Ⅰ 麵包機的發酵功能就只是等時間嗎
不是的。
發酵功能中麵包機會保持恆溫（期間麵包機是在工作的），可以幫助面團穩定發酵。在夏季或者冬季溫差較大，是沒辦法常溫發酵的。
要知道麵包機的發酵功能是放好配料後，自動完成和面後到發酵，這時麵包機會將艙內溫度自動調整到面團發酵合適的溫度。
要注意的是環境溫度過高或過低，面團的控制難度較高，所以麵包機中的發酵功能就可以幫助面團在適宜的溫度進行穩定發酵，因此並不只是等時間。
(1)麵包可以用酸奶機醒發嗎擴展閱讀：
麵包發酵小妙招：
冬天對於酵母來說，是個不友好的時節。通常來說，麵包二發需要的溫度是26-28度，濕度控制在75%左右；二發需要的溫度是35-38度，濕度控制在85%左右。而冬天不僅溫度低，濕度也低，其實是不適合發酵的。
因此麵包機的發酵功能是非常實用的，能保證溫度均衡，要知道其實不僅是麵包機，還有烤箱，甚至是發酵箱發酵的原理都是一樣的，就是提供一個合適發酵的溫度（發酵箱還能提供濕度）。
無論冬天還是夏天，選擇發酵功能時，麵包機的發熱管提供的溫度是一致的，冬天溫差大，溫度流失自然也大，相對來說發酵的溫度就低了。因此在冬天做麵包的時候，建議把一鍵式的步驟分解，或者另外延長發酵的時間，這樣能把麵包做得完美。
Ⅱ 酸奶麻花真的有酸奶嗎是怎麼做的自己在家可以做嗎
其實，不管味道如何，當家裡有朋友來的時候，都會想起長春有一樣食品，需要排很長的時間去買，也會給朋友去買來品嘗一下。麻花的炸制一鍋出不了多少根，買的人往往會至少買四根或者七根（促銷），因此一鍋麻花幾個人就買完了，後面就得等下一鍋；把剩下牛奶倒入，再次攪拌。蓋上蓋子，三十幾度的氣溫，酸奶放在沒空調的地方就可以自然發酵。
思慕雪的做法就是將水果里加入酸奶，用料理機打細，用不同的水果做出不同的顏色，用水果做出形狀貼在杯壁，然後將不同顏色的水果酸奶汁倒入。，自己做的酸奶吃也放心。現在很多人是用網上買的那種酸奶菌粉來做，我自己喜歡用超市裡那種濃稠的酸奶做為引子來製作酸奶，方便也好吃。食材用料麵粉 500克植物油(和面用) 130克白糖 100酸奶 150植物油(炸制用) 500克酥脆麻花(甜)的做法1.按照食材表備好各種食材並稱重。
Ⅲ 肉鬆熱狗包
材料:
高筋麵粉140克，水80克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿腸2根
做法:
1.配料：高筋麵粉140克，水80克，細砂糖20克，黃油15克（或色拉油），雞蛋液10克，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿腸2根 表面裝飾：全蛋液適量，烤焙：烤箱中層，上下火180度，15-20分鍾
2.面團發好後取出，按壓排氣，切成兩個面劑，靜置一會。揉勻，用擀麵杖擀成長橢圓形，中間放一根火腿腸，包起來。
3.包好火腿腸的圓條，搓一下，然後用剪刀均勻剪9刀（底部不要剪斷，把火腿腸剪斷），然後如圖往兩邊翻好定型，碼入烤盤內，啟動烤箱發酵功能，在烤箱內放一碗水（這個是為了保持烤箱的濕度，發酵需要溫度還濕度），烤盤放入。發至原來的兩倍大即可。烤箱預熱180度5分鍾，放入麵包烤15-20分鍾即可。要勤在旁邊觀察點，顏色烤至金黃色即可出爐了！
4.中間擠上沙拉醬，鋪上肉鬆，大功告成了！可以開動了！
肉鬆熱狗包
材料:
高筋麵粉140克，水80克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿腸2根
做法:
1.配料：高筋麵粉140克，水80克，細砂糖20克，黃油15克（或色拉油），雞蛋液10克，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿腸2根 表面裝飾：全蛋液適量，烤焙：烤箱中層，上下火180度，15-20分鍾
2.面團發好後取出，按壓排氣，切成兩個面劑，靜置一會。揉勻，用擀麵杖擀成長橢圓形，中間放一根火腿腸，包起來。
3.包好火腿腸的圓條，搓一下，然後用剪刀均勻剪9刀（底部不要剪斷，把火腿腸剪斷），然後如圖往兩邊翻好定型，碼入烤盤內，啟動烤箱發酵功能，在烤箱內放一碗水（這個是為了保持烤箱的濕度，發酵需要溫度還濕度），烤盤放入。發至原來的兩倍大即可。烤箱預熱180度5分鍾，放入麵包烤15-20分鍾即可。要勤在旁邊觀察點，顏色烤至金黃色即可出爐了！
4.中間擠上沙拉醬，鋪上肉鬆，大功告成了！可以開動了！
肉鬆熱狗
材料:
自發粉、乾酵母、水、黃油、肉鬆、火腿、雞蛋、蔥、鹽
做法:
1、蔥若干，切碎備用；火腿切成幾小段；肉鬆一盆。
2、乾酵母用溫水化開，拌入自發粉，加入一塊黃油、鹽、一個雞蛋打勻，和成面團，放在酸奶機里發酵。
3、等到面團發酵到兩三倍大取出，分成幾份小塊，每取一份裹入蔥碎，拉長裹在一段火腿表面並在肉鬆盆里滾一圈。
4、上蒸鍋蒸15分鍾。老公吃了說好好吃，像麵包O(∩_∩)O哈哈~
備註：後面一張圖肉鬆比較多的是在前面做好的熱狗的基礎上外表再塗一層色拉醬，然後裹滿肉鬆，味道更嗲。
肉鬆熱狗
材料:
自發粉、乾酵母、水、黃油、肉鬆、火腿、雞蛋、蔥、鹽。
做法:
1、蔥若干，切碎備用；火腿切成幾小段；肉鬆一盆。
2、乾酵母用溫水化開，拌入自發粉，加入一塊黃油、鹽、一個雞蛋打勻，和成面團，放在酸奶機里發酵。
3、等到面團發酵到兩三倍大取出，分成幾份小塊，每取一份裹入蔥碎，拉長裹在一段火腿表面。
4、上蒸鍋蒸15分鍾，撈出，每個表面再塗一層色拉醬，然後裹滿肉鬆。
老公吃了說好好吃，像麵包O(∩_∩)O哈哈~
玫瑰家園小廚房--熱狗包
材料:
milk，cookingoil，yeast，flour，面種，sugar
做法:
1.晚上將牛奶加溫，放入糖、發酵粉、面種攪拌均勻，加麵粉用手攪拌，再加食油，用手攪拌和搓成軟面團，放在盒子里，再進開了燈的烤箱發酵。
2.第二天面發得差不多是原來的二倍，再用手搓放氣，再放入烤箱，等二、三個小時左右又用手搓，再放入烤箱，到要烘時將面團切開幾份，每分再用手搓一小會，再整成牛舌狀，包入熱狗（熱狗半條一個包），再醒面一個小時，好讓面團再發起來，表面塗上雞蛋液，然後放入烤箱，375--400F，烤30分鍾
3.烤好的包，怕烤的時間不夠，又再烤10分鍾
小訣竅
馬馬虎虎算過得去啦，不過熱狗包新鮮烘起都挺好吃的。 多謝點擊！
豬仔包（熱狗包）
材料:
一、高筋粉150g，水80g，糖粉20g，全蛋液10g，鹽1/4 tsp，乾酵母1 tsp，奶粉1 tsp；
做法:
一、高筋粉和低筋粉放在一碗里，攪拌均勻，放在一邊。先將水加溫（手感覺暖就可以了），加入酵母、糖、全蛋液、乳酪粉在攪拌機容器內，攪拌幾下，好讓酵母能比較充分地融開，再加鹽，攪拌幾下，倒入高筋粉和低筋粉，開機先用低速攪拌，再轉中速攪拌；
二、攪拌成團後再將無鹽黃油切小片，加入面團里，繼續攪拌，用低速和中速相間攪拌面團一段時間，攪拌至面團能拉出薄膜就可以了；
三、攪拌完畢後用薄膜封住容器面，不讓水分流失，面團表皮不會乾和發硬；
四、烤箱預熱1分鍾，關火，開箱燈，好讓箱內有溫暖環境，千萬不要太熱哦，將面團放入烤箱，讓其發酵60--80分鍾；
五、發酵成原來體積的2-2.5倍（可謂發到不清不楚，自己的腰包能發成這樣就好嘍，自嘲一下）；
六、取出面團放在案板上搓，排氣，我們能聽見氣孔發出的「吱吱吱」的聲音，排到差不多了，放回容器內，再蓋上濕布或薄膜，醒發20分鍾；
七、將面團成為5等份（也可以肉眼分，個與個之間差別不要太大就可以了）；
八、將小面團擀成長舌狀，捲入熱狗，收口向下；
九、放入不粘烤盤，塗上蛋液，撒上芝麻，再醒15-20分鍾，然後放入預熱的烤箱，用下火烤250-300F，20分鍾左右。（大家要根據自己烤箱的情況來調時間和溫度，實在無把握的，先不要太高溫，寧願烤長些時間）。
香腸熱狗包
材料:
高筋粉140克，火腿腸5根，水80克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺，全蛋液適量，黑芝麻適量
做法:
1.後油法把材料混合，揉成可以拉出薄膜的面團
2.蓋上保鮮膜，放在溫度28度左右的環境中發酵至兩倍大，用手指粘粉插進去，不回縮，就表示第一次發酵完成
3.排氣後，分割成5份，用保鮮膜蓋著，進行中間鬆弛15分鍾
4.准備火腿腸和黑芝麻
5.取一個中間鬆弛好的面團，在案板上搓成細長的面條，把長面條一圈一圈地繞在火腿腸上
6.依次繞好全部火腿腸，放進墊了錫紙的烤盤上
7.把烤盤放進烤箱，下面放一碗熱水，讓面團在溫度38度，濕度85%的環境下，發酵40分鍾左右
8.面團變成原來的2倍大，發酵好的面團表面輕輕刷上一層全蛋液，這個時候預熱烤箱180度
9.依次在所有的面團上都刷一次全蛋液
10.表面撒上黑芝麻
11.把面團放進預熱好的烤箱，中下層，上下火180度，15分鍾
12.麵包出爐，要等充分冷卻2個小時左右再吃
海苔肉鬆條VS海苔肉鬆星星餅 星星知我心—貝太，我愛您！
材料:
長帝CK25B烤盤約兩盤，配料：低筋麵粉150克，黃油75克，雞蛋50克，細砂糖10克，鹽3克，泡打粉3克，肉鬆30克，海苔2克(約8片)，烘焙：烤箱中上層，170度，15分鍾左右。
做法:
1、低筋麵粉150克，黃油75克，雞蛋50克，細砂糖10克，鹽3克，泡打粉3克，肉鬆30克，海苔2克(約8片)。
2、稱量30克肉鬆，海苔預先剪碎，將海苔碎與肉鬆、泡打粉倒入低筋麵粉里。
3、把海苔碎、肉鬆、低筋麵粉、泡打粉混合均勻待用。
4、將黃油切成小塊，室溫軟化，加入糖和鹽
5、用打蛋器打到體積稍膨大，顏色發白。
6、雞蛋打散。
7、在打好的黃油里分三次加入雞蛋液，攪拌均勻。每一次都要攪拌到雞蛋和黃油完全混合均勻再加入下一次
8、加入雞蛋以後的黃油，打到這個樣子就可以了。
9、倒入第前面已經准備好的麵粉混合物。
10、揉成光滑的面團。
11、放在案板上，擀成長方形面片。
12、用鋒利的刀切成條狀。
13、把切好的小條排入烤盤。
14、再用餅干模具印成星星形狀。
15、把印好的星星形狀整齊地排入烤盤。
16、入爐烤焙。170度，中上層烤15分鍾左右。烤至微金黃色即可。
咖喱肉鬆:麵包機版的美味肉鬆輕松做起來
材料:
配料：
做法:
使用器材：
具有果醬功能的麵包機，高壓鍋，料理機
1. 切洗准備好各色材料，如圖1.2 飛飛媽說蔥段打結比較好，所以我這么幹了哈
2. 放入電高壓鍋，把1.2的材料都倒入鍋內然後倒一瓶蓋的二鍋頭。選肉類模式高壓。
3. 壓熟取出如圖3，如果家裡沒有料理機的就放入保鮮袋如圖4，用擀麵杖敲打至碎。
因為我沒切小塊所以敲碎比較困難，所以這里不建議大家這樣做，先切小小塊後再敲如圖5。
4. 我家有料理機如圖6，用料理機打碎至圖7.
5. 倒入麵包機桶內，選擇「果醬」工序，重復一次半就可以。一次一個小時。
6. 炒制十幾分鍾以後開始放調料，先放糖再放鹽，香油，生抽，咖喱粉等。
7. 圖9是炒制期間的成色。像我一樣的新手可以邊炒制邊嘗味道調整口感喔。
（高手們若是有更好的建議希望您分享給小景，非常感謝咩）
熱狗
材料:
高粉250克，黃油40克，牛奶140克，煉乳50克，糖20克，鹽2克，酵母4克
做法:
1.先把蛋除黃油外的所有材料放進麵包機中，揉個10分鍾。
2.10分鍾後，放入黃油，然後再次運行第8號程序。
3.程序運行完後，取出面團，發酵80分鍾左右。
4.平均分割成4個面團，鬆弛15分鍾，鬆弛後的面團整形成橄欖型，然後放溫暖濕潤處進行最後發酵。
5.最後發酵結束，表面刷蛋液。
6.入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鍾，就OK啦。
小訣竅
然後把香腸也烤烤，麵包切開但是不要切斷，生菜、番茄、香腸放進去，再擠上沙拉醬、黃芥末就可以吃了。灰常好吃呢！
熱狗麵包
材料:
高筋麵粉300克，低粉150克，酵母6克，細砂糖38克，鹽2克，蛋1個，奶粉25克，葵花仔油2勺，水150毫升，脆皮香腸，生菜，煉奶
做法:
1.面發好後開始整形.
2.刷上全蛋液.撒上芝麻.
3.烤箱.180度預熱5分鍾後放入面團.烤12分鍾出爐.
4.火腿腸與生菜.煉奶.
5.把麵包切開2/3深度.
6.放入生菜與火腿腸，再擠入煉奶就可以食用了.
7.生菜一定要多浸泡，洗凈，最後用冷開水過一道再夾入麵包中.
8.請吃......
Ⅳ 麵包機和面的方法
早餐不知道從什麼時候開始已經越來越簡潔，麵包出現在中國人的早餐食譜上，很多時候人們總是喜歡自己製作一些麵包，現在市面上的麵包機可以滿足大家的需求。那麼，麵包機和面的方法是怎樣的呢?接下來，就由我們為大家帶來關於麵包機和面的相關介紹，一起來了解一下吧。
一、麵包機的作用
1.麵包機是用於製造機器的小型電器。它只需要按照公式操作。麵包機可以自動搗碎，發酵和烘烤成各種麵包機。事實上，麵包機不僅可以製作麵包，還可以製作其他一些食物。如蛋糕，酸奶，米酒等
2.如果麵包機是手動式麵包機，你可以製作各種麵包，這非常適合更專業的麵包製作大師。麵包機的強大功能不僅可以讓用戶輕松製作法國，歐洲，全麥，米粉，還可以通過自行設計的程序製作年糕，年糕，餡堅果，翻炒，以及甚至可以製作酸奶，乳酪和其他食物。
二、麵包機和面方法
麵包機和面方法1.首先清洗麵包機，將混合的水，牛奶和雞蛋倒入麵包桶中，准備面團。
麵包機和面方法2.根據自己的口味，如果你喜歡吃咸麵包或甜麵包，你可以把自己喜歡的調味料。
麵包機和面方法3.加入調味料後，可將麵粉放入桶中，蓋上麵粉。
麵包機和面方法4.你不能攪拌均勻，可以在麵粉上挖一個洞，倒入酵母粉，不要忘記發酵這一步，否則會影響麵包的生產。
麵包機和面方法5.准備好後，您可以將麵包桶安裝在麵包機中並插上電源。
6.程序選擇後，可以按照各種麵包的程序選項，這樣你就可以等待面部，按下開始按鈕，麵包機開始揉捏，麵包製作程序正式啟動。
7.麵包機攪拌一段時間後，會自動停止。此時，按住「開始/停止」按鈕三秒鍾以結束程序。否則面團會開始發酵。
8.混合後，加入軟化的黃油，再次重復「脂肪」程序，直到面團達到膨脹狀態。
9.有些麵包機有特殊功能，如預約功能等，可以加入芝麻，松子或葡萄乾等配件，視麵包機而定。
三、麵包機品牌介紹
1.九陽股份有限公司成立於1994年，早期從事豆漿機的生產。它已逐漸發展成為一家小型家電製造商。它生產各種電氣產品，新型電器正在興起。產品涵蓋豆漿，電壓力鍋，電磁爐，麵包機等八大系列二百多個型號，公司的各種小家電以質量贏得了巨大的市場。
2.ACA麵包機，美國電器製造商，成立於1934年，擁有近一個世界電氣行業生產經驗，是一家專業生產麵包機，電烤箱等家用電器，具有83年的生產經驗和創新行業生產的產品概念得到了消費者的一致肯定和贊賞。
3.廣東小熊電器有限公司成立於2006年，是一家專業生產酸奶機，麵包機，營養水燉機，電蒸鍋等企業。憑借個性化設計和豐富的功能，它在業界消耗。該公司的一致認可已成為中國創意小家電領域的主導產品。蘇泊爾成立於1994年，是目前中國最大的廚具製造商。第一家上市的炊公司，以及麵包機和其他小家電的生產也在業界佔有重要地位。蘇泊爾致力於創造更好的產品。讓全球消費者踏上健康舒適的家居生活。
以上就是由我們為大家帶來的關於麵包機和面的相關介紹。
Ⅳ 請問如何用酸奶機做麵包
很多人都喜歡自己在家裡做麵包，愛做麵包的工具有很多，於是有人就要問了酸奶機可以做麵包嗎，很多人可能只嘗試過自己用各種炊具來做麵包，但還沒有嘗試過酸奶機做的麵包，至於酸奶機能否做麵包的這個問題，下面我們就一起來詳細了解一下，看看酸奶機能否用來做麵包以及做麵包的辦法去補救又是什麼樣的呢！
一、 酸奶機是否可以做麵包
不可以，烤箱或者麵包機的溫度可達二百五十度，酸奶機的溫度只是保持在三十多度好讓那個細菌發酵，所以這個溫度真的差很遠很遠。
二、麵包的做法
原料：高筋麵粉二百五十克，雞蛋四十克，水一百一克，細砂糖二十五克，鹽三克，酵母五克，黃油二十五克。抹料：豆沙餡一百克左右。做法：所有材料除黃油外倒入容器中。將面團揉至光滑，加入軟化的黃油。
然後揉至出膜。電飯鍋中,底部鋪三張油紙(因為電飯鍋酸奶功能溫度可能會稍有點高，所以底部鋪少許油紙，讓溫度稍低一點，也可以在底部先鋪上毛巾，然後將面團用保鮮袋紮好，用電飯鍋酸奶檔發酵)將面團放入。上面蓋上保鮮膜。用電飯鍋酸奶檔醒發至大一圈。取出重新揉圓。將面團分成八份。分別滾圓。然後將小面團分別擀長。翻面後，抹上適量紅豆沙。順短邊捲起。將小面團放入電飯鍋底，底部的油紙可以不用取出，也可以不放油紙。在面團表面蓋上保鮮膜。用電飯鍋酸奶功能發酵約一小時。然後用電飯鍋熱飯功能，先設定一小時，加熱面團。當底部上色後，再輕輕將面團翻面設定三十五分鍾左右即熟。
三、營養價值
麵包按原料可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包三類;按用途可分為主食麵包和點心麵包兩類;按口感可以分為軟質麵包、脆皮麵包、松質麵包和硬質麵包四類。歐洲人把麵包當主食，偏愛充滿咬勁的硬麵包，亞洲人則偏愛口感松軟的麵包，對於國人來說，麵包往往不過是種零食。麵包的營養價值。麵包是人類食品中營養素含量最完全的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，不會對胃腸造成損害，在日常生活中頗受人們喜愛。
四、適宜人群
麵粉經過發酵使得發酵主食的營養價值大增，對於一些腸胃功能稍差、年老體弱、婦孺病患而言，麵包與饅頭一樣都是大家的首選主食。但如果您血脂、血糖偏高，則不適合吃甜麵包、精面麵包或高脂麵包，比如白麵包、法式牛角麵包。麵包香甜誘人、讓人慾罷不能，但畢竟是熱量較高的主食，所以一定要食用適度。麵包含有碳水化合物，在生物學上碳水化合物也稱為糖類，所以糖尿病患不適合多吃麵包，沒有適合不適合。適度就好
以上就是酸奶機能做麵包嗎的全部解釋了，其實做麵包的工具有很多的，最常用的就是電飯煲了，電飯煲的溫度完全可以達到麵包所需要的溫度，而且電飯煲幾乎是家家必備的，圓形的鍋底用來做麵包是再合適不過的了，如果你也想要自己做麵包的話，趕緊動手試試吧！