A. 水牛奶能做酸奶嗎
可以。水牛奶做出來味道獨特，很不錯。
B. 我買了牛奶，要自製酸奶，用的牛奶可不可以加一點水
牛奶的乳固體和做成的酸奶的凝固強度直接有關，正常的牛奶的乳固體是正好適合的，如果覺得做好的酸奶凝固強度過高，可以適量加點水，如果加水過量，很容易導致做成的酸奶不成形。
C. 摻了水的鮮奶能做成酸奶嗎
看水有多少，太多就不行了。
所需食材：全脂純牛奶200克，原味酸奶40克（一般情況下，酸奶的用量是純牛奶的1/5最佳），保溫杯1個。
製作方法：
第一步：將牛奶加熱至40-50度。可以用溫度計測量一下，如果家裡沒有溫度計，往自己手臂上滴一滴牛奶，有熱度但感覺不燙即可。
第二步：往保溫杯中加入開水燙一下，一方面起到清潔殺菌的作用；另一方面也是提前預熱。燙好後把水倒掉。
提示：製作酸奶用的保溫杯，一定要是保溫性能好，又絕對干凈的，不能有油或者茶垢之類的雜物。
第三步：把加熱好的純牛奶和酸奶（酸奶不用加熱）都倒入保溫杯中，攪拌均勻蓋上蓋子，靜置7-8小時，待其凝固後酸奶就做好了。將制好的酸奶放進冰箱冷藏室保存，吃的時侯按自己的喜好加入糖，或者蜂蜜、果醬都可以。
提示：酸奶要用原味酸奶，是需要在低溫下保存的那種有活性的酸奶，一般在超市冷藏櫃里有出售。不能用能在常溫下保存那種所謂的酸奶，更不能是乳酸飲料。