⑴ 自做酸奶能加糖嗎
可以加糖的，加糖量一般百分之四到百分之八加糖。
目的
使酸奶變為一種甜中有酸酸中有甜的產品，提高黏度，有利於酸奶的凝固性。
做法
1、先准備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗凈後用開水燙一遍晾乾備用。
2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸後離火，期間不斷攪拌，以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進容器，裹上毛巾，放溫暖處發酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的干凈勺子。
6牛奶加熱至微沸，是為了消毒，使成品保質期長些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。
⑵ 自製酸奶為什麼都說不能放糖一起發酵那牛奶店那些酸奶不是加糖一起發酵嗎
自製酸奶可以加糖，具體製作過程
酸奶做法
材料准備
1.純牛奶一包（特侖蘇一盒）
2.益生菌半袋（0.5克）
3.白糖（20克，如果喜歡甜可以多加）
做法
1.把酸奶機的內膽用開水沖一下消毒，以防酸奶變質。
2.倒入牛奶，加入益生菌和白糖，攪拌至白糖溶化。
3.把內膽放入發酵箱，並在發酵箱和內膽之間加入四十多度的溫水。
4.插上電源，發酵6個小時（如果牛奶是冰的，要延長至8個小時，但最多不要超過12個小時）
5.酸奶凝固後，放入冰箱冷藏幾個小時，口感更好！
⑶ 做酸奶可以放糖一起發酵嗎
做酸奶可以放糖一起發酵。發酵前加糖的酸奶：糖分會充分溶解，做出來的酸奶會更加均勻、口感更好。不過，在放入菌粉和純牛奶的時候加入糖，多多少少會影響乳酸菌的發酵和活性，延長酸奶的發酵時間。原味酸奶的保存時間會更長一點，如果是發酵前加糖的酸奶，最好在當天吃完，防止酸奶變質。發酵後加糖的酸奶：如果白糖的顆粒比較粗的話，有顆粒感，可以選擇一些比較細的白糖，或者選擇添加蜂蜜這類沒有顆粒感的糖分。只要充分攪拌，還是有會有很好的口感的。
小貼士
對比發酵前加糖的酸奶和發酵後加糖的酸奶，建議發酵後加糖，當然千萬記得不要在酸奶發酵過程中加糖，否則不但影響酸奶的成功率，即使成功，酸奶也會有渣渣的影響口感。
⑷ 酸奶里能加白糖嗎
自製酸奶里能加白糖的。喝酸奶的時候加糖，能夠使酸奶不那麼酸了，帶點甜味。
一般的酸奶是不主張加用白糖的，沒有意義，也改變了口感，不利於吸收。
白糖不溶化，可以用勺子多攪拌一下。
(4)自作酸奶可以加糖嗎擴展閱讀：
建議最好是不要長期的喝白糖加酸奶，因為白糖進入身體後轉變為葡萄糖，沒有被利用的葡萄糖會轉化為糖原儲存起來，經常喝的話，大量的糖原堆積就會轉化為脂肪的。
成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
一般情況下，用酸奶機做酸奶如果要放糖的話就要在發酵之後才放，發酵前放的話會影響牛奶的發酵，最好是在喝的時候放糖。放的量視個人情況而定，不過最好不要放糖，放糖會影響酸奶的口味。
⑸ 為什麼做酸奶不可在發酵前放糖
做酸奶可以在發酵前放糖，發酵前就加好糖，糖會充分溶解，味道比較均勻, 更甜，口感也會更純。當然，在發酵好後放糖也是可以的，完全看個人的喜好選擇，下面介紹酸奶的做法：
准備材料：牛奶750g、酸奶菌粉1g、糖粉50g
製作步驟：
1、裝酸奶的盒子用開水燙一下消毒後，倒入750g牛奶。