1. 酸奶能做蛋撻液嘛
酸奶也可以做蛋撻液，但是酸奶高溫後，就沒有益生菌了。
2. 蛋撻液可以用酸奶做嗎
蛋撻相信很多人都不陌生，其口感酥脆、營養豐富，而在製作蛋撻液時，沒有純牛奶了，可以用酸奶做嗎？奶粉沖的牛奶可以做蛋撻嗎？
蛋撻液可以用酸奶做嗎
可以，但一般不建議。
蛋撻是一種以蛋漿做成的餡餅，其外酥里嫩，口感豐富，因此被人們喜愛，而正常情況下製作蛋撻液使用的原材料為純牛奶、白砂糖、雞蛋、淡奶油，若是家裡沒有純牛奶了，用酸奶做蛋撻液也是可以的，只是其口感會有所不同，另外，酸奶在加熱過程中有益菌等營養成分流失較多，對其功效有所破壞。
奶粉沖的牛奶可以做蛋撻嗎
一般不建議。
奶粉是指將動物奶除去水分後製成的粉末，雖然加水沖泡後能夠在最大程度上還原牛奶的原味，但是用來製作蛋撻液，一般是不建議的，因為奶粉沖泡後其含水量較多，和淡奶油充分攪拌後，粘稠度並沒有牛奶高，用烤箱烘烤之後蛋撻液不夠細嫩、Q彈，另外，奶粉在製作過程中已經流失了一部分營養成分，繼續用高溫烘焙的話，鈣質、蛋白質等營養成分流失較多，食用的口感和營養都較低。
蛋撻可以用水代替牛奶嗎
在製作蛋撻時，沒有牛奶是不能用水代替的，水做出的蛋撻粘稠度和口感都是較差的，一般可用奶油、麵粉代替，以下是具體方法：
1、首先准備奶油、麵粉、白砂糖、蛋撻皮、煉乳、雞蛋適量。
2、接著將雞蛋和白砂糖攪拌均勻至無顆粒物。
3、緊接著倒入麵粉和奶油、煉乳繼續攪拌均勻至沒有明顯氣泡。
4、最後過篩2-3遍，排出明顯結塊物質，倒入蛋撻皮中即可用烤箱烹飪。
家庭做蛋撻的簡單方法
食材：牛奶100克、細砂糖25克、雞蛋兩個、淡奶油65克、蛋撻皮適量。
做法：
1、在碗中倒入牛奶、細砂糖攪拌至糖溶解，最後加入雞蛋攪拌均勻。
2、然後在牛奶混合液中倒入淡奶油攪拌均勻至沒有氣泡。
3、將製作好的蛋撻液過篩倒入杯中。
4、緊接著將蛋撻液倒入蛋撻皮中，9分滿即可。
5、最後烤箱200度預熱5分鍾，放入蛋撻烘烤20-25分鍾即可食用。
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