A. 有一種魚，魚身紅色，眼睛特大，魚鱗很小，煮之前魚鱗割不掉，閩南語叫「海連」，這叫什麼魚
大眼鯛科Priacanthidae 大眼鯛屬Priacanthus 魚類
（為鮮美的食用魚，適合紅燒或煮姜絲清湯。）
下圖為 短尾大眼鯛 Priacanthus macracanthus ，俗稱 紅目鰱
清蒸大眼鯛 是一道十分鮮美的家常菜，營養豐富，最適宜上班族的快手菜。
材料：大眼鯛、蔥末、姜絲、鹽、 胡椒粉、生抽、熟油（自己喜好也可加入蒸魚豉油）
方法：
1、大眼鯛去皮去內臟洗凈後抹乾水，再用適量鹽和胡椒粉塗抹魚身。
2、碟上鋪適量姜絲，然後將魚放在上面，再鋪適量姜絲在魚身上。
3、隔水蒸8分鍾。
4、淋上香蔥熟油，再淋入適量生抽即可。
B. 請問專業的魚類學小夥伴，這個紅色的海魚是什麼魚
生得美麗，死得美味。五斤星點笛鯛（石蚌）活魚四吃！
