『壹』 酸奶發面的方法
不加水的酸奶發面餅做法：
一、食材：普通麵粉，酸奶，牛奶，小蘇打，糖
二、做法：
1、頭一天晚上用酸奶機做了無添加的酸奶，也可以用超市買來的現成酸奶。大約是兩盒酸奶的量，加入等量牛奶，加入一大勺白糖，混合成酸奶液。
2、麵粉大約用平時吃米飯的飯碗3碗，混入1湯匙的小蘇打，拌勻。小蘇打也可以換成酵母。
3、把酸奶液少量多次倒入麵粉盆中，用手攪拌成絮狀顆粒，再揉成比較軟一點的面團。
4、揉好的面團放在盆里，上面蓋濕布醒發15分鍾，面團大約膨脹了一半就差不多了。
5、面板上撒些薄面，把發好的面團在面板上揉幾下成圓柱體，平均分成劑子。
6、取一個面劑子，用擀麵杖擀成厚度0.5厘米的餅坯。因為烙的時候餅的厚度會增加，0.5厘米的厚度大概會變成1厘米多。
7、擀好的餅坯放到電餅鐺里，不用放油，上下加熱，開小火檔，大約3到4分鍾就熟了。餅坯後的適當增加時間。也可以用不粘平底鍋，開小火烙，注意要勤翻面防止烙糊。
『貳』 炸酸奶的簡單做法
材料：牛奶500ml （酸奶也可）、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉里摻發粉）1杯、糖70克。
製作方法：
1、把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）
3、凍奶糕切成小長方塊。
4、自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
