『壹』 沒有澄粉用什麼代替
生活中經常可以看到各種不同的面點食物，就在製作這些食物的過程中，經常都會用澄粉來幫忙。可並不是所有人家裡都會准備如數澄粉，沒有澄粉的時候可以用什麼替代？可以用生粉替代，澄團橡基粉其實就是屬於一種無筋的麵粉，最主要的成分就是小麥，主要就是用來製作各種不同的點心，比如腸粉或者粉果等。這種是加分之後的麵粉，然後用水進行漂洗，之後把裡面的粉筋和其它物質分離開來，最後粉筋就是屬於麵筋，其它都是澄面。澄粉也能說小麥澱粉，性質跟玉米澱粉性質沒有多大的區別塌謹，都是屬於谷類澱粉，正常情況下都能替代。
『貳』 沒有澄粉用什麼代替
沒有澄粉可以用生粉代替，或者用玉米澱粉。澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉，是一種無筋麵粉，能用來製作各種點心，比如粉果、腸粉等。
澄粉就是加工過的麵粉，然後用水漂洗過後，把麵粉裡面的粉筋與其它物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。澄粉和玉米澱粉差不多，所以在沒有澄粉的情況下，可以用玉米澱粉。
簡單來說，澄粉就是無筋的麵粉，用來做成的點心會呈半透明的效果。雖然玉米澱粉和生粉都能代替備肢澄粉使用，但製作出來的效果不一樣，因此盡量不要替換使用。
製作澄粉時，先將麵粉中的麵筋提取出來，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾干水分，再把沉澱的粉曬干後研細成粉料，這就是澄粉的製作過程。澄粉在超市裡就能購買到，如果家裡沒棚滾山有的話，直接去超市裡購買即可。
澄粉和玉米澱粉、生粉有點相似，但還是有區別的，若需要用到澄粉來製作鏈中食物，盡量不要用玉米澱粉或者生粉代替，畢竟玉米澱粉以及生粉與澄粉的成分不一樣。