1. 鮮牛奶可以直接做酸奶嗎
酸奶是孩子的最愛，用鮮牛奶可以做成酸奶嗎？當然能了。酸奶是由鮮牛奶經過發酵而成，富含蛋白質、維生素及鈣，相比鮮奶而言，酸奶中的蛋白質更易於人體消化和吸收，而且其中的乳酸菌，能維持腸道正常菌群平衡，常喝酸奶不但能提高機體免疫力，還可防止和改善便秘及腹瀉，尤其對那些因乳糖不耐受導致喝牛奶腹瀉及腹脹的人 ，酸奶可謂是個很好的選擇。
【小貼士】：
放置杯酸奶時鮮奶溫度不能太高，不燙手即可，否則會殺死酸奶中的乳酸菌，造成發酵失敗。發酵的容器最好是瓷杯或玻璃杯，且必須消毒，發酵過程一定要蓋上蓋子或保鮮膜，無氧環境發酵更快。如果室溫比較低，發酵速度會比較慢，如想加快速度，可把發酵容器放到溫水盆里。
2. 鮮牛奶可以做酸奶嗎做
可以用鮮牛奶做酸奶。自製酸奶很簡單，馬上就可以自己動手做。好處是在家自製，從材料（乳品）、用水、器具及自製過程的衛生條件，均能夠按照你自己的要求，達到最佳品效果。
鮮牛奶是可以做成酸奶的，在做的時候，其方法也是很簡單的，可以選擇我們常見的電飯鍋來進行。適量的喝一些鮮牛奶，有補充營養、增強體質、鎮定安神等好處，不過在喝的時候不要和紅糖搭配。
3. 母乳能做成酸奶嗎
腦洞大開!母乳也能做酸奶?
有的媽媽奶水比較充沛，喂養完寶寶之後還有多餘的奶水，所以一般會選擇裝進儲奶袋裡，然後放進冰箱保存。可是有不少媽媽表示：奶水多需要儲奶袋，儲奶袋很貴的!幾毛錢一個呢!而且放在冰箱里很佔用空間好不好!腫么辦?於是有腦洞大開的媽媽開始嘗試用奶水自製酸奶！那麼到底母乳能不能自製酸奶呢?答案是否定的!母乳喂養本身就是有菌喂養，而且比起酸奶，母乳喂養更加利於寶寶的腸道健康呢!即使吸出的母乳中也含有細菌，而且還有需氧菌，放入酸奶機中24小時，一定會「發酵」出大量致病菌。所以說，媽媽多餘的奶水不能用來製作酸奶。
母乳也能制酸奶嗎
用母乳制酸奶應該是「笑話」了。因為母乳喂養過程中是有菌喂養過程，比酸奶喂養更加利於嬰幼兒腸道健康。即使吸出的母乳中也含有細菌，而且還有需氧菌，放入酸奶機中24小時，一定會「發酵」出大量致病菌。吸出的母乳應置於冰箱內冷藏或冷凍。
母乳的冷藏保存時間
1、冰箱冷藏室保存：0—4℃冷藏可保存8天。
2、如果是冰箱冷藏室里邊帶有的小冷凍盒，保存期為兩周。
3、如果是和冷藏室分開的冷凍室，但是經常開關門拿取物品，保存期為3—4個月。
4、如果是深度冷凍室，溫度保持在0℃以下，並不經常開門，則保存期長達6個月以上。
需要注意的是，爸媽將放在冰箱里儲存過的母乳喂給寶寶前，需要先解凍。可以將容器放在流動的冷水裡，逐漸增加水溫，加熱母乳至合適的喂養溫度。或者將容器放進一鍋已經加熱過的水裡。最好不要用微波爐等設備，這樣容易破壞母乳的營養成分。同時，微波爐加熱不均勻，奶水過冷過熱都容易傷害到寶寶。
4. 製作酸奶可以用純牛奶嗎
哦，可以，不過你別忘了還要加乳酸菌種哦！
一般製作酸奶的方法如下：
原料：鮮牛奶、白糖、乳酸菌。
用具：盆、鍋、乳瓶等。
製作方法：
1、選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3％，干物質高於8．5％，酸度小於0．16。按鮮奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分鍾後過濾。
2、再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃～42℃，在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分布均勻。
3、接種後的牛奶分裝在已洗凈、滅菌的乳瓶內，及時封口，在37℃士1℃恆溫下發酵4～6小時，發酵後要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。
4、當酸度為 0．58、凝固也達到要求時，停止發酵，小心地取出在室溫下冷卻，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。
其它簡單方法——
原料：
純牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具：
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
做法：
1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。
2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
5．8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事項：
1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
8．自製酸奶保質期為2～3天
5. 誰說酸奶只能用牛奶做
酸奶能用其他奶做，一般都用牛奶，教你做法
主料
牛奶
2袋
輔料
酸奶
1杯
1.准備牛奶、酸奶。
2.將塑料容器用開水消毒1分鍾。水倒干凈，倒入牛奶。
3.倒入酸奶。
4.用筷子攪拌均勻後。
5.將蓋好的容器放入酸奶機中，蓋好上蓋。接通電源，綠燈亮，說明開始工作，約8小時即可。冬天再加2-3小時。
6.可以打開看，象豆腐花奶白粘稠就好了，取出塑料容器放冰箱。