❶ 酸奶含鉀高嗎
酸奶當中含鉀的含量是不高的。含鉀比較高的食物有土豆，芹菜。
酸奶，是牛奶經過乳酸菌發酵而成，起源於保加利亞。含有蛋白質、乳酸菌、鈣，還有多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。有滋潤皮膚、補鈣補磷，潤腸通便降血脂；對於氣血不足、營養不良、腸燥便秘、脂肪肝、癌症、皮膚乾燥有療效。
1.潤腸通便
酸奶中含有一定量的有機酸，能促進胃酸的分泌，對食物的消化有幫助，同時酸奶也有潤腸的作用，對便秘有緩解作用。
2.緩解痘痘
酸奶所富含的高活性無機礦物質微量元素鋅及維生素A、維生素E的某些衍生物等助於體內某些有毒物質的轉化和排泄，減少對痤瘡的刺激，緩解痤瘡症狀，並有助於癒合。
3.補鈣
雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯後30分鍾到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。 在晚上血液中的鈣質比較低，容易引起骨鈣質的流失，建議在睡前飲用酸奶，補充鈣質，效果更好。
4.降血脂
膽固醇是人體血液中是必不可少的，但是現在人的生活得到了改善，它的量多了，這是引起血液疾病和心血管疾病的主要因素。 酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸，這兩種成分都有降低血液中膽固醇的作用。
5.美容養顏
酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益於頭發。 酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。
6.防輻射
有研究指出，維生素B能夠提高人體抵禦輻射損傷的能力，作為富含B族維生素的酸奶正好發揮這種優勢。
7.增強免疫力
乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
營養價值
酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20％左右被水解成小分子，脂肪酸，使各種營養素的利用率得以提高。除保留鮮牛奶的全部營養成分外，乳酸菌產生人體營養必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。另外酸奶中還含鈣、雙歧桿菌等。
1、酸奶中含有大量乳酸，它能夠抑制和殺死胃腸道里的腐敗細菌，減少由其他毒素引起的自身中毒。急性肝炎患者在急性期攝入過量蛋白，在腸道內經細菌分解會產生氨等有毒物質，加重肝臟負擔和誘發肝昏迷。所以醫生們常用含有雙歧桿菌的酸奶為肝炎病人進行治療，以減少腸道細菌對蛋白質的分解作用。
2、酸奶中的乳酸、氨基酸、脂肪酸等極易被人體吸收，酸奶中所含的雙歧桿菌還可以有效促進消化，增強食慾，從而實現增強腸胃功能的作用。
3、酸奶通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
4、酸奶中含豐富的蛋白質，蛋白質有清除鈉離子的作用，體內含鈉量增高是導致高血壓的主要原因。蛋白質還能防止血管損傷，有利於維持血管彈性，預防腦溢血的發生。
❷ 哪些食物是酸性食物
酸性食物是指具有酸性的食物，它們的酸度可以影響人體的健康。
酸性食物可以分為兩類：一類是天然酸性食物，另一類是人工加工的酸性食物。
天然酸性食物包括水果、蔬菜、豆類、穀物、堅果、海鮮等。
其中，水果中的葡萄、檸檬、橙子、芒果、柚子、櫻桃等都是酸性食物；蔬菜中的西紅柿、芹菜、蘆筍、芥菜、菠菜、芫荽等也是酸性食物；豆類中的豆腐、豆芽、豆腐乾、豆腐乳等也是酸性食物；穀物中的玉米、小米、大麥、燕麥等也是酸性食物；堅果中的核桃、杏仁、榛子、開心果等也是酸性食物；海鮮中的蝦、蟹、魚、貝類等也是酸性食物。
人工加工的酸性食物包括酸奶、酸菜、酸湯、酸辣粉、酸豆角等。
其中，酸奶是由乳酸菌發酵製成的，具有清爽的口感；酸菜是由腌制的蔬菜製成的，具有酸辣的口感；酸湯是由蔬菜、肉類、醬油等調味料熬制而成的，具有酸甜的口感；酸辣粉是由辣椒、花椒、蔥、姜等調味料製成的，具有酸辣的口感；酸豆角是由豆角、蒜、蔥、醋等調味料製成的，具有酸甜的口感。
酸性食物對人體健康有很多好處，它們可以幫助人體消化食物，促進食物的消化吸收，提高人體的免疫力，預防疾病，增強肌肉力量，促進血液循環，改善皮膚狀況，增強記憶力，改善睡眠質量等。
但是，酸性食物也有一定的風險，如果攝入過多，可能會導致胃酸過多，從而引起胃痛、消化不良、腹瀉等症狀。
因此，在食用酸性食物時，應該適量攝入，以免造成不良影響。
總之，酸性食物對人體健康有很多好處，但也要注意攝入量，以免造成不良影響。
❸ 大家在家都是如何自製適合糖尿病患者喝的蔬菜酸奶的呢
准備好適量食鹽,我這里選用食鹽不是調味用的,注意是用鹽水洗菜殺菌,經過鹽水泡洗的蔬菜,生吃比較放心
❹ 有哪些水果可以配酸奶
小番茄、蘋果丁、梨片、葡萄、櫻桃、草莓、香蕉、橘子等，放在盤內，淋上酸奶和糖即可，好吃極了。
酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，可以補充人體營養。同時，酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝酸奶，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌群到正常水平。
水果中含有大量的維生素C以及礦物質，可以補充人體的維生素和微量元素；兩者結合起來吃，更有益於人體健康。
(4)芹菜可以發酵成酸奶嗎擴展閱讀
如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經過多道工藝加工的，其天然性當然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊後放進酸奶。
可以調配酸奶胡蘿卜蘋果汁，酸奶冬瓜汁，酸奶香蕉芹菜汁，酸奶檸檬汁，等各種水果汁，酸奶綠茶，酸奶珍珠奶茶，美味任意調，酸奶水果凍冰棒，凍冰塊，再好吃不過了。
把豆漿與牛奶在不銹鋼鍋中調勻，加熱至45度關火。加入乳酸菌粉攪拌後，將鍋蓋蓋上，放入燜燒鍋外鍋中靜置6～10小時變成布丁狀即可。