① 發面做什麼麵食比較好
發面這是製作麵食不可缺少的一個步驟，並且這個步驟對於麵食是非常重要的，發面的好壞程度對於麵食的口感有著直接的影響。對於發面的做法有很多，饅頭、包子、餃子、餅等等都需要發面才能完成。當然發面的吃法不僅只有這些，其也是有許多花樣吃法的，下面就來介紹一下發面能做什麼花樣吃法
吃法:
一，發面玉米餅
材料
玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油，
做法
1.一半玉米面、一半白面放到面盆里
2.加上玉米粒
3.再加點山核桃仁。(這個不是必須有。是我老爸給弄的，烙餅做西點剩下的一點，都放這里了，不然天熱了就哈喇了)
4.加上一小匙酵母粉
5.用筷子攪拌均勻後，再加入一大匙白糖
6.邊倒入牛奶邊用筷子攪拌
7.攪成別太稀的麵糊即可，扣上蓋發酵。(我是前賀橘一天晚上發的，第二天早起烙的，我喜歡面發的時間長，面里帶點發酵過頭的酸味，尤其玉米餅，有點酸味特別好吃)
8.發好後，再次攪拌均勻，平底鍋放油燒熱，用勺子舀起麵糊放進鍋中攤成餅
9.兩面烙熟就好啦。
二，發面燒餅:
材料
白面，酵母，花生油，鹽，紅糖
做法
1，和面放置溫暖處發酵。
2，把油和面以1:3的比例混合成酥(甜得就加紅糖)
3，把禪辯團醒發好的面團揉，分成同樣大小得面團灶芹。
4，取一個面團擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，捲起，擀成餅狀。
5，平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分後翻面，再等3分出鍋!