① 儲存酸奶需要注意什麼問題
儲存酸奶需要注意以下幾個問題：
溫度：酸奶是一種對溫度敏感的食品，因此在儲存時需要特別注意溫度。一般來說，酸奶的最佳儲存溫度為2-6攝氏度。過高的溫度會導致酸奶中的乳酸菌失活，影響酸奶的口感和營養價值；過低的溫度則可能導致酸奶凍結，破壞其組織結構，影響口感。因此，在儲存酸奶時，應將其放入冰箱冷藏室，並避免與冷凍食品放在一起。
密封：酸奶在儲存過程中，應盡量保持密封狀態，以防止空氣中的細菌污染。在購買酸奶時，應選擇密封良好的包裝，如塑料瓶或鋁箔蓋。如果一次性無法吃完，可以將剩餘的酸奶倒入一個干凈的密封容器中，以減少空氣接觸。
保質期：酸奶的保質期通常較短，一般為7-21天。在購買酸奶時，應注意查看生產日期和保質期，盡量選擇新鮮產品。在儲存過程中，也要注意觀察酸奶的狀態，如有發霉、異味等異常現象，應及時丟棄。
避免陽光直射：酸奶在儲存過程中，應避免陽光直射，因為紫外線會破壞酸奶中的營養成分，影響其口感和營養價值。因此，在儲存酸奶時，應將其放在陰涼處，避免陽光直射。
儲存順序：在冰箱中儲存酸奶時，應注意將酸奶放在其他食品的下方，以防止其他食品的水分滴落在酸奶上，導致酸奶變質。同時，也應避免將酸奶放在冰箱門側，因為冰箱門側的溫度波動較大，不利於酸奶的保存。
避免與易揮發物品混放：酸奶在儲存過程中，應避免與易揮發的物品混放，如洗潔精、化妝品等，因為這些物品的氣味可能會滲入酸奶中，影響酸奶的口感。
總之，儲存酸奶時，應注意保持適宜的溫度、密封、避免陽光直射、注意保質期、合理擺放順序以及避免與易揮發物品混放等問題，以確保酸奶的品質和口感。