『壹』 清炒四季豆怎麼炒好吃竅門
清炒四季豆絲的方法
需要准備味精，鹽，小米椒，油，四季豆，把四季豆清洗干凈切成絲，小米椒也切斜刀，如果不會吃辣，那麼就可以不放，鍋燒熱以後把油放進去，用大火快速翻炒兩分鍾，再加入適量的味精以及鹽，翻炒均勻以後就可以盛出來吃了。
還可以製作四季豆炒臘肉，首先要把臘肉放到溫熱的水裡面清洗干凈，然後切開，放到高壓鍋裡面蒸熟，四季豆的筋去除清洗干凈，切成斜段，臘肉切開，肥瘦一定要分開來，鍋燒熱以後油不用放，先把肥的地方放進去，用小火炒到透明油出來，然後瘦肉放下去，略微翻炒一下，就可以盛出來備用，臘肉油需要把四季豆炒到表皮起皺斷生，然後再放一些鹽翻炒均勻，加入已經炒好的臘肉，這樣就可以出鍋吃了。
製作清炒四季豆，准備雞精，鹽，干辣椒，大蒜，四季豆，先把四季豆兩頭的筋去除，然後再掰成段狀清洗干凈，蒜拍扁把皮剝掉切碎，鍋裡面燒熱加油，等到油變成七成熱的時候就把大蒜放進去，然後再加一些四季豆，加入適量的鹽炒一會兒，鍋蓋蓋上燜煮，可以加入適量的水，大概5分鍾到6分鍾左右就可以變熟，四季豆的皮變皺的時候加一些雞精，翻炒幾下就可以盛出來吃了。
四季豆不能和什麼一起吃
四季豆最好不要和醋搭配在一起吃，如果把這兩種食材搭配在一起吃，四季豆裡面的營養價值就容易變得沒有那麼強，但是在製作四季豆的時候，一般都不會有人放醋，平時注意一下就可以了。四季豆可以和花膠，香菇等搭配在一起吃，能夠讓眼睛發育更好，讓骨骼發育變得更好。
吃四季豆的禁忌
四季豆的製作時間一定要掌握好，如果時間太短就沒有辦法煮熟，吃完以後會導致中毒的情況出現，如果煮的時間太長，那麼就會太爛，吃的時候口感會變得沒有那麼好，所以時間的把握非常重要，製作四季豆之前最好能夠放到水裡面燙一下，然後再放到鍋裡面炒。
四季豆不能生吃，而且一次性不要吃得太多，把四季豆徹底煮熟以後再吃，生吃的話是有毒的，吃完以後腹部疼痛的問題就會出現，如果情況嚴重的話，還會昏迷，四季豆炒熟以後毒性就會消失，而且還要注意量要控制好，過量的食用，消化不良的情況就會出現。
四季豆不能夠和醋搭配在一起吃，因為醋是酸性的，會對四季豆裡面的營養成分造成破壞，會有不良的反應出現，在製作四季豆的時候，兩側的筋膜，兩頭的筋膜一定要去掉，否則就會影響到它的口感。
四季豆的挑選和保存方法也應該了解清楚，如果把它放到塑料袋裡面，然後再放到冷藏裡面保存，可以保存5天到7天，但如果時間保存的太久，就容易出現咖啡色的斑點，想要保存更長的時間，最好能夠把四季豆清洗干凈，用鹽水燙一下再瀝干，放進冰箱裡面冷凍，這樣就能保存更久的時間，一定要注意水分瀝干，冷凍後不會黏在一起。
『貳』 四季豆怎麼炒
可以做一道四季豆炒肉，這是一道家常菜，操作簡單，該菜是以四季豆為主料，配以豬肉片炒制而成。成菜豆質酥嫩，肉質細嫩，口味偏辣，是夏季讓你胃口大增的必備菜餚。下面簡單介紹如何製作四季豆炒肉。
四季豆炒肉的食材：300g四季豆、100g豬肉、適量花生油、適量鹽、適量醬油、適量料酒。
四季豆炒肉的做法：
1、四季豆用手掰斷兩頭，把兩邊的筋撕掉。
食用價值：
1、四季豆中含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、多種氨基酸、微量元素等營養成分，可以開胃健脾、增進食慾，能夠補充營養，促進人體的生長和發育，提高機體免疫力。可以提高皮膚新陳代謝，起到美容養顏、延緩衰老的功效。
2、豬肉中所含的血紅蛋白可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中更好吸收。豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對便秘有一定的治療作用。
『叄』 炒四季豆怎麼炒好吃
蝦仁炒四季豆是一道非常美味的菜餚，這道菜吃起來味道不僅爽口，而且營養也是比較豐富的，不管是四季豆還是蝦仁，經常食用對身體健康的好處都是非常多的，不過大家在炒豆角的時候，一定要將豆角炒熟了，不然是會引起中毒的，蝦仁炒四季豆的做法其實也是比較簡單的，下面介紹蝦仁炒四季豆的做法。
蝦仁炒豆角的做法
1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3.炒出香味後，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。
4.起鍋前加點雞精調味就好了。
吃豆角有什麼好處
1、幫助消化
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
2、緩解便秘
豆角是粗纖維較多的蔬菜，孕婦食用還能促進大便的排泄，可有效緩解孕期便秘的狀況。
3、預防急性腸炎
豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
4、能抗腫瘤
豆角中含有大量的維生素C，能促進人體抗體的合成，並能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體，能阻止癌細胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細胞的作用。
5、益氣生津、除煩解燥
豆角中含有植物蛋白質以及多種營養元素，能使人頭腦寧靜、調理消化系統，消除胸膈脹滿，還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
6、利水消腫
豆角味甘性平，不僅對脾胃好，並且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，並能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
7、促進鐵吸收
豆角中含有豐富的B族維生素，可以加強孕媽媽的身體代謝。其中含有的維生素B2還有利於孕媽媽對鐵的吸收，可以預防孕期缺鐵性貧血。在豆角炒熟時，它的汁液有一種黑色的濃液出現，這就是豆角所含鐵質分解出來的色素，有補血的作用。
8、抗疲勞
豆角含有易於消化吸收的優質蛋白質、適量的碳水化合物及多種維生素，可全面補充孕媽媽身體所需的營養素，使孕媽媽保持充沛的精神和充足的體力。
9、緩解孕吐反應
孕婦食用可緩解孕期緊張情緒和孕期嘔吐現象，食慾不振的孕婦吃了還能增加食慾，從而補充更多的營養，對自身和胎兒都有益處。
10、預防心血管疾病
高血壓的孕婦可多吃點，因為豆角能降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復富含不飽和脂肪酸，降低人
『肆』 如何炒四季豆好吃
炒四季豆
炒四季豆，一道清爽可口的大眾菜。四季豆可以加肉炒，也可以加霉乾菜炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，因為四季豆內含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否則易發生中毒。
中文名
炒四季豆
主要食材
四季豆，蒜，干辣椒，鹽，雞精
分類
家常菜
口味
咸
快速
導航
製作步驟
食療作用
適宜人群
注意事項
健康提示
用料
四季豆（四個人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個（可要可不要），鹽,雞精。
製作步驟
1、把四季豆兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鍾就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
食療作用
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品
有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
適宜人群
一般人群均可食用。
1. 婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用
2. 不適宜腹脹者。
注意事項
四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，
炒四季豆
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
四季豆中毒的潛伏期一般為30分鍾至數小時。主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎症狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統症狀。有時四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。
中毒處理
（1）輕症中毒者，只須靜卧休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。
（2）中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
（3）民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。
預防中毒
預防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，用油炒過後，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鍾左右，並用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。另外，還要注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。集體飯堂和餐飲單位應禁止購買、烹調、銷售四季豆，防止因加工烹調四季豆不當引起的集體性食物中毒事件的發生。
健康提示
烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。扁豆，特別是不經過霜打的鮮扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2～4小時內即可恢復健康，為防止中毒發生，扁豆食前加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
『伍』 怎麼炒四季豆
如何炒四季豆
一、干煸四季豆
（1）食材准備，四季豆1斤、小米椒5個、食用油10ml、食鹽適量、胡椒粉適量、蔥段薑片蒜片各來一點。
（2）四季豆鹽水中浸泡15分鍾，然後撈出去掉兩頭，你可以在去頭的時候去掉四季豆身上的長長的線。PS：四季豆鹽水中浸泡必不可少，炒之前不用鹽水浸泡四季豆會發黃，還有許多有害物質在上面，影響口感危害健康。
（3）鍋中放入適量的油，放入切段的四季豆，翻炒5~8分鍾即可，不要炒太久，四季豆炒太久容易變老，就不鮮嫩不好吃了。
（4）鍋中再加入少許食用鹽燒熱，切段洗好小米椒、洗干凈的蔥段薑片蒜片爆香1分鍾，倒入四季豆翻炒，然後加入適量食用鹽、胡椒粉適量、少許白糖即可。能夠買到十三香的可以加點十三香炒出來超好吃的。
二、肉絲炒四季豆
（1）四季豆半斤、瘦肉1斤、食用鹽適量、食用油10ml、豆瓣醬5ml、大蒜2個，薑片2片。
（2）四季豆用鹽水浸泡15分鍾後撈出，摘兩頭撕掉四季豆身上的豆筋，然後清洗干凈，再用刀斜切。
（3）大蒜洗凈拍碎。斜切好的四季豆倒入鍋中焯水，瀝干水後撈出，用干凈的碗裝出備用，鍋中的水倒掉。
（4）鍋中在加入食用油，燒制油溫7成，放入拍碎的大蒜和薑片爆香2分鍾，再倒入弄好的四季豆，放食用鹽、豆瓣醬一起翻炒1分鍾即可。
三、油炸蒜末四季豆
（1）四季豆1斤、蒜末適量、老薑絲少許、小米椒6g、糖4g、食用油10ml、食用鹽適量。
（2）四季豆放入到鹽水中浸泡15分鍾後撈出洗凈，切成去掉頭尾切成兩段，再把四季清洗干凈放入7程油溫的少許食用油的油鍋里炸5分鍾，直至所有的四季豆表面變得干，起一層油油的皮為止，然後用干凈的碗裝出備用。
（3）鍋中留余油，放入蒜末、老薑絲、小米椒、糖、食用鹽適量均勻攪拌，爆香3分鍾後，淋在備用的四季豆上即可。
『陸』 四季豆怎樣炒好吃
四季豆別再燉著吃，加蒜蓉一炒，蒜香味濃，營養下飯，比肉都香！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間。昨天買了一袋四季豆，今天就用它來做好吃的。
四季豆是我們餐桌上常見的一種蔬菜，我和家人都很喜歡吃，四季豆富含蛋白質和膳食纖維，它蛋白質含量高於雞肉，鈣的含量也很豐富，是雞蛋的7倍多，是牛奶的3.5倍，因此，四季豆還有：「補鈣冠軍」的美稱。
四季豆中還含有皂苷類物質，可以降低脂肪的吸收，促進新陳代謝，所以吃四季豆還有減肥的作用。
吃四季豆的好處這么多，當然要經常吃了！平時四季豆我都是用來和五花肉燉著吃，或者放點肉沫干煸吃，都很香很好吃。不過今天的四季豆我想吃素的，用蒜末炒一炒，沒想到受到了全家人的喜歡！炒出來四季豆蒜香味濃郁，清脆可口，特別香特別下飯，老公說比肉還好吃呢！
四季豆雖然營養豐富，口感美味，不過烹飪四季豆時一定要注意，要煮熟煮透才能食用，現在把蒜香四季豆的做法分享給大家，喜歡的朋友記得點贊收藏。
【蒜香四季豆】
所需食材：
四季豆300g，大蒜6瓣，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，食用油適量，食用鹽適量。
1.准備食材，四季豆去兩端去筋。
2.四季豆斜刀切絲。
3.大蒜切蒜末。
4.做一個碗汁，碗中放少許鹽，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，適量的雞精，攪拌均勻備用。
5.鍋中放清水，放一勺食用鹽，幾滴食用油，水開後放入四季豆，焯水三分鍾撈出，再過一遍涼水，這樣做，四季豆易煮熟，顏色青翠不發黃。
6.鍋中放油，放入蒜末，炒出蒜香味。
7.倒入四季豆翻炒，淋入做好的碗汁。
8.四季豆翻炒均勻就可以出鍋啦！
9.裝盤，蒜香味濃郁的四季豆就做好啦！特別香。
四季豆又鮮又嫩又入味，特別下飯，這道菜營養豐富，老少皆宜，做法也簡單，喜歡的朋友記得給家人做起來！
圖文原創，抄襲必究！我是紫色浪漫，這是今天分享的美食，希望朋友們喜歡！有好的建議請留言，我看到了會回復，喜歡朋友記得點贊加關注
『柒』 四季豆怎麼炒好吃呢
四季豆是我們日常生活中餐桌上很常見的一種蔬菜，它的營養也是很豐富的，其含有胡蘿卜素、維生素、膳食纖維、蛋白質等多種對人體有益的營養成分
四季豆的味道清香，我特別喜歡吃四季豆里的豆粒。四季豆可以和很多種食材搭配製作出美味的菜品，比如四季豆炒雞蛋，四季豆炒臘肉，西紅柿四季豆等，做法很簡單，大家動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下這些菜的做法，香對您有所幫助！
【四季豆炒臘肉】
大蒜切片，生薑切片，干辣椒剪成段，四季豆摘好後洗凈瀝干水分掰成段，臘肉用溫水清洗肩頸後切片備用
酸酸甜甜開胃下飯的西紅柿四季豆就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！