A. 酸奶饅頭的做法
酸奶的乳清饅頭的做法 根據自己實際需要在盆里放適量麵粉，將酸奶倒入麵粉中攪開，將少許發酵粉用溫水化開，倒入面中活成面團 待面團發開，揉成小圓饅頭放置20分鍾餳發，看到比之前變大即可上鍋蒸，冷水入鍋蒸，氣上來後；蒸酸奶饅頭的做法步驟66蓋上濕布，發酵至2倍大，面團起蜂窩狀蒸酸奶饅頭的做法步驟77把發酵好的面團倒入面案上蒸酸奶饅頭的做法步驟88反復的揉勻，揉成長條，掐成十個面劑蒸酸奶饅頭的做法步驟99再把面劑反復；1 麵粉加適量酵母粉用酸奶揉成面團，放溫暖處發到兩倍大2 拿出揉掉氣泡再分成一個個小劑子，再揉圓3 醒15分鍾放入蒸鍋15分鍾就好了又白又胖的饅頭出鍋了；可以的，可以做成酸奶饅頭進行食用，具體做法如下需要提前准備好的材料包括麵粉 500克酸奶 210毫升酵母粉 5克1第一步盆中放入麵粉，酵母拌勻2加入適量的酸奶拌勻3用手揉成面團，發醒半小時4半；下面我們就來看一看這個小饅頭的做法，小小的一個，簡單好吃無油無水酸奶小饅頭所需食材普通麵粉200克，酸奶80克，酵母粉2克，雞蛋1個，白砂糖15克製作步驟1准備好所有的食材，大家也可以准備。
酸奶發酵劑不可以做饅頭酸奶發酵劑是製作酸奶所用的特定的微生物培養材料，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因而製作饅頭用的是酵母最常提到的酵母為釀酒酵母，自從幾千年前人類就用其發酵麵包和酒類，在發酵；用料普通麵粉 700克＋230克，酸奶 200ml，酵母 6克，水適量山東嗆面大饅頭的做法酸奶＋700克普通麵粉+260克水頜面發酵大約3小時至面團二倍大盡可能多的向面團中揉乾麵粉，揉面的同時排出面團中的氣泡；5繼續發酵，體積還是增大23倍，把面團挖開，可以看到像蜂窩一樣的氣孔，面團就發好了發酵時間是2個小時我個人喜歡和硬一些的面團，硬面蒸出來的饅頭好吃，裡面可以分層的6發好的面團反復揉，揉到表面光滑均勻；步驟一酸奶麵粉白砂糖混合在一起步驟二加入酵母攪拌均勻步驟三揉成面團進行發酵步驟四分割稱重步驟五滾圓步驟六進蒸鍋蒸30分鍾即可步驟七出鍋裝盤，製作完畢；不能酸奶饅頭的做法如下主料小麥麵粉500g酸奶100ml 輔料酵母5g鹽適量 一鹽放入麵包桶底部，依次放入麵粉酵母最後放入酸奶，酸奶可逐漸加入，根據面團的情況酌情加入二成光滑的面團，取出放入另一個盆中；1鮮酵母用溫水浸泡5分鍾，攪勻2麵粉中加入酵母水和酸奶，攪拌，再適量加入溫水，揉搓均勻，加蓋醒發至原體積2倍大3紅豆無核下棗洗凈，放入高壓鍋中，加入紅豆3倍的水大火燒開，加蓋小火煮30分鍾晾至高壓鍋；勾兌好了需要的比例，直接扔進酸奶機，一夜便是溫熱的酸奶省時省力再也不用擔心涼掉怎麼辦其實，酸奶機買了快半年，用的次數並不多懶酸奶的好處多到我懶得再說，美容啊，健康啊，能服亦能敷製作饅頭；食材用料 麵粉1000克 南瓜300克相剋食物 酵母粉10克 枸杞數粒相剋食物 南瓜饅頭的做法 1南瓜去皮切塊 2蒸鍋蒸熟，用勺子碾成泥，加酵母粉和少量水，活到麵粉中 3活成面團 4靜置一個小時 5待面團發好，揉出排氣。
7保存將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可 七彩黃金小饅頭 材料23人份主料饅頭1個半，木瓜14個，水晶梨1個，火龍果半個，鮮活蝦6隻 配料葵花子油，酸奶1杯，鴨蛋2個 做法1；乳酸菌攝取碳水化合物釋放乳酸酵母攝取碳水化合物釋放二氧化碳和乙醇做饅頭的各種發面，是為了讓面團里有空氣，加熱後體積會更膨脹，產生松軟的口，所以不能使用酸奶饅頭做法做饅頭要選中筋粉，取適量麵粉和酵母粉放碗。
小熊酸奶能發酵饅頭 材料 麵粉500g，水200cc 做法 11將發酵面老面加麵粉水和成面團，放入盆中或醒發箱發酵發酵時間視室內溫度和老面的多少而定22取出發酵好的面團加鹼和白糖白糖可根據自己喜歡的口味。
B. 自發小麥粉能不能做酸奶蛋糕
麵粉有很多種類，經常傻傻分不清各種麵粉的用途。小麥粉屬於高筋麵粉還是低筋麵粉？小麥粉可以做蛋糕嗎？那麼，和青蓮君一起來看看各種麵粉是什麼以及各種麵粉的用途吧。
A、小麥粉是低筋麵粉嗎？
小麥粉中有低筋小麥粉，也就是低筋麵粉。由於中筋小麥粉對應的筋力強度和食品加工適應性能較廣，所以，市面上的小麥粉一般大多都是中筋麵粉。
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
1、 特高筋麵粉
【水份14%，粗蛋白質13.5%以上】
通常用來做麵筋、油條。
2、 高筋麵粉
【水份14%，粗蛋白質11.5%以上】
多用來做麵包等。高筋麵粉的蛋白質含量平均在13.5%，而通常蛋白質含量在11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉。蛋白質含量高，麩質也較多，因此筋性亦強。
3、 中筋麵粉
【水份13.8%，粗蛋白質8.5%以上】
一般面條、包子、饅頭、餃子、烙餅等中式麵食、中式點心等都是用它。一般菜譜里不特別標注什麼麵粉的，都是這個。
另外，製作西點中的油脂蛋糕則多選用中筋麵粉，油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋麵粉，可使蛋糕的結構得到進一步加強，從而變得更加緊密而不鬆散。
4、 低筋麵粉
【水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下】
通常用來蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋麵粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
5、 生粉
一般是玉米粉或太白粉，是做菜時掛芡用的。
B、小麥粉可以做蛋糕嗎？
想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋麵粉或中筋麵粉再加入玉米澱粉也是可以做蛋糕的哦！
低筋麵粉配製方法：用普通麵粉和玉米澱粉按4：1的比例調和。如果想更低筋，再加點玉米澱粉也可以。做松糕和點心時可以這么弄。
注意：平時做餃子的麵粉可是經過普通麵粉發酵過的，千萬不要用超市裡那種包裝上注名叫''餃子粉''的做蛋糕，因為那種麵粉麵筋很多的。
C、怎樣用小麥粉做蛋糕？
材料：低筋麵粉、雞蛋4個、牛奶125ML、白糖、酵母。
做法：
1、 把雞蛋的蛋白和蛋黃分離，分別放入兩個碗內。
2、蛋白加入白糖用打蛋器把蛋白打至奶油狀，也就是直到筷子可以在碗里立起來，容器倒扣蛋白不會掉下來就可以了。
3、蛋黃加入牛奶、麵粉，酵母攪勻，麵糊要稀稠適度。
4、麵糊攪勻後，加入打好的蛋白再繼續攪拌，到充分混合為止。加入蛋白攪拌的時候應上下攪動不能打圈，不然打發好的硬性泡會被攪掉。
5、烤制：電飯煲預熱 烘乾水分。
如果是不粘鍋的電飯鍋可以直接把麵糊放進去按煮飯鍵就成了，煮到保溫蛋糕就OK了。
如果是一般的電飯鍋要抹一層油，按下電飯煲煮飯鍵，大約兩分鍾會自動彈起保溫，不用管他，讓他燜20分鍾左右，再按下煮飯鍵，大概一兩分鍾又會彈起，再燜15-20分鍾，就可以出鍋了。如果你做的量比較多，可以再重復按下彈起燜10分鍾左右。這樣香噴噴的蛋糕就好了，涼幾分鍾把鍋倒扣在盤子里，可以慢慢享用啦。
（素材來自網路。）
C. 如何用酸奶巧發面
不加水的酸奶發面餅做法：
一、食材：普通麵粉，酸奶，牛奶，小蘇打，糖
二、做法：
1、頭一天晚上用酸奶機做了無添加的酸奶，也可以用超市買來的現成酸奶。大約是兩盒酸奶的量，加入等量牛奶，加入一大勺白糖，混合成酸奶液。
D. 用酸奶和發酵粉做面膜對皮膚有什麼作用
1、酸奶清潔面膜 材料：酸奶和麵粉做法：（1） 將適量的酸奶和麵粉放在小缽中，調勻成濃稠的酸奶糊。(不要調得太稀，否則無法將面膜塗厚)（2） 均勻地敷於全臉，待10--15分鍾後，用溫水洗凈即可。功效：酸奶面膜可以兼做洗臉之用，使用前後不必刻意清潔臉部。使用4~5回後，肌膚將會有全新的感受。 2、中性皮膚最適合的酸奶面膜 材料：蜂蜜和一匙酸奶或酸乳酪做法：把一匙蜂蜜和一匙酸奶或酸乳酪混合後撥勻，塗在抹濕的臉上，保留15分鍾再洗去。 3、草莓面膜擊退你的痘痘 材料：草莓4粒、麵粉1小匙、酸奶少許、蜂蜜1小匙做法：（1） 用清水將草莓沖洗干凈，榨出汁。（2） 將麵粉和酸奶混合後放入草莓汁和蜂蜜攪拌均勻。3、塗在抹濕的臉上，保留15分鍾再洗去 4、油梨香蕉酸奶面膜 材料：1/4個油梨、 1/2個小的或1/4個大的香蕉、1茶匙純酸奶。製作方法：把油梨、香蕉和酸奶攪成糊狀，敷在潤濕的面部按摩以促進血液循環。若想使效果更佳，則在按摩之後，將紗布敷在面膜上，在臉上停留10分鍾後洗凈，再用保濕霜。每星期一次。 5、酸奶蜂蜜面膜 材料：酸奶、蜂蜜、精麥粉做法：取一湯匙酸奶和蜂蜜，摻入6-8倍的精麥粉中，調成膏狀，塗敷於臉部和頸部，並輕柔按摩，使面膏慢慢干透，隨後再用溫熱毛巾，從頸部到臉做環狀擦拭，直至擦凈。 6、酸奶黃瓜面膜 材料：3茶匙酸奶，3茶匙煉乳，黃瓜片適量做法：將酸牛奶和煉乳混合，身體平躺，塗於面部，再將黃瓜片敷在臉上，20分鍾後取下黃瓜片，把臉洗凈。你會發現你的皮膚變得水嫩水嫩的。 7、酸奶秀發護養法 方法一：用洗發精洗頭發，沖凈之後，用酸奶充當潤發乳使用，秀發不但不會有洗發精殘留的問題，摸起來還非常柔順。務必要沖干凈。方法二：用適量酸奶、一個蛋黃、少許橄欖油混調成糊狀，當作護發乳按摩頭皮，約30分鍾後用低於體溫的溫涼水仔細洗凈，受損的秀發會有新生的感覺。功效：酸奶不光可以用來護膚美容，還可以讓秀發變得更柔軟更有光澤，若每個星期試用1--2次，可以省下不少上美容院護發的錢喲！乾燥，使皮膚保持滋潤細膩，富有彈性，充滿光澤。 8、酸奶浴 方法：將酸奶放入洗澡水中，進行酸奶浴，能美化全身肌膚。當然，除了直接用原味酸奶外，適量添加其它天然物質，如果汁、蜂蜜、小麥胚芽等做成酸奶面膜。功效：滋養身體肌膚，起到柔嫩效果。 9、酸奶排毒瘦身法 食用方法：酸奶千萬不可加熱，否則其中的活性乳酸菌會被破壞殆盡。一般瘦身初期可以每天飲用三次250ml的酸奶，減少肉類食物的攝取，待便秘狀況消失腹部和下體趨於纖瘦時，可以適量減少酸奶的攝入，每日飲用一次即可。最佳時機：酸奶完全可以代替正餐食用。但過於飢餓的時候不宜立即飲用酸奶，容易給胃造成負擔。可以先喝一些蔬菜湯或吃水果蔬菜，再喝酸奶。功效：酸奶對於腹部、腿部減肥有著比較好的效果，以酸奶代餐，不僅能清除宿便，更能起到瘦身作用。