1. 為什麼農產品能在地窖里保存較長的時間
地窖之所以能夠保存農產品較長的時間，主要基於以下三個原因：
首先，地窖內部通常保持著較低的溫度。這種低溫環境有助於減緩農產品的自身代謝速度，類似於冰箱中冷藏能夠延緩食物腐敗的過程。
其次，地窖內的氧氣濃度較低。這種低氧環境可以減緩農產品的呼吸作用，防止其過快地消耗自身能量，類似於將食物放入密封袋中以延長其保鮮期。
最後，地窖內的濕度較低。乾燥的環境有助於防止農產品受潮發霉，從而延長其保存期限。
2. 傳統的地窖貯藏的保鮮原理,是否涉及氣調
1. 傳統的地窖儲藏技術通過隔絕氧氣和降低空氣溫度來實現保鮮效果。
2. 地窖的密封性能良好，能夠阻止外部空氣中的氧氣不斷進入，導致地窖內氧氣濃度低，有助於保鮮。
3. 此外，地窖內的溫度通常比外部環境低，這為農產品提供了一個低溫儲存的環境，進一步延長了其保鮮期。