『壹』 用純牛奶做酸奶時可以多放酸奶嗎
可以的。
用純牛奶做酸奶時作為菌種的酸奶加入量在10%左右比較合適。比如說，發酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。這樣的量是為了讓乳酸菌一開始就建立絕對的數量優勢，能有足夠的能力壓制其他雜菌，即便是經驗不足的人，也能保證酸奶製作成功。
自製酸奶最好及時放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來一部分，餘下的仍然放在冰箱中。建議保存時間不超過3天。
(1)酸奶機做酸奶放個2瓶半純牛奶可以嗎擴展閱讀：
自製酸奶的原理：
自製酸奶的基本原理就是牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的溫度（常用40-42攝氏度）下大量繁殖。因為乳酸，牛奶發酵液的酸度逐漸下降，到pH值大致達到4.6左右的時候，牛奶中的酪蛋白就會緩慢地沉降下來，形成細膩的凝凍。
其他雜菌雖然也存在於牛奶中，但它們的數量和乳酸菌相比實在太少，成不了氣候。而乳酸菌產生的乳酸和其他抗菌物質，也讓雜菌們感覺十分不舒服，無法大量繁殖。這樣就保證了酸奶的安全性。
家庭自製酸奶最好用酸奶機，因為它可以提供穩定的溫度，保證旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他雜菌。酸奶機的溫度是40-42攝氏度，正好是製作酸奶所用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖溫度。
『貳』 可以用酸奶加牛奶 放在酸奶機里做酸奶嗎
可以啊，酸奶機做酸奶的原理就是這樣，牛奶加上乳酸菌，酸奶就可以做乳酸菌。
『叄』 把一盒酸奶和一大盒純牛奶混在一起，發酵成的酸奶可以喝不咯
是可以的!因為酸奶的發酵是需要菌種的!所以你將純牛奶和酸奶混在一起時可以製作酸奶的!比例一定要正確。但是出來的酸奶叫凝固性酸奶!因為一般自己做沒有辦法進行攪拌！正常生產過程中，發酵到4.5小時的時候就要進行攪拌並且攪拌的時間在0.5-1小時左右，可以告訴你個方法。
1、將純牛奶倒入大容器中加熱。並要不斷地攪拌，溫度在85-90攝氏度左右保持15分鍾，待溫度將下來再24-30左右加入相對你的純牛奶量5%-10%的酸奶作發酵劑。用保鮮膜蓋住!放入冰箱中，發酵4-5個小時就可以了。成型的酸奶可以澆入果醬、可以加入果肉。
所以你可以買一小盒酸奶、一大盒純牛奶，就可以做出很多酸奶。