Ⅰ 自己在家做酸奶一定要用鮮奶嗎超市買的純牛奶可不可以
當然可以使用超市購買的純牛奶來做酸奶。我試過用鮮奶做酸奶，效果非常好。我個人更推薦帕瑪拉特的牛奶，因為它的口感醇厚，而且據我同事說，學化學的同學曾經做過市場上的牛奶化驗，帕瑪拉特的含奶量最高。
我在做酸奶時，也嘗試過光明牛奶，它是一種1升裝的紙盒包裝，價格大約在6元左右，而且在大超市經常有促銷活動，可以享受到優惠或贈品。光明牛奶的口感近年來有所改善，之前我總覺得它有股煙味，現在這種味道已經消失了，而且味道也更濃郁了。
我曾經試過蒙牛牛奶，感覺它有一種很奇怪的味道，類似於過期牛奶的味道，但並非所有人都能察覺到這種味道。至於其他品牌如均遙等，我並沒有嘗試過，也就無法給出評價。
總的來說，超市裡的純牛奶完全可以用來做酸奶，只要選擇質量較好的品牌，如帕瑪拉特或光明牛奶，都能得到滿意的結果。當然，具體選擇哪種牛奶還要看個人口味和偏好。
做酸奶時，除了選擇合適的牛奶，還需要注意發酵時間和溫度。一般而言，牛奶的發酵溫度應保持在40-42攝氏度之間，發酵時間根據溫度的不同而變化，一般需要6-12小時。發酵完成後，酸奶會變得濃稠，口感更加醇厚。
製作酸奶的過程其實非常簡單，只需要將適量的牛奶倒入容器中，加入適量的酸奶菌種，然後將容器密封，放入發酵箱或保溫容器中，保持恆溫發酵即可。
總之，無論是用鮮奶還是超市裡的純牛奶，都能做出美味的酸奶。只要選擇合適的牛奶品牌，注意發酵時間和溫度，就能享受到自製酸奶的樂趣。
Ⅱ 做酸奶一定要用純牛奶嗎
是的。
主料：牛奶1000ml
輔料：白砂糖適量、酸奶菌粉1g
1、取少量牛奶倒入酸奶機容器里。
Ⅲ 脫脂牛奶做酸奶不凝固能吃嗎
現在有很多會吃人士總能把一些簡單的食材做成美味佳餚，或者是把普通的做成了各式花樣的都有，其中脫脂牛奶也是可以做很多東西的，但其最好的作用就是直接飲用，想做酸奶的時候沒有純牛奶了，還剩脫脂牛奶，用脫脂牛奶做酸奶了，那麼脫脂牛奶做酸奶不凝固能吃嗎?
脫脂牛奶做酸奶不凝固能吃嗎
現在很多女生喜歡在家自己做一些喜歡吃的小零食，這樣不僅僅能夠節省資金，還能夠保證食物的衛生以及安全。有些女生非常喜歡喝酸奶，但是自己在家自製酸奶沒凝固能喝嗎?自己製作的酸鄭野鎮奶沒有凝固的原因有很多，大多數是因為菌種和純奶導致的，還有可能是發酵的時間不夠。脫脂牛奶做酸奶不凝固建議還是不要吃了。
做酸奶不凝固，會有很多原因，但是大的原因只有兩種，一個是菌種，一個是純奶。如果選擇的原料奶有抗生素等就會不發酵;如果在加菌種時不是將牛奶煮開至80度再涼至42度的話，太熱會燙死菌種，太涼菌種則不會有適宜的生長溫度。而且純奶在添加了菌種後要放置在42度恆溫箱中恆溫，時間在4——6小時，不要超過8個小時。否則酸度會猛增，會有有害菌的產生。一般酸奶廠中有發酵時間過長仍不發酵的情況，這樣就會重新巴殺，以免有害菌的滋生，而且不能用的話也會扔掉。酸奶不凝固的解決方法：如果酸奶機溫控不精準，應該找專業人員上門維修，盡快解決這一問題，讓牛奶在恆溫的狀態下發酵成酸奶。如果設置時間不恰當，導致酸奶發酵失敗，可以延長發酵時間，讓牛奶充分發酵成酸奶，呈凝固狀，如豆腐樣。如果發酵劑太少，下次製作酸奶時添加更多的發酵劑，但也要把握一個度，通常發酵劑為牛奶總量的10%，不宜添加太多，適量的才是最好的。如果發喊粗酵劑已失去作用，購買新的發酵劑代替，或者也可以改用酸奶，同樣能起到發酵的作用。
脫脂做酸奶好嗎
用脫脂奶粉製作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，熱量低，適合於減肥者，高脂肪者。脫脂奶粉做出來的酸奶口感較硬，發酵所需時間略長。根據你的情況看應該是菌種的問題，普通的盒裝酸奶含有防腐劑和人工香料，有些還有人工糖分，這些東西都會阻止乳酸菌的繁殖，所以使用普通酸奶製作的酸奶感覺比較稀，粘度低，過酸等等。
用脫脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一樣的，沒有什麼不能的。其實乳品脊春廠自製菌種用的就是脫脂牛奶進行發酵，比用全脂牛奶效果更好。只要每一個步驟按照要求，牛奶的殺菌消毒——按比例加入菌種——放入需要的溫度40-45度左右——發酵2.5小時左右——成型後放入冰箱冷卻。還有一點需要注意的是，你用的菌種的活力問題，也會影響發酵的。
酸奶的減肥作用主要是來自乳酸菌及其發酵產物對腸道的調節作用，減肥效果因人而異，有些肥胖的起因並非腸道狀態不佳，則喝酸奶就起不到減肥作用。市面上賣的酸奶大部分都是調味酸奶，即在發酵後加入糖和香料以使口感更好。若能買到無糖酸奶，其所含熱量更低，似應更利減肥。
Ⅳ 鮮牛奶能代替純牛奶來發酵做酸奶嗎
怎樣在家中自製酸奶 有圖
http://health.qianlong.com/29/2005/09/06/[email protected]
電飯鍋自製酸奶（圖解）：
http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/03/content_2172831.htm
在家喝自製酸奶
酸奶子的營養價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進胃酸分泌，食後非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。我們那兒的婦女常喝酸奶子，皮膚都很白嫩、光潔。到了北京我也常做酸奶，只不過方法有所不同。
原料：
純牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具：
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
做法：
1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。
2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
5．8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事項：
1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
8．自製酸奶保質期為2～3天。
自製酸奶
出處/fncbs 發布時間/2004-10-21 15:07:24 閱讀人氣/1149
酸奶是由牛奶（或原料奶）經過乳酸菌發酵製成。有些人會以為酸奶，是直接把乳酸菌加入牛奶中，其實並不是這樣。事實上，是指在某種條件之下的牛奶，由於乳酸菌的作用，最後形成酸奶。
自製酸奶很簡單，馬上就可以自己動手做。好處是在家自製，從材料（乳品）、用水、器具及自製過程的衛生條件，均能夠按照你自己的要求，達到最佳品效果。
製作酸奶的材料
1.原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白質含量高於10%均適合製作酸奶，蛋白質含量越高越適合自製優格（布丁狀優格）。
2.培養溫度 以攝氏42度最適宜，如果超過攝氏45度，則乳酸菌將會全部死亡。
3.種菌 市售酸奶。
4.添加物 牛奶煮沸時添加10%～12%的砂糖。注意不要加過多，否則會抑制乳酸菌的生成，使得發酵的時間加長。
製作酸奶的步驟
1.先將牛奶煮沸殺菌。
2.加入酸奶當做種菌。
3.放入攝氏42度～45度的保溫瓶中2～3小時。
4.經過以上步驟後，原先的牛奶已生成乳酸，而成為乳蛋白狀態，凝結 成滑溜，有如布丁狀就完成了。酸奶置冰箱冷藏可保存兩星期。
前面所說的是基本做法，你可以依自己的偏好，牛奶選用自己最喜愛的品牌的奶品；用水選擇自來飲水，也可以選擇高級山泉水或冰河水；至於調味上的變化更多，你可以任意選擇最可口、最新鮮，甚至有機的蔬果等。此外，每個人對酸奶的口味偏好均不相同，要一點酸或非常酸，隨製造時間之長短完全掌控在你手中；有人喜歡稀一點，有人偏愛濃稠，可以自由發揮。製作酸奶的注意事項 酸奶DIY，不但有益健康，也是一種生活情趣，有空的話，不妨一試。
這里要提醒你一些原則。
●要選擇新鮮的種菌（酸奶），並且保持種菌的衛生干凈、無雜質。
●使用的器具像是鍋子、湯匙、容器等，以熱水消毒。
●種菌的比例，大約佔3%左右，種菌量偏多時，發酵時間將比較短。
●確保發酵的溫度為攝氏42～45度左右。
●牛奶開始凝結時，尚未有酸味，你可以依照自己喜愛的酸味，控制時間長短。
●牛奶在發酵的過程，盡可能不要攪拌或搖動，否則，水分和固體會有很明顯分離的情形。
●製成的酸奶，如果發現任何混濁、異味、分離等現象，最好丟棄，重新製作。
自製酸奶
1 把一大袋500ML牛奶 連袋放入熱水中 因為袋子不算很薄 所以不用擔心會把牛奶的溫度加熱的過度~~~我是用的熱水器里的水 直接把奶放入 不用管 繼續下一步
2 清洗容器 我一直是用雀巢咖啡的玻璃瓶子 干凈 方便清洗有蓋子 而且可以很容易的看到裡面的發酵情況 用水把瓶子洗干凈 再用干凈紙巾擦乾 保證容器的無水無油
3 操作步驟 瓶子里加入70ML左右酸奶 我是這么算的 因為200ML的酸奶可以做3次 加入一勺白糖 這時從熱水裡面取出沒有開袋的牛奶 開口 可以試試溫度
感覺有溫度了但是稱不上很熱那種就可以 直接把牛奶倒入加了酸奶的容器 用長柄的勺子攪拌(我是從底下向上翻著拌的充分把酸奶和純奶攪拌均勻) 嘗一下 這時候瓶子裡面的東西 既有牛奶的香味又有酸奶的味道 不過並不是很酸 這樣就可以放心的蓋上蓋子把瓶子放在室溫狀態下就可以了 我家有溫度計我看了看溫度25度 我就把瓶子放在我的衣櫥上面 這樣就不要再挪動它了(因為前段時間我做酸奶有幾次我感覺溫度似乎不夠 就把瓶子轉移到溫度高的地方 但事實證明 中間晃動瓶子對酸奶的成型似乎並不好 這是我的經驗之談)
此時你要做的就是耐心的等上8個小時了(的確是8個小時 我下午三點做的 晚上11點看的時候就已經凝固的很好了)等到酸奶凝固以後 就可以放進冰箱了 因為繼續發酵 會有一層水 所以還是放冰箱比較好
等到你想吃的時候 就可以有美味香濃的酸奶吃了 哈哈 不錯的確是「吃」因為濃稠度是可以用小勺舀著吃的 哈哈 好滿足啊~~~
家庭自製酸奶
南方網訊：平時，我們喝的酸奶都是從市場上買回來的，現介紹一種簡便的家庭自製酸牛奶的方法，有興趣的朋友不妨一試。具體做法為：
（1）先買1瓶酸牛奶作為菌種，1瓶酸牛奶可接種5瓶鮮奶。
（2）將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷後使用。
（3）將鮮奶加熱煮沸1￣2分鍾，在煮沸中加8％至10％的白糖，經煮沸殺菌的牛奶，冷到40￣43°C就進行接種。
（4）把買回的1瓶酸牛奶，分別倒入5個消毒後的空奶瓶內，後立即將消毒的鮮奶倒入5個奶瓶中，並加以攪拌，後加蓋。
（5）放在35攝氏度左右的溫度下進行發酵（若實在沒條件，可用干凈的紗布或塑料袋把攪拌加蓋的瓶奶包好，放在爐灶上發酵），約經4￣6小時就可形成凝塊（形似豆腐花），這時可移入冰箱內冷凍，第2天便可飲用。若要連續制酸牛奶，可用你自己前1天所製成的酸牛奶作為菌種。
如果沒有鮮奶，可用奶粉，用時按1比7￣8的比例加熱水調制並煮沸殺菌。
自製酸奶--美式做法
recipe 用了幾年了，絕對可靠。昨天又做了一批，效果絕佳。
1. 煮沸（剛開即可）。
為什麼？因為所用牛奶都是已經過期或快過期的，不煮的話雜菌繁殖，做出的酸奶恐怕不敢吃了。
煮的過程中要及時攪動，以免鍋底燒煳。快開時及時滅火。
2。加糖
多少看自己喜歡多甜。
3。冷卻
至微熱。注意牛奶巴式消毒法也就60度左右（攝氏）。溫度太高時加引子會殺死引子。
4。加引子
每半加侖牛奶用一小罐你最喜歡的酸奶，攪拌均勻。
5。裝瓶發酵
用塑料杯，玻璃瓶（如裝老乾媽辣醬的）均可，放如烤箱，加熱。電烤箱只要見電熱絲紅了即可。切記溫度太高時加引子會殺死引子的！
6。Enjoy!
家庭自製酸奶的方法
文章出處： 發布時間：2005-10-15
現在牛奶已成了許多家庭餐桌上的必、備品，那麼怎樣在家自製酸奶呢?現將其製作方法介紹如下：
l、首先購買一瓶酸牛奶作為菌種。一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶。
2、准備好奶鍋一個，攪拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干個。然後將上述用具蒸煮殺菌。另外備溫度計一支。
3、將鮮奶加熱煮沸5分鍾。煮沸時間不能過短。要吃甜酸奶可在煮沸時加一定量的白糖。
4、經煮沸殺菌的牛奶，用水冷卻或自然冷卻到42℃左右。若沒有溫度計時，可用手摸瓶外不燙手為宜。
5、接菌種。將購買來的酸牛奶用殺過菌的餐具打碎，倒入已冷卻好的牛奶中，充分攪拌。
6、裝杯。將接種好的奶分裝在事先准備好的杯中，並加蓋。
7、發酵、將裝奶的杯置於30℃至35℃的溫度下進行發酵。大約經過4—6小時即可形成凝塊，然後便可食用。
另外，如想繼續製做酸奶，可用自己前一天做的酸奶為菌種就可以了。
超簡單方法1分鍾自製酸奶成功！絕對適合超懶mm~
咳咳，太太簡單了，簡述如下：
1、備盒裝滅菌純牛奶一盒，偶用的是光明低脂1L裝的那種，酸奶一小盒，偶用的是本地產的酸奶。
2、撕開光明牛奶封口，倒出一小杯，再撕開酸奶封口，倒入光明牛奶盒中，蓋好。
3、放入消毒櫃內，溫度調至保溫檔。4-5小時後OK，即食。
簡單到零，偶做的時候整個過程真的只花1分鍾，不用任何加熱器皿，絕對不用清洗任何鍋碗瓢盆，絕對適合象偶這樣連水都不願意碰的超懶女人，笑到嘴歪樂~~~~~哈哈~~~~~
今天中午12點正放到消毒櫃的，下午4：50左右取出來，還擔心做砸來，結果打開倒到本子里，看到稠稠的奶狀看起很舒服，聞聞味道還滿好，喝到嘴裡酸味滿正，就是忘了放糖~~~
成品,稠稠的酸奶,沒有加糖
酸奶DIY
你一定不知道，我們也可以試著在家自製酸奶：1、鮮牛奶加糖煮沸，留置杯中待溫度降至室溫；2、將作為菌種的優質酸奶取兩湯勺，放入杯中，然後放置在20-30°C的地方發酵10-12小時即成。當然，牛奶要新鮮，器皿要煮沸消毒，發酵溫度要適宜。據說，有一種叫「菌奶粉」的產品可以作為家庭自製酸奶的發酵劑。需要注意的是，家庭自製酸奶會遭遇環境中雜菌的干擾，這對自製酸奶的口味會有影響。另外，家中對發酵溫度、時間的掌握也非易事。
自製酸奶
2004-03-30 16:39:13
原料和器材：
器材：
1、ikea的大玻璃水杯一個（去過ikea的應該有印象：高的，有柄，口尖尖的正好適合倒水出來，邊上還有和39塊12個的小水杯一樣的一圈圈花紋。好象是29塊一個，很便宜）
2、餐巾紙一張，推薦舒潔的小包裝餐巾紙
3、橡皮筋一根或線一段
4、木筷一根
原料：
1
、酸奶，推薦達能特濃酸奶，650ml一瓶的塑料瓶的那種。價格大約是6到7元之間，選不選高鈣的隨你。（普通的是藍色塑料瓶蓋，高鈣的是綠色，價格也是高鈣的貴幾毛錢）選它主要是達能的酸奶質量還可以，價錢也不是最貴，最主要這個特濃的號稱有三個菌種，而且濃度比較高，正好是我需要的。
2、牛奶
這牛奶買得貴也就不省錢了。所以盡管我強烈推薦帕瑪拉特的牛奶但這次做酸奶我還是用了光明牛奶（1l的紙盒裝，營養全保的那種，價格也是6元左右，而且大超市經常有活動可以優惠或者送光明的其他產品）。論牛奶質量的話我首推帕瑪拉特，口味醇厚，而且據我同事所說她那幾個學化學出身的同學曾經就市面上的牛奶作過化驗，帕瑪拉特的含奶量最高。光明牛奶以前的我總覺得有股煙味，現在的沒有了，而且也比以前濃了點。蒙牛我總覺得有股很怪的味道，類似於過期的臭味，但是別人似乎沒吃出來。至於象均遙之類的品牌我從來沒喝過，也就拿不出什麼評論了……
方法：晚上吃完晚飯或者睡覺前將大玻璃杯洗凈，滴干。倒入半盒光明牛奶，再倒入1/3到半瓶達能酸奶，加兩到3勺白糖（通常吃飯用的陶瓷調羹，不是不銹鋼的小調羹）。用木筷將其攪拌均勻後（酸奶和牛奶完全混合，且白糖全部融化，攪拌時感覺不到白糖的顆粒）用餐巾紙將杯口罩住（一張不夠用兩張……沒餐巾紙白紙也可以，我第一次做就是用的a4的列印紙）。然後用橡皮筋或者線將紙扎牢封住瓶口。接下來就是把杯子放室溫下過一晚，第二天早上8、9點起來的時候就好了。打開封紙就可以聞到達能酸奶清新的味道……用木筷攪拌，你可以明顯感到表面有一層很厚的酸奶（就象小盒酸奶粘在塑料封紙上的那層一樣）而且整體都變厚了（因為牛奶變酸奶了嘛……）。多攪兩下，將這層東西和下面的酸奶混合均勻了就可以喝了。這時酸奶的濃度應該可以做到中間豎得起筷子（如果你用的容器比較淺的話估計不行了，但這個濃度你應該感覺得出來）。自己做的酸奶感覺比較清爽，不濃不淡而且比較清新。如果你在裡面還吃得出一些牛奶的味道而且口感比較稀的話可以繼續封起來放一陣，因為發酵時間是和溫度有關的。完成之後如果喝不完的話可以象通常的酸奶一樣放冰箱。放個兩三天是沒問題的，一星期估計也行，沒試過，這點酸奶一星期喝不掉的也別做了，買現成的得了。
注意點：
1、器具
用玻璃容器和用木筷來攪拌是有原因的，酸奶會和金屬和一些塑料發生氧化反應，所以一定不能用金屬容器。塑料容器你也不知道哪些材料不會反應，所以保險點還是用玻璃容器（陶瓷的我想應該也不會反應吧？不知道……）。筷子就用普通的木頭的了，別用金屬的。
2、溫度和時間：
發酵的時間是受溫度決定的，所以不能放冰箱，否則發酵受抑制（我當初第一次做的時候老媽硬說不放冰箱要壞，費了我不少口水……）太熱的話估計也不行，現在晚上的氣溫10幾到20幾度我覺得正好。
3、封紙：
為什麼用紙的我也不知道，也沒試過用保險膜。大家有興趣可以去查查酸奶的發酵到底是有氧還是無氧反應，透氣還是不透氣好……總之蓋個東西別讓灰塵小蟲爬進去是必要的。
效果很好，味道很好喝。准備以後繼續實驗往裡面加水果，就可以經常喝外面買得很貴的果粒酸奶了……
喜歡的可以自己回家試試，這個方法我都做了好幾次了，應該是沒有問題的。上海這兩天氣溫低了，估計時間要用稍微長一些……（澳洲的小螞蟻）
自製酸奶注意衛生
《長城在線》 2005-11-29 15:10:04
河北劉女士：聽說酸奶比牛奶營養好、易吸收。現在我每天都用別人給的一種乳酸菌自己製作酸奶，但不知這種酸奶的營養和市面上賣的有什麼區別，對身體會不會有什麼不良影響。做的時候有什麼需要注意的地方嗎？
中國農業大學食品學院博士毛學英：自製酸奶最重要的一點，就是保證乳酸菌的來源要安全，沒有雜菌。否則製作過程中會產生不良的味道，或者貯存中有脹氣現象。製作過程中，也要時刻重視滅菌：容器最好不要用洗滌靈清洗，用開水燙更好一些；貯存時一定要密封，防止空氣中的雜菌進去。從營養上來說，自製酸奶和市場上賣的酸奶沒什麼區別，由於沒有人為地添加防腐劑、穩定劑、增稠劑等，吃起來反而讓人更放心。▲
Ⅳ 沒有酸奶菌和酸奶機，可以在家自己做酸奶嗎怎麼做呢
沒有酸奶菌和酸奶機，可以在家自己做酸奶嗎？先明確的回答：可以！
首先是基於原理方面的分析，這是一個依據，很重要！
通常來說製作酸奶需要三樣東西：純牛奶（推薦全脂牛奶）、酸奶菌粉和酸奶機，但是如果沒有酸奶菌粉、酸奶機該如何做酸奶呢？先說酸奶菌粉，一般含有
保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌雙歧桿菌等多種益生菌組成，市面上以7菌、9菌為多數，酸奶菌粉里的益生菌都是活菌，它是有活力、可以幫助發酵的菌種，所以用酸奶菌粉是最簡單、直接的方法。
5、觀察到酸奶完全凝固，倒扣不漏則說明已經發酵完成。
6、將發酵好的酸奶放入冰箱冷藏鈍化一晚，口感更佳喲！
Ⅵ 自己做果凍的時候，沒有純牛奶可以用優酸乳代替嗎
自己做果凍的時候，沒有純牛奶可以用優酸乳代替嗎？當然也可以用酸奶代替牛奶來做果凍，我個人認為用酸奶做的果凍味道更好。但酸奶不是真正的牛奶，所以營養肯定比不上純牛奶，如果是給寶寶吃，其實應該用純牛奶做。製作果凍的步驟其實很簡單，而且不像外面賣的果凍那樣含有大量的添加劑，所以放心給寶寶吃。
如果你想加入水果，可以把你喜歡的水果切成丁，然後加入酸奶中。我們把半成品的果凍用保鮮膜蓋住，然後放進冰箱冷藏。大約兩三個小時後，QQ子彈頭製作的THE酸奶果凍就完成了。它的製作過程大約需要10分鍾，初學者可以嘗試。而且成本最多也就兩三塊錢，可鏈凳以免費吃果凍。如果放多了酸奶，果凍會有點軟，如果放少了酸奶，果凍會比較硬，這個可以根據自己的喜好選擇。
Ⅶ 自己在家怎麼製作酸奶
自己在家製作酸奶非常簡單，可以買牛奶之後用的酸奶機在咱倆加酵母粉就可以做。但是呢，酸奶它具有污染性，自己在做，所以不建議在自己在家裡做酸的還是到外邊買一件，其實也一樣的挺好的，嗯，這種殺菌消毒的要求非常嚴格。