㈠ 用純牛奶做酸奶的方法不放菌
用純牛奶做酸奶的方法不放菌也能做。
真的超級簡單，不要菌種，只要一盒小罐酸奶，我用過菌種和各種品牌酸奶，最好用的還是這種小罐最合適，價格實惠好用，另外一升裝純牛奶（也可以用脫脂奶），我個人覺得其實沒必要在牛奶上糾結脫脂和全脂，高脂肪的其他食物克制就夠啦，適當脂肪還是需要的，酸奶機我網上買的最簡單的那種，貌似20元都沒到，當初怕三分鍾熱度，結果一直做到現在，真的是值回本錢兩樣混合在一起放入酸奶機即可，一般8小時就可以，就是睡前花一分鍾倒入，第二天醒來就可以了，而且早上還是暖的，不像冰箱里拿出來那麼冷，如果想要濃稠點，可以時間再長點，可以多嘗試幾個時間段選擇自己喜歡的厚度時間操作吃不完放冰箱可能會有蛋清一樣的出現，那就把它吸了繼續冷藏，會越來越稠。
㈡ 沒有酸奶菌和酸奶機，可以在家自己做酸奶嗎怎麼做呢
沒有酸奶菌和酸奶機，可以在家自己做酸奶嗎？先明確的回答：可以！
首先是基於原理方面的分析，這是一個依據，很重要！
通常來說製作酸奶需要三樣東西：純牛奶（推薦全脂牛奶）、酸奶菌粉和酸奶機，但是如果沒有酸奶菌粉、酸奶機該如何做酸奶呢？先說酸奶菌粉，一般含有
保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌雙歧桿菌等多種益生菌組成，市面上以7菌、9菌為多數，酸奶菌粉里的益生菌都是活菌，它是有活力、可以幫助發酵的菌種，所以用酸奶菌粉是最簡單、直接的方法。
5、觀察到酸奶完全凝固，倒扣不漏則說明已經發酵完成。
6、將發酵好的酸奶放入冰箱冷藏鈍化一晚，口感更佳喲！