1. 奶粉做酸奶的方法
奶粉做酸奶的方法步驟如下：
1、全脂奶粉與糖混合，用水調成甜奶汁，加熱煮沸後，取下奶鍋，蓋上蓋，冷卻。2、在冷卻過程中攪拌1～2次，以防止結奶皮。3、當冷卻至40℃左右(以不燙手為宜)時，加入市售酸奶作為菌種(也稱「引子」)，和奶汁攪勻，倒入干凈的杯子里，用干凈紙或杯蓋蓋嚴進行培養發酵。4、發酵時間的長短依不同季節而變化。一般夏天於室溫下培養5～7小時；冬天可將杯子泡入40℃左右的溫水中保溫，培養6～10小時，待奶汁凝固並產生酸香味時，放冰箱或冷水中冷卻即成酸奶。
酸奶是以新鮮早賀的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型陸盯派為多。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素，而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合則純生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。
2. 請問用奶粉可以做酸奶嗎
用奶粉可以做酸奶。取一兩全脂奶粉，加八錢白糖，用一斤水調成甜奶汁。煮開以後，取下奶鍋，蓋上蓋，涼到不燙手的時候，就可以倒入准備好的容器里，加入兩三匙酸奶作為菌種。發酵時間也是八小時左右。用含糖的速溶全脂奶粉做酸奶，奶粉用量要多一些，糖量要少一些，其他過程完全一樣