面1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許
做法:
1.雞蛋加點黃酒和鹽打散；番茄切塊；面條下水煮熟，過涼水；
2.起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結後立即加番茄塊翻炒；
3.炒至番茄出汁，加一勺番茄醬和一勺甜辣醬（按自己口味），鹽；
4.將面條加進去，翻拌均勻就好啦。

雲南鹵面
材料:
掛面（或者新鮮面條）200克，炸醬45ml，生抽30ml，白糖8克，豬油15ml，辣椒油15ml，香蔥1根
做法:
1.將香蔥洗凈後切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸醬、豬油、白糖備用；
2.湯鍋中的水燒開，放入5克左右的鹽，15ml食用油，放入面條用筷子劃散，水燒開後轉成中小火，分2-3次加入涼水，直到面條煮至全熟；
3.面條煮熟後趁熱撈出盛在調料碗中，拌勻後淋入辣椒油即可。

秘制上湯排骨麵
材料:
原料：排骨湯（連肉）、掛面、油菜、土雞蛋
配料：鹽、橄欖油、姜、枸杞、紅棗、當歸
做法:
煨排骨湯：
肋排洗凈，先用少許橄欖油煸炒，炒出排骨裡面的油和血污
炒好的排骨加當歸、薑片、枸杞和紅棗入紫砂鍋小火煨6個小時，加少許鹽調味，製成排骨湯
製作湯面：
清水燒開，打入荷包蛋，下入掛面，煮熟後乘出
澆上煨好的排骨湯，周圍放上燙好的小油菜即可
秘笈提示：
燙小油菜的時候水裡加少許鹽和橄欖油，能使燙過的青菜依然翠綠爽口

好吃美味的擔擔面
材料:
大紅袍火鍋調料150克，細的掛面100克，麻醬2勺，芽菜1小袋，香菜香蔥綠葉菜少許，肉末200克，花生碎少許
做法:
1.1 鍋中熱油 倒入肉末翻炒 加入芽菜（和榨菜那樣的小鹹菜） 在加入大紅袍調料炒勻炒香（可根據自己喜歡口味的添加調料,喜歡吃辣的克多放點 不能吃辣的少放點 隨自己口味） 放點雞精出鍋。
2.准備：麻醬 +生抽攪開 香菜 香蔥切末 花生碎 洗凈綠葉菜（我當時沒買綠葉菜 就放點白菜葉 最好是小油菜） 燒一鍋開水 下面 面下一人吃的量 水要寬 9成熟就行 不要煮過了 下青菜 至熟
3.准備一個大碗 放上麻醬 面條 香菜香蔥 肉末2勺 花生碎 倒入面條湯適量 一碗香噴噴 熱乎乎的擔擔面就好了 有興趣的朋友可以試試

臊子面
材料:
豬肉末200克，熏干1塊，掛面400克，青菜葉6片，姜10克，香醋45毫升，醬油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，鹽5克，紅油15毫升，花椒粉10克，香蔥少許，芝麻少許
做法:
1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干切成半厘米見方的小塊備用；
2.油鍋加入底油燒熱，放入薑末炒出香味，然後放入豬肉末炒到顏色變白；
3.放入熏干塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏乾和豬肉變成紅色；
4.放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，然後加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可；
5.另起一個湯鍋，將水燒開後放入面條，將面條煮到約八成熟後撈出。面條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

番茄牛腩面
材料:
原料：牛健肉、白蘿卜、西紅柿、掛面
配料：香蔥
調料：鹵牛肉調料（八角、花椒、草果、香葉、丁香、小茴香、淮山葯等）、醬油、糖、鹽
做法:
1、牛健肉按照鹵制的方法製成鹵牛肉後切成小片；
2、包蘿卜去皮切成小片後煮熟；
3、西紅柿去皮切滾刀塊兒；
4、煮鍋加水燒開，放入兩大勺鹵牛肉的湯湯和番茄，下入面條煮至成熟，根據口味加少許鹽和胡椒粉調味；
5、面條乘出，擺上牛肉片和白蘿卜片，撒上香蔥碎；
6、完成

仙人掌海鮮面
材料:
用料主料：仙人掌、鮮蝦、魷魚、掛面輔料：香菇、香菜調料：鹽、蔥、姜、香油、雞精、食用油、料酒、高湯
做法:
1．將鮮蝦去頭洗凈，魷魚、仙人掌切成條，香菇、蔥、姜洗凈切成絲，香菜洗凈切成末；
2．坐鍋點火倒油，油五成熱時倒入蔥絲、姜絲炒出香味，倒入鮮蝦、魷魚條、香菇絲，加入料酒、高湯，待開鍋後放入掛面煮至九成熟時，放入仙人掌條、鹽、雞精、香菜末、香油出鍋即可。

素拌涼面
材料:
南瓜汁掛面，雞蛋1個，黃瓜1根，綠豆芽1把，老乾媽辣醬，白糖，鹽，芝麻醬，陳醋，花椒油，料酒，芝麻油
做法:
1.雞蛋打入碗中，放入少許鹽和一滴料酒，打散成均勻蛋液。 黃瓜洗凈去皮，切成細絲。 綠豆芽洗凈，去掉兩頭，備用。
2.鍋內倒入水，大火燒開，放入適量掛面，用筷子攪動，煮到軟硬適中，撈出，過涼，控干水，放入大碗中。此時，取一湯匙芝麻油，拌入煮好的掛面，防止粘連。
3.將洗凈的綠豆芽，放入煮麵條的水中，燙一下，撈出，過涼，控水備用。
4.取另一隻鍋，倒入少許油，稍熱，倒入蛋液，凝固後攤成蛋餅，翻個面，之後取出，稍涼之後切絲備用。
5.取小碗，放入芝麻醬一湯匙、老乾媽辣醬少許、陳醋少許、白糖少許，再倒入少許花椒油，攪拌均勻成調料汁。
6.將黃瓜絲、綠豆芽和蛋絲碼放在煮好的面條上，倒上調料汁，攪拌均勻，即可。

大蝦青絲面
材料:
掛面2兩，大蝦1隻，蘿卜、鹽、味精、花生油、香油備適量。
做法:
①將大蝦去蝦槍及蝦須：蘿卜切絲，入油鍋煸去水汽。
②將掛面入開水鍋中煮熟，撈出過涼，盛入盤中。
③大蝦入油鍋煎透，放入蘿卜絲、水煮沸，加調料，倒在面條上即可。
小訣竅:
特點
湯汁鮮美，色澤美觀。
小貼士
蝦的營養價值很高。中醫認為，蝦有補腎壯陽、開胃化痰作用。

川味涼面
材料:
圓細掛面200克，小黃瓜絲30克，青椒絲30克，榨菜絲30克，豆芽30克，香菜2根，蔥蒜適量，姜適量，花椒適量，醬油0.25小匙，醋，糖，麻油3大匙，花生醬1大匙，辣油1大匙
做法:
1.將蔥蒜，姜切末拌成姜蒜汁，花椒，醬油，醋，糖、辣椒油下油鍋熗一下調成香辣汁。
2.將芝麻醬加花生醬加上麻油調成醬汁。
3.將辣椒絲和銀芽分別用沸水汆燙至熟備用。
4.將掛面用熱水煮開2次，瀝干放在盤子上，馬上放在電風扇前吹冷，加油抖散。
5.最後再將食材鋪在面條上，淋上蔥蒜水，香辣醬，醬汁，吃的時候拌勻即可。

四川酸辣面
材料:
酸菜20公克，辣椒2支，花椒1大匙，豬肉絲50公克，牛高湯300㏄，白醋1大匙，辣油1大匙，寬面條1人份，青菜少許
做法:
1.酸菜切末，辣椒切片備用。
2.起油鍋，先將花椒爆香後撈除，再放入辣椒片、肉絲、酸菜末炒熟。
3.倒入高湯，轉小火慢煮至酸菜的味道融入湯中，再加入白醋、辣油調味。
4.另燒一鍋水將面與青菜燙熟，瀝干擺入碗中，再將作法3的酸辣湯倒入即可。

❹ 普通的袋裝掛面，需要如何做才最好吃

用料：掛面蔥花面條鮮（生抽）糖油

1.煮麵條

2.煮好後撈出來放入冷水贏過一下，隨後將冷水扔掉

3.在鮮面條中放進適當生抽，糖，蔥段放到最上邊

4.加點油在鍋中燒開，待油熱後淋在鮮面條上（油要淋在蔥段上）

5.拌和，吃

是的，你沒看錯，不用鹽，還簡單！本手殘黨一下子做出去五小碗！有多美味，誰吃誰知道。

中火

第一次滾鍋，倒進小半碗水

第二次滾鍋，倒進小半碗水

它是為了更好地收溫，讓鮮面條更有延展性。

待之鮮面條煮到正中間沒乳白色，馬上熄火出鍋，與火鍋底料翻拌，趁著熱食之。

近期經常熬夜較多，深夜均為此作法用餐，我經常熬夜的緣故第一是為了更好地吃那樣一碗面，第二才算是工作。

益處取決於用料簡單，作法不繁雜，中後期只需洗一個碗一個鍋，關鍵是美味。

❺ 掛面怎麼做好吃

【紫菜雞蛋面條】所需材料：掛面1把、雞蛋2個、油菜1棵、蝦皮1湯匙、蘿卜鹹菜1小袋、香油半湯匙、鹽適量、蔥1段、生抽1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、雞精半茶匙、

做法步驟：

1.准備好所需材料，把油菜葉子剝下來洗凈，蝦皮用清水投洗一遍，紫菜剪成小塊，蔥切蔥花

2.把蝦皮、紫菜、蔥花，放在大碗內，淋入香油，生抽，再加入白鬍椒粉、鹽、雞精。

3.鍋內加入水，水量多一些，燒開，將開水淋入裝調料的大腕內，攪拌均勻，把紫菜攪散開。這樣面條湯就調好了。

4.把雞蛋磕入鍋內，煮兩個荷包蛋，把雞蛋煮至定型。

5.下入掛面，用筷子撥散開，煮制面條，期間，雞蛋煮熟了就撈出來，不要煮老了，把面條煮制快熟的時候，下入油菜，把面條和油菜煮熟。

6.把面條和油菜一起撈出，放入調好的面條湯里，放上荷包蛋和蘿卜鹹菜，這樣一碗，味道鮮美，營養豐富的早餐面條就做好了。

❻ 掛面怎麼做才好吃

【蔥油拌面】
食材：關東優選有機掛面、蔥、蒜、香菜、雞蛋
配料：生抽、老抽、蚝油、糖、油
開始製作：
1、 香菜切成小段，蔥切段，蒜切成小細末。
2、 鍋中倒入水燒開，燒開之後下入掛面，大概需要3~5分鍾左右。
3、 煮熟的面放入涼水過一下，這樣讓面條更加的筋道一些。
4、 開始准備調料；生抽2勺、老抽半勺、一點糖攪拌均勻，可以根據自己喜歡的口味放。
5、 鍋中倒油燒熱，油熱後轉小火，下入蔥段。
6、 開小火，慢慢的炒，直到蔥段變成棕色之後，加入蒜末和香菜段繼續煎一分鍾左右，倒入調配好的醬汁。
7、 也可以給自己煎一個雞蛋，煎雞蛋每一面煎一分半的時間，就可以了。
8、 也可以給自己加一些配料，讓自己的面更加豐富一些，海苔碎就是一個不錯的選擇。
關東優選
優選好掛面！