⑴ 隔夜的酸奶，可以喝嗎
隔夜的酸奶，應以不變餿（變質）為度。特別是夏季溫度高，酸奶易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。
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酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸，如果保管條件好，酸奶不會變壞，否則會使酸奶生長菌、酵母或芽孢桿菌而使其變質，這樣的酸奶不能食用。
夏天熱時購買酸奶一定要看賣奶的有沒有冰櫃保存，否則很難保證酸奶的質量。若成品不凝結，說明製作失敗，不能飲用。
⑵ 鮮榨果汁常溫可以放多長時間
鮮榨果汁應盡快飲用。一般來說，酸性較大的果汁保鮮期相對較長。如山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打開之後，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度較低的桃汁、梨汁等，最好在開封後2日內喝完。
為了讓果蔬汁中的營養成分不流失，應盡快飲用，如果飲用不完，可以存入冰箱。值得注意的是，在儲藏中，果汁損失最快的成分是維生素C。不同種類的果汁在不同條件下保存，維生素C的損失率也不相同，可以從20%直到100%。
一般來說，果汁酸性越大，維生素C能夠保存的時間就越長，因為維生素C在這樣的條件下最穩定，微生物也不易繁殖。
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鮮榨果汁榨汁注意事項：
1、榨汁前，最好用開水燙一下果蔬，這樣可以使其更軟、更容易出汁，顏色也會更鮮艷。
2、榨汁時，不要去掉桔類水果的白色網層。桔類的白色網層富含維生素C和生物黃酮素，對人體有很高的營養價值。
3、榨汁後，最好不要去掉果汁上的泡沫，並盡快飲盡，避免營養流失。通常鮮榨果汁上會漂浮一層泡沫，大多數人認為這些泡沫沒有營養，因此會將其去掉。其實不然，這層泡沫富含酵素，飲用後可以幫助人體抗炎抗菌，增強免疫力。