A. 做酸奶的時候，牛奶需要提前加熱嗎
製作酸奶時，是否需要提前加熱牛奶取決於所使用的設備。如果你採用鍋具，那麼純牛奶在加入酸奶發酵劑之前應當先進行加熱處理。然而，當使用電飯煲或專門的酸奶機時，牛奶無需提前加熱，可以直接加入。
製作酸奶的原料包括800克純牛奶、200克原味酸奶和10克白砂糖。首先准備一個容量為1000毫升的碗，最好是塑料材質且帶有蓋子。接著，用一壺開水將碗內外徹底浸泡1-2分鍾，目的是消毒殺菌。
將碗蓋翻面，同樣注入開水進行浸泡，確保無菌環境。倒掉碗內的水，加入200克原味酸奶，再加入800克純牛奶，用無水無油的消毒勺攪拌均勻。
接著，將一小鍋開水注入電飯煲中。然後，將裝滿牛奶和酸奶的碗密封蓋好，放入電飯煲中。蓋上電飯煲，接通電源，將功能調至煮粥模式，選擇保溫功能，持續加熱一小時後斷電。
關掉電飯煲後，不要立即打開蓋子，讓酸奶繼續保溫3-4小時。之後，根據酸奶的濃稠度調整時間，直至達到理想的濃稠度。最後，加入10克白砂糖，攪拌均勻，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。
取出酸奶，即可享用。在食用過程中，可根據個人喜好添加水果、堅果等配料，增添風味。
B. 電飯煲DIY酸奶做法
首先，確保你的保鮮盒、蓋子和小勺已徹底清洗干凈，然後用滾燙的開水進行消毒處理。接著，將電飯鍋加熱至鍋壁微微發熱，倒入500克新鮮牛奶，將其置於電飯鍋內熱水的環繞中，蓋上鍋蓋，以溫和的熱量加熱牛奶，直至其溫度適中。
將加熱好的牛奶小心地從電飯鍋中取出，再次蓋上鍋蓋。此時，添加50克已經准備好的酸奶到牛奶中，確保酸奶能充分融入。使用小勺輕輕攪拌，使兩者充分混合均勻。
完成攪拌後，確保保鮮盒的蓋子緊密蓋好，防止細菌進入。接下來，將裝有混合物的保鮮盒放回電飯鍋內，再次蓋上鍋蓋。然後，將電飯鍋關閉電源，讓它進入一個靜置的狀態，以便讓酸奶進行發酵過程。
最後，將這個過程保持在12小時左右，等待酸奶自然發酵成稠厚的酸奶狀。耐心等待，你的自製酸奶就大功告成了。