『壹』 自己做酸奶時能不能用冰淇淋粉當白糖用
自製酸奶其實很容易的，酸奶一般只有三種成份，一個是酵種，一個是牛奶，最後一個是糖。糖一般都是白糖，粗砂糖細砂糖糖粉都可以，只要不是大冰糖就行，因為不容易化。酵種有兩種，一種是乾粉狀的酸奶菌粉，一種就是直接用市售酸奶來做酵種，我個人偏向於用成品酸奶來當酵種，因為這樣你喜歡哪一種口感的酸奶，你就可以拿它來當種，復制出大量一模一樣口感的。而牛奶也分新鮮牛奶和用奶粉沖的牛奶，相對來說用新鮮牛奶的營養和口感更好些。
而自製酸奶的做法也有很多，最簡單的是用酸奶機來做，放點開水扔進去不用管了，最省事，沒有酸奶機的可以用電飯煲、開水瓶、烤箱或者保溫杯來做，這個操作起來就各有各的不同的，但總的原理就是一個恆溫發酵，只要讓溫度能長時間保持在一個比較固定的環境里就可以。
這里給親一個酸奶機做酸奶的方法吧！
芒果酸奶昔
自製酸奶：純牛奶750克、原味酸奶180克、糖25克、開水適量
芒果泥：芒果果肉200克
裝飾：薄荷葉兩片
1.准備純牛奶750克，如果用盒裝牛奶三盒即可，另外准備你喜歡的任何一種口味的酸奶一小盒，注意當酵種的酸奶一定要是原味的，不要用含有水果或者其它成份的酸奶；
2.取出酸奶機的內膽，用剛剛燒開的沸水對內膽進行消毒，注意內壁和蓋子裡面都要多澆幾遍，內膽要干凈保證清潔無油；
3.將內膽里的水倒掉，再往內膽內倒入做酵種的酸奶；
4.接著倒入750ML牛奶，；
5.將牛奶與酸奶用干凈的消過毒的小勺攪拌均勻；
6.蓋上內膽的蓋子，將內膽放入酸奶機中，再將開水注入酸奶機中，注意水不要倒多，剛剛沒到內膽的四分之三種即可；
7.選擇酸奶機的相應功能（單一式酸奶機只有一個功能，不用選擇，開機只選擇時間即可,有些酸奶機還有如米酒之類的其它功能，所以需要選擇酸奶功能）時間設定至6—8小時（夏天天氣很熱時選擇6小時即可，如果冬天室溫很低時要延長至8小時左右，另外根據你用的牛奶是冰牛奶還是常溫牛奶，加入的水是開水還是溫水適當調節製作的時間）；
8.製作時間結束酸奶機提示完成後，將內膽取出，這時要用干凈的消過毒的小勺，挖起一塊試試，如果已經凝結成非常濃稠的狀態挖起來有點象豆腐腦的時候，就做好了；
9.這時要趁熱加入25克白糖，快速攪拌均勻直至糖完全溶化；
10.然後蓋緊內膽的蓋子，送入冰箱冷藏，想吃時可以隨時取出食用，但要注意每次取酸奶的勺子也一定要消毒，不要把粘了口水的勺子直接在罐子里勺，吃不完的馬上蓋上蓋子送進冰箱，否則很容易變質，冷藏的酸奶也最好在一周內吃完，不宜久放；
11.芒果兩個削皮去核切成小塊，放入料理機中；
12.將芒果快速攪拌成細膩的果泥；
13.取兩個透明玻璃杯，將果泥分別裝入杯中，每個約3-4分滿；
14.然後再將酸奶倒入杯中，至八成滿左右，最後在表面裝飾上新鮮薄荷葉即可。
『貳』 冰激凌粉可以炒酸奶嗎
有比例的，根據你的冰淇淋粉品質，香精味大小，奶度，還有一些別的
『叄』 用冰淇淋粉和酸奶如何做酸奶冰淇淋
酸奶冰淇淋-材料
蛋黃3個，砂糖3tbs，忌廉或鮮奶或淡奶200ml，酸奶500ml
編輯本段酸奶冰淇淋-做法
1、蛋黃加糖打至奶白色（用電動打蛋器會省力很多）； 2、忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡（不可煮滾），慢慢倒入打發的蛋黃，拌勻； 3、倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鍾，直到木匙背面能沾起雪糕漿。 4、放涼後倒入酸奶拌勻； 5、冷凍40分鍾，取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍； 6、根據情況重復步驟5。吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
『肆』 酸奶冰淇淋粉的酸奶冰淇淋製作過程
酸奶冰淇淋通常由固態奶，幾種甜味佐料，奶脂，乳酸菌，色素和調味品組成。
酸奶冰淇淋中包含0.5-6%的奶脂和8-14%的奶粉，奶脂和奶粉的添加量呈反比。奶脂能使優格更加爽口華美，奶粉則通過增加乳糖含量從而增加優格冰淇淋的甜度和蛋白質含量，同時使它軟滑可口並增加它的抗融性。莖糖和甜菜糖占優格的15-17%。糖分增加了優格中固態成分的含量，增加了奶香的濃郁度並改善了優格的口感，同時增加了酸奶冰淇淋的甜度。動物明膠和蔬菜添加劑使優格的內部結構更加穩定，在減少其內部結晶的同時提高了酸奶冰淇淋融化時的溫度。這種穩定性保證了冰淇淋不管是在手裡拿著還是由於溫度變化都能保持平滑爽口和口感一致。
優格冰淇淋機可以用冰淇淋機製作，不過主流優格冰淇淋公司專注於通過一系列流程製做優格冰淇淋。先是把乳製品和明膠混合在一起並且攪拌均勻，在32℃的時候加入乳酸菌。混合物保持在這個溫度直到它結構穩定並且准備冷卻。在此之後，混合物被冷卻到4℃。一旦它達到了想要的溫度和粘度，酸奶被放置在老化箱里四個小時以上。然後加入甜味佐料、色素和調味品，然後把酸奶混合物冷卻到-6℃到-2℃。為了製造出額外的體積並保證混合物口感的爽滑一致性。在攪拌混合物的時候使得部分空氣融入到優格中。當產品中融入足夠量的空氣時，優格迅速冷凍以防止大塊冰粒的形成，然後儲藏在低溫的地方以便裝運。
『伍』 請問有哪位知道冰淇淋粉可以放在酸奶里嗎
可以的！
酸奶冰淇淋粉，又名優格冰淇淋粉，是製作酸奶冰淇淋的主要原料。粉末狀態。富含有包括副乾酪乳桿菌、雙歧桿菌屬、乳酸桿菌和鼠李糖乳桿菌等活性菌類，低脂、低糖或無脂無糖。防衰老，防癌，促進消化，提高免疫力。適合於各個年齡階層的消費人群。
『陸』 酸奶能做冰淇淋嗎
酸奶可以做冰淇淋
食材
酸奶
100g
淡奶油
150g
白糖
35g
紅曲粉
10g
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方法/步驟分步閱讀
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其實為了讓我們做酸奶冰淇淋的時候更加的方便簡單，我們可以在超市裡面購買幾張油紙，因為等一會兒我們可能會用到幾張油紙。不是我們還要准備一個比較大一點的盤子，把油紙鋪在盤子上面就可以了。
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把油紙鋪在盤子上面之後，我們就把買回家之後的酸奶倒在盆子裡面，我們在買酸奶的時候一定要注意，盡量的不要買其他口味的酸奶，我們只需要買原味的酸奶就可以了。其實自做酸奶冰淇淋我們還可以准備一些水果。
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我們都知道紅色的火龍果它裡面的果汁顏色非常的鮮艷，所以其實我們可以准備一點點紅色的火龍果，因為它可以讓酸奶的顏色也變成紅色，這樣我們做出來的酸奶冰淇淋的顏色就會更加的好看，除了准備火龍果以外還可以准備一點其他的水果。
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我們把全部的水果都削皮以後切成塊，但是水果還是不要放的太多，不然我們在吃酸的冰淇淋的時候，滿口都會感覺全是水果。把全部的水果切成塊兒之後就放在酸奶裡面攪拌均勻，但是盡量的不要准備一些非常容易被氧化的水果。
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我們把水果放進去之後，就把整個盤子放在冰箱裡面去冰凍，只要等待酸奶變硬之後就可以取出來吃了。如果沒有吃完的酸奶冰淇淋同樣要把它放在冰箱裡面，否則放在外面的話它很容易被融化。
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其實多吃酸奶對身體有很多的好處，特別是對於一些身體肥胖的女性來說，因為其實酸奶有一定的減肥作用。除了剛剛我們所說的酸奶冰淇淋製作方法以外，我們還可以用其他的方法製作出美味，可口的酸奶冰淇淋。
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我們先准備一點點的草莓，然後把它洗干凈之後切成小塊，放在旁邊備用就可以了。這一次我們要做的就是燕麥口味的酸奶冰淇淋，因為我們做的是燕麥口味的，所以我們要把燕麥放在杯子裡面加入適量的水把它泡開，水不要加的太多。
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燕麥只要倒入水之後幾分鍾之後就會被泡開，等待燕麥已經完全被泡開之後，我們就把燕麥倒入酸奶裡面攪拌均勻，然後再倒入剛剛已經切好的草莓，同樣是把它攪拌均勻之後，倒入製作冰淇淋的模具裡面。其實我們也可以不把燕麥泡開，直接把它放在酸奶裡面就可以。
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其實夏天的時候我們可以多買一些冰淇淋盒，因為這樣方便我們在做冰淇淋的時候使用到。雖然酸奶冰淇淋非常的好吃，但是一天不要吃太多，不然很容易造成肚子痛，特別是一些腸胃不好的人群。其實酸奶冰淇淋也可以用另外的一種方法，但是程序就比較的復雜。
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簡單美味的冰淇淋輕松在家做。
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1. 酸奶和紅曲粉放鍋里開小火煮開，邊煮邊攪拌均勻。晾涼備用。
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2. 淡奶油加糖打發，感覺可以用來裱花啦，沒錯就是要這個狀態，做出來的冰淇淋沒有冰渣。
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3. 倒入晾涼的紅曲粉酸奶繼續攪拌均勻。
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4. 攪拌均勻蓋上保鮮膜放冰箱冷凍不少於5小時。
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5. 成品。
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小貼士
糖的量依個人口味添加。沒有紅曲粉可以用抹茶粉、可可粉。紅曲粉不可以生吃。
『柒』 冰淇淋能和酸奶一起吃嗎
當然可以，沒有任何副作用。
『捌』 選用什麼酸奶冰淇淋粉做出來的冰淇淋才是最好的呢
酸奶冰淇淋粉又稱優格粉，是目前比較流行的冰淇淋原料。目前優格冰淇淋粉有兩種，發酵粉和風味粉，發酵粉採用原生益生菌發酵，是比較正宗的優格粉，但是價格較高；風味粉是不含有益生菌的冰淇淋粉，所以你如果是做酸奶冰淇淋，一定要問清楚，很多廠家都是混淆概念一起賣，說自己的含有益生菌，實際上沒有益生菌。
進口的酸奶冰淇淋粉每包價格250--500元不等，建議購買國內的海川酸奶冰淇淋粉，目前價格在60元左右每包，這種冰淇淋粉做出來的冰淇淋，就是專門的優格店按照重量賣的那種冰淇淋，希望可以幫到你
『玖』 冰淇淋粉能做炒酸奶嗎
摘要 您好，根據您提供的這個信息，冰淇淋粉應該是可以做炒酸奶的，您這邊是可以進行嘗試的，因為冰淇淋粉用來做炒酸奶的話，應該也會很好吃，希望能夠幫到您
『拾』 用冰淇淋粉做酸奶冰淇淋為什麼只有甜味，沒有酸奶味
關鍵是你的原料選對了嗎？
酸奶用對了嗎？
原料是選用冰淇淋低溫奶漿嗎？
穩德福低溫冰激凌漿料，使用方便，品質保障。