① 做蛋糕用的酸奶太稀怎麼增稠
為了使酸奶變得濃稠，可以在製作過程中加入明膠或膳食纖維類物質。明膠是一種蛋白質膠體，類似於肉皮凍的主要成分，容易被人體消化吸收。製作濃稠型酸奶的具體步驟如下：
首先，准備好所需食材：全脂純牛奶1950毫升、全脂奶粉20克、幼細砂糖26克、酸奶發酵劑4克。接著，將酸奶容器用開水消毒，確保無菌環境。然後，加入100毫升常溫牛奶，攪拌均勻。
隨後，加入酸奶粉和淡奶油，繼續攪拌均勻。接下來，倒入剩餘的牛奶，如果需要更濃稠的口感，可以調整牛奶與奶油的比例，減少牛奶增加奶油量。將攪拌均勻的酸奶倒入容器中，加入沸水，確保水位沒過酸奶的高度。將容器密封好，放置12小時發酵。
發酵完成後，可以放入冰箱冷藏，酸奶會變得更加粘稠。冷藏後的酸奶口感更加濃郁，適合直接食用或搭配水果、堅果等食材享用。
② 酸奶做蛋糕的方法和步驟
酸奶做蛋糕需要的食材和用量：老酸奶150g、雞蛋4個、白糖30g、麵粉50g
做法和步驟：
第一步：蛋黃糊和蛋白霜的製作~
准備了兩個無水無油的碗，打4個雞蛋，蛋黃和蛋清分別裝入2個碗中。往裝有蛋黃的碗中倒入150老酸奶，再用筷子將酸奶和雞蛋黃混合均勻。
蛋黃和酸奶攪拌均勻之後，往碗中過篩倒入50g低筋麵粉，用鍋鏟上下翻拌，最後范扮成細膩粘稠的蛋黃糊備用即可。
【酸奶蛋糕】是否能製作成功，蛋白霜的打發十分關鍵，其實蛋白霜的打發並不難，只要注意其中的小細節，就能保證蛋白霜會打發的很完美。
往蛋清中滴入幾滴白醋或者檸檬汁去腥，然後先用打蛋器中速打發，等打出魚眼泡之後，分3次加入30g的白糖或者糖粉，一直將蛋白打發至體積變成原來的2.5倍大，而且能夠掛在蛋抽上形成倒鉤，就說明咱們的蛋白上已經打發完成了。
第二步：【酸奶蛋糕】的製作過程
取1/3打發好的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用鍋鏟像炒菜一樣上下翻拌均勻，然後再將剩下的蛋白霜倒入蛋黃糊中，繼續混合均勻。
模具中提前墊上一層烘焙紙或者刷上一層薄油，將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中。將烤箱預熱至160度，然後上下火烤制45分鍾左右。模具大小不同，烤制的時間會稍有不同，等蛋糕表面烤到顏色金黃就可以關火取出了。製作好的【酸奶蛋糕】放在冰箱中冷藏2個小時，口感更佳。
【製作時需要注意的細節】：製作酸奶蛋糕要選用比較濃稠的老酸奶，不僅風味更佳，而且做出來的蛋糕會更加的順滑軟嫩，口感、營養都會比用普通的酸奶製作好很多。
酸奶蛋糕
③ 酸奶可以做蛋糕淋面嗎
主料 4人份
低筋麵粉80克、細砂糖60克、雞蛋4個、濃稠酸奶70克、玉米油40克
輔料
糖粉適量、草莓適量、濃稠酸奶適量
酸奶淋面蛋糕步驟1
分離好的蛋黃加酸奶、玉米油攪拌均勻（喜糖的可以加入20克糖）
步驟2
酸奶淋面蛋糕的做法大全
加入低筋麵粉（可以提前過篩）
步驟3
酸奶淋面蛋糕的做法
攪拌均勻，烤箱170度預熱
步驟4
酸奶淋面蛋糕的家常做法
蛋白分三次加糖，加發至九分發（尖角彎彎的）
步驟5
酸奶淋面蛋糕的簡單做法
取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊，攪拌均勻
步驟6
酸奶淋面蛋糕怎麼吃
再取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊，攪拌均勻
步驟7
酸奶淋面蛋糕怎麼做
把攪拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，攪拌均勻
步驟8
酸奶淋面蛋糕怎麼炒
攪拌好的蛋糕糊倒入中空模，輕震幾下，震出氣泡
步驟9
酸奶淋面蛋糕怎麼煮
烤箱中下層，上下火，40分鍾（視情況調整）
步驟10
酸奶淋面蛋糕怎麼燉
烤好的蛋糕輕震幾下，倒扣，徹底晾涼後脫模
步驟11
酸奶淋面蛋糕怎麼煸
表面淋上酸奶
步驟12
酸奶淋面蛋糕怎樣煸
裝飾上草莓，篩層糖粉即可