1. 剛烤好的麵包怎麼保存（剛烤完的麵包怎麼存放）
這是宅在家，不能出門的第不知道多少天？是不是從酸奶小蛋糕、舒芙蕾.....到油條、饅頭...從西式甜點到中式面點，都做了一遍，全面解鎖了自己封印了這些年的烘焙技能。
那麼問題來了，把吃不完的放冰箱，味道就變了，扔了又浪費，這個時候學會如何保存這些沒用完的材料就顯得很重要了，下面小編就給你介紹一些常用的保存方法。
Part.1烘焙原料
首先把烘焙原料分為7類，他們包括乾性材料、濕性材料、乳製品類、糖類、巧克力類、果茸類和添加類。
①乾性材料：指高/中/低筋麵粉、糖粉、可可粉、杏仁粉等材料。需要一定量的濕性原料潤濕，才能調製成面團和漿料的材料。保存方式：常用乾性材料保質期3個月--2年不等，需要常溫保存，盡量密封，注意防潮，不然會結塊/長蟲。
②濕性材料：指香草精、朗姆酒、利口酒等液態類材料。保存方式：通常使用量不大，使用後擰緊瓶蓋將其放置在陰涼通風處即可，不要放在高溫處與日光直曬的位置。
③乳製品類：指黃油、奶油乳酪、淡奶油、馬斯卡彭等材料。保存方式：乳製品保質期很短，1-2個月/1-2年不等，不易保存，都需要冷藏，開封之後要盡快用完。
④糖類：指細砂糖、麥芽糖、紅糖、黃糖、轉化糖等材料。保存方式：用密封瓶子/袋子裝好後，放置在陰涼、通風、乾燥處。不要接近到潮濕/太陽直射及溫度過高的地方，避免受潮結塊。
⑤果茸類：最常出現的地方是在製作慕斯類產品、奶餡等地方。保存方式：使用完後蓋好蓋子放置於冰箱的冷凍層零下15℃保存，如需使用可以先拿出來放到冷藏室解凍，在進行使用。
⑥添加類指常常會使用到一些添加材料來呈現某一種狀態來達到我們想要的程度，比如泡打粉、吉利丁、色素、酵母等等。保存方式：大部分可放在密封袋子/瓶子後統一裝進整理箱，存放在陰涼、通風、沒有日光直曬的地方即可。
⑦巧克力類：氣溫過高、濕氣過重等因素會讓巧克力受潮、融化、改變狀態。最佳保存溫度16℃-18℃，儲存在陰涼、乾燥的地方，還要密封以免串味/受潮，開封後盡快使用。
Part.2蛋糕類
通常情況下，甜點的最佳食用時間都是在三天之內。保存時，一定都要分開密封，並且保證冰箱內部整潔干凈，沒有太多的雜物在裡面。有條件的情況下，最好是將成品的保存、半成品的保存、原材料的保存區域都分開，避免各種材料互相竄味。
①蛋糕胚：放涼後用保鮮膜包裹放入PVC袋內。可以冷藏保存2~3天，冷凍可以保存2~3周。
②磅蛋糕：通常情況下，磅蛋糕類型的蛋糕烘焙後應至少靜置一夜，靜置後的蛋糕濕潤度最佳，變得更加綿軟，更加美味。密封狀態下，室溫可以保存三天，冷藏可以保存一周，冷凍可以保存兩個月。
③打發的鮮奶油：可以放入保存袋內，排出空氣後放入冷凍。或是擠至方形淺盤上進行冷凍，待凝固後再移至保存容器內，這樣可以保存2~3周時間。
④慕斯蛋糕：冷藏可保存3-7日，冷凍可保存10日。但不要反復解凍。冷藏保存時，請用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20~30min取出放入室溫中解凍。若離開冰箱太久，蛋糕太軟，可以先放入冰箱冷藏後品嘗
⑤泡芙類甜點：泡芙外殼烘烤完成，充分冷卻之後，甜點師將外殼密封起來，放進冰箱中冷凍可以保存一個星期。泡芙冷卻後，擠上餡料並裝飾，用密封箱裝起來，放進冰箱冷藏可以保存兩天，但切勿放進冷凍，因為其中已經擠入了餡料，冷凍會把內部的餡料和外殼分離，導致產品口感變質。
Part.3麵包類
麵包保存時是最不推薦冷藏的，因為冰箱冷藏的溫度正好是澱粉老化速度最快的溫度帶，而冷凍保存因為將水分凍住了，能保存更長時間。需要注意的是，盡量在麵包還新鮮的時候就冷凍，這樣才能鎖住美味。大部分的麵包冷凍保存能保質3~4周時間。
但是，如果買的是三明治或者上面有水果、鮮奶油、肉類蔬菜等，買回家又不馬上吃的，最好放入冰箱冷藏，且在1天內食用完畢。
①含餡甜麵包/吐司：若是含軟質餡料（如蓮蓉餡、豆沙餡等）的麵包，室溫可儲存2-3天；
②含肉餡的麵包，只能儲存1天時間。
③吐司麵包：切片以後一片片用保鮮膜包好，排出空氣。
④法棍：切片以後用保鮮膜密封包好。
⑤小麵包：可以一個個用保鮮袋密封包好。
冷凍麵包如何解凍食用？
1、可以自然解凍後，用烤箱回爐烤幾分鍾。
2、沒有時間自然解凍時，可以用微波爐先解凍10秒鍾，再用烤箱加熱。
3、法棍、貝果等在烤之前噴點水霧，烤出來的麵包會更加濕潤好吃哦。
4、下次再吃的時候，切片的麵包復烤後，可以自行裝飾各種水果和餡料。
2. 桃子果茸和桃子丁有什麼區別
桃子果茸和桃子丁在形狀、含糖量和用途上有明顯的區別。總的來說，桃子果茸更偏向於用於製作甜品，而桃子丁更偏向於作為食材配料。
1. 形狀：桃子果茸是破碎成細沙狀態的桃子肉，顆粒較細小且鬆散。桃子丁則是將桃子切丁後的形狀，體積較大且呈塊狀。
2. 含糖量：桃子果茸的含糖量相對較低，適合製作甜品。而桃子丁的含糖量較高，更適合作為食材配料。
3. 用途：桃子果茸多用於製作水果茶等甜品，而桃子丁則可以搭配酸奶、牛奶等食材製作成甜點或果醬。
綜上所述，桃子果茸和桃子丁在形狀、含糖量和用途上有所不同。桃子果茸更適用於製作甜品，而桃子丁則更適用於作為食材配料。
3. 自製冰皮月餅的做法及配方
自製冰皮月餅的做法如下：
1、准備冰皮月餅預拌粉220克，牛奶240克，紅曲米粉3克，抹茶粉3克。
2、因為我們要做三種顏色的月餅，所以就得把牛奶、預拌粉分為三份。加熱牛奶保證溫度在85度以上3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉變成綠色牛奶。
4、最後三分之一的牛奶加入3克紅曲米粉變成粉色牛奶。
5、把三種顏色的熱牛奶分別倒入三碗預拌粉里，用筷子攪勻成棉絮狀，然後用手搓成團（加入少許黃油會面團更加圓潤，這次堅持健康少油理念，所以我沒有加軟化黃油）。
6、將餡料分割成30g一份，揉圓備用。
7、准備好需要用的壓模和花片，花片和模具內部用毛刷塗抹薄薄的一層熟粉或者直接用這個預拌粉，不塗面團會粘在模具上的。
8、冰皮面團擀成圓形，白色面團放入自製的綠豆沙餡包進去，收口朝下收緊；
9、包好的圓球放入模具內，倒扣在面板上，用力速度按壓三下，然後輕輕的抬起模具，一個簡單的月餅就完成了。